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火腿月饼怎么做

月饼，最初起源于唐朝军队祝捷食品。唐高祖年间，大将军李靖征讨匈奴得胜，八月十五凯旋而归。下面是我为大家精心挑选的火腿月饼的做法，希望对大家有所帮助。

火腿月饼的做法

火腿月饼的材料准备

火腿月饼的步骤

1.将熟面粉倒入苏式火腿馅中

2.抓捏均匀

3.分割成21克一个的小球

4.月饼面团分割成9克一个的剂子

5.取一块面剂，按扁

6.放入馅料

7.将面皮推起包住馅料

8.收口滚圆

9.月饼模中放入少量面粉，摇晃均匀后倒出

10.放入月饼坯

11.扣在台面上压实

12.推出成型的月饼

13.将月饼摆入烤盘，放入预热200度的烤箱，烤约5分钟，

14.定型后取出，刷蛋液。再放回烤箱，烤约10-15分钟

15.表面金黄出炉

面粉的营养价值

1、面粉富含蛋白质。一般含量在10%——13%,高于稻米。但小麦蛋白质中,我们人体必需的赖氨酸、精氨酸、组氨酸、蛋氨酸含量比较低。所以,我们在食用面食的时候,要补充这些营养成分含量高的食物,以达到营养互补、保证健康的膳食原则。

在这里简单提示一下:赖氨酸是调节人体代谢平衡、促进生长发育的重要营养物质。富含赖氨酸的食物包括鱼、奶制品、黄豆及豆制品、山药、莲子、蜂蜜、荞麦等食物。组氨酸是婴幼儿生长发育必需的氨基酸且人体不能合成,要完全依靠食物供给。如果供给不足婴幼儿的免疫力会低下、生长发育迟缓。富含组氨酸的食物有:黄豆及其豆制品、鸡肉、牛肉、土豆、玉米粉等。蛋氨酸是参与人体含硫化合物代谢的物质,缺乏蛋氨酸会导致食欲下降、生长迟缓、肾脏肿大等现象。富含蛋氨酸的食物:芝麻、葵花子、叶类蔬菜、乳制品等。食用富含蛋氨酸的食物还能帮助我们御寒。

火腿月饼的做法及配方

主料：云腿300g、面粉150g、猪油90g、蜂蜜105g、白砂糖75g、低筋面粉450g、黄油120g、玉米油75g、猪油45g、水60g、鸡蛋液105g、白糖45g、蜂蜜45g

