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梅花裱花蛋糕的做法，梅花裱花蛋糕怎么做好吃

梅花裱花蛋糕的做法

1.

此步骤用料步骤用时：5分钟

蛋白

5个

蛋白中分次加入60g细砂糖，打发至干性发泡状态

2.

此步骤用料步骤用时：3分钟

蛋黄

5个

蛋黄中加入30g细砂糖打发至颜色变浅、质地粘稠的状态

3.

加入玉米油充分搅打均匀

4.

倒入牛奶，搅打均匀

5.

筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物

6.

打匀

7.

取1/3蛋白加入蛋黄糊中

8.

翻拌至大致均匀

9.

倒回至剩余的蛋白中

10.

翻拌均匀

11.

倒入模具约8分满，轻震出大气泡

12.

送入预热好的烤箱，140度40分钟转170度20分钟

13.

出炉后马上轻摔几下，倒扣晾凉

14.

待凉透后脱模，片成两片备用

15.

300g淡奶油中加入30g糖粉打发至7成发状态

16.

滴入适量蓝色素调色

17.

将底层蛋糕片放好，挖一部分奶油到表面

18.

抹平

19.

撒适量蜜红豆

20.

表面再用奶油抹平

21.

放上另一片蛋糕片

22.

然后在表面抹一层奶油，连四周一起抹平，底部边缘挤一圈小花装饰，备用

23.

黄油在室温下软化后打发

24.

分次加入100g淡奶油

25.

搅打均匀

26.

加入蜂蜜

27.

搅打均匀

28.

取一部分奶油霜倒入适量巧克力酱，拌匀调为巧克力色

29.

另取一部分滴入少许红色素调成桃红色，留少许原色奶油霜备用

30.

先用牙签在蛋糕表面轻轻勾勒出大致形状，然后将各色奶油霜装入裱花袋中，在蛋糕表面画上树枝和花朵、花瓣，最后用原色奶油霜点缀在花朵中央作花心即可

玫瑰花蛋糕家常做法，正宗玫瑰花蛋糕怎么做

食材明细

面粉300g

紫薯80g

牛奶300ml

酵母10g

糖1茶勺

原味口味

蒸工艺

半小时耗时

普通难度

玫瑰花蛋糕的做法步骤

1

准备好所有的原料。

2

面粉120g里放入少许白糖，加入温水化开的酵母水。

3

用筷子搅拌成雪花状。

4

然后加入80ml左右的牛奶。

5

揉成光滑的面团，放入温暖处醒发。

6

醒发到双倍大的时候白色面团就可以备用了。

7

紫薯去皮，上过蒸熟。

8

刚熟的时候用勺子碾成紫薯泥。

9

放凉的紫薯泥放入面盆中，这次的紫薯里我放入了少量的黄油，最后整出来的馒头里就有弄弄的黄油味道非常香。如果没有黄油的，也可以不加。

10

180g面粉放入面盆中。

11

与紫薯泥搅拌成雪花状，如果有颜色很深的颗粒一定要碾开，不然整出来的馒头会有一粒一粒不均匀的颜色。因为加了黄油，这个小颗粒就更不容易碾开。这个要费些时间处理一下。

12

混合好后的紫薯面，加入余下的牛奶和成紫薯面团。

13

面团发到2倍大时就可以用了。

14

发好的面团排气，然后擀成圆饼。

15

放入豆沙馅料，这个依照个人喜好，可以任意放馅料。

16

包好口，揉成圆面团备用。

17

另取一块紫薯面揉成长条，用刀背压出相同宽度的小棱。

18

立起来面，侧面也压相同的，这样珍珠链子就做好了。

19

把链子围着圆饼粘好。

20

开始做花装饰。

21

首先取3块紫色面团擀成圆型，再取3块白色的面团擀成圆型。

22

依次卷起来，用在在中间切开，这样两朵花就做好了。

23

把装饰好的蛋糕，放入锅中二次醒发10分钟。然后大火上气蒸30分钟。

24

蒸好后，10分钟以后开盖。

小窍门

备注：

1.紫薯面因为加了紫薯，所以发的没有白面那么厉害。但是只要用手机一个洞没有回缩就是发好了。

2.因为这个糕体积很大，所以在锅上二次醒发的时候不用发很长时间，不然整出来的面就不太好看了。不过也一样暄腾好吃，因为上气蒸的时候面也在不断膨胀。

3.玫瑰花朵，可以依据个人喜欢，做成大小不同的圆片，可以把面皮擀薄些这样造型出来更美观。

4.蛋糕的内陷，可以根据喜欢放入各种馅料，多少也依个人喜好放入。

如何裱花裱出玫瑰花

奶油裱花之玫瑰花

工具：

10号裱花嘴、