辅料：泡打粉5g

1、火腿肉太咸用水泡一夜去除部分盐分。

2、泡过的火腿肉放入蒸锅里蒸熟。

3、把蒸熟的火腿肉切成黄豆大小的肉丁。

4、往火腿肉里加入猪油90克，蜂蜜105克，白砂糖75克拌匀，腌制一段时间。

5、面粉放炒锅里小火炒熟。

6、把炒熟的面粉放入火腿肉里搅拌均匀至无干粉即可。

7、把黄油、猪油、玉米油放入一个小锅里加热融化。面粉和泡打粉混合过筛备用。

8、水90克，鸡蛋液105克，白糖45克，蜂蜜45克放入一个大碗里搅匀。

9、把水糖蛋液倒入油液中搅拌均匀成糖油液。

10、把糖油液分多次加入面粉盆中，和成柔软的面团。

11、把面团平分成40克一份，火腿馅平分成26克一份。

12、取面团一个，面皮压扁，放入馅料包起来，团成圆球。

13、包好的面团放入铺了油纸的烤盘上。

14、烤箱预热，200度烤30分钟即可。

15、成品。

自制火腿月饼怎么做

主料云南火腿200克熟糯米粉70克熟面粉30克玫瑰酱30克蜂蜜50克葡萄籽油40克白酒10克 辅料小麦面粉100克转化糖浆75克葡萄籽油25克枧水1克奶粉10克

步骤

云南火腿月饼的做法步骤11.转化糖浆、枧水，油全部放入盆中，搅拌搅拌至完全溶合

云南火腿月饼的做法步骤22.加奶粉和面粉

云南火腿月饼的做法步骤33.和成面团，饧一小时左右。

云南火腿月饼的做法步骤44.还是我从云南买回来的宣威火腿，做云南火腿月饼的最佳食材

云南火腿月饼的做法步骤55.切成1厘米厚 的片，用温水浸泡，让盐泡出来一些，中间换两次水

云南火腿月饼的做法步骤66.泡好的火腿上笼蒸20分钟，蒸熟。至要瘦肉部分，肥的没有用

云南火腿月饼的做法步骤77.把火腿切成大米粒大小的碎丁

云南火腿月饼的做法步骤88.放入盆中，加蜂蜜、葡萄籽油，和玫瑰酱

云南火腿月饼的做法步骤99.加白酒，先把火腿和蜂蜜、油拌均匀，浸泡一会儿，这个过程我忘记拍图片了，文字说明了

云南火腿月饼的做法步骤1010.再和面粉类的拌均匀

云南火腿月饼的做法步骤1111.抓一下能成团即可

云南火腿月饼的做法步骤1212.把拌好的馅料放置一小时左右，让其充分滋润

云南火腿月饼的做法步骤1313.馅料分成40克的剂子，面团分成10克的剂子

云南火腿月饼的做法步骤1414.用面皮包起馅料

云南火腿月饼的做法步骤1515.模具中撒熟糯米粉，入模成型，烤盘喷水防裂

云南火腿月饼的做法步骤1616.烤箱180度预热5分钟，入烤箱烤5分钟后取出刷一层蛋液，继续烤15分钟

云南火腿月饼的做法步骤1717.烤好的火腿月饼，非常的香哦。放置一天即回油

火煺月饼的做法

我们所知道的月饼有多种类型，其区别在于月饼馅的不同，随着人们对美食要注的不断增加，月饼的做法也发生了很大的改变，传统的月饼已经不能满足人们的需求，所以火腿月饼就成为大家喜爱的一种美食，但是火腿月饼馅的做法是怎么样的呢？其实与其它的种类一样制作，只是在选择火腿时要注意质量。

火腿月饼制作

饼皮材料：

富强粉600克+60克(注意：面粉要分两次加入，第一次加入200克搅打成面糊，其余的和面时再加入)、

猪油300克、水165克、苏打粉1/4小勺+1/8小勺、蜂蜜52克、糖粉60克。

火腿馅材料：

火腿丁400克、细砂糖320克、蜂蜜48克、普通面粉130克、黑芝麻30克。

做法：

先做火腿馅：

1、火腿切成小丁，放到蒸锅里蒸熟。

2、在蒸熟的火腿中放入蜂蜜。

3、把蜂蜜与火腿丁搅拌均匀，盖上盖子腌渍一天，经过这样处理后的火腿口感就不会太咸了。

注意：1、2、3步要在决定做月饼的前一天完成。

4、黑芝麻放入锅中用小火炒香。

5、炒熟的黑芝麻倒入已腌渍好的火腿丁中。

6、再接着用小火把面粉也炒香。

7、炒好的面粉倒入火腿丁中。

8、用筷子把黑芝麻、面粉、火腿丁一起拌均匀，火腿馅就做好了。

下面开始做饼皮：

9、取一个大碗倒入称量好的200克富强粉、小苏打粉、糖粉，用筷子混合均匀。

10、接着加入蜂蜜和水。

11、用打蛋器朝一个方向不停的搅打，打至面糊出筋，这时提起打蛋器，面糊能够呈线状落下即可，这样做出的月饼表皮才会光滑。

12、再把余下的富强粉倒入面糊盆中。

13、搅拌成小面疙瘩状。

14、加入猪油。

15、揉成光滑的面团。

自我反省：加入猪油后面团好稀啊，所以我又加入了60克的面粉，才稍好一点，但揉出的面团却不光滑，有许多的小颗粒再做火腿月饼(附详细的操作过程图)，费了我好半天功夫把小颗粒一个个的又分别揉开再做火腿月饼(附详细的操作过程图)再做火腿月饼(附详细的操作过程图)总结了一下，如果下一次做我一定不重复12-14步，11步完成后，接下来就把余下的400克面粉加猪油混合擦酥，揉均后再和11步的面糊混合，这样揉出的面团应该就不会有小颗粒了吧!下一次试试看。

16、把面团分均等的小面剂子并搓圆、火腿馅也同样搓圆。我做的月饼是50克的，即面皮重25克、馅重也是25克，当然你也可以做大一点，做成面皮50克，馅50克，这样就成了100克的月饼，和外面卖的是一样大啦!

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火腿月饼的做法 火腿月饼怎么做

步骤1

饼皮材料：中筋面粉100克、糖粉10克、蜂蜜5克、猪油30克、清水30克。

步骤2

内馅材料：低筋面粉40克、火腿100克、糖粉30克、猪油20克、白糖20克、蜂蜜40克。

步骤3

炒锅加热，倒入低筋面粉，用小火翻炒，至颜色微黄即可。

步骤4

火腿切片，然后改刀切条，再切成小粒，装入碗中。

步骤5

腿粒中加入蜂蜜，拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏备用。

步骤6

取出冷藏过的馅料，加入白糖、糖粉、猪油，搅拌均匀。

步骤7

加入炒熟的面粉，拌匀，然后分成小剂子，搓圆备用。

步骤8

蜂蜜倒入碗中，加入糖粉，拌匀成膏状，然后加入猪油，继续搅拌。

步骤9

把中筋面粉筛入碗中，搅拌均匀。

步骤10

分次加入清水，揉成面团，将面团分成小团，按扁成厚圆饼。

步骤11

将内馅包入饼皮中，将饼皮收拢，一边转一边将饼皮向上收拢。

步骤12

最后将面团压扁，放入烤盘中。

步骤13

烤箱180中下层，烤25分钟，直至月饼表皮呈金黄色即可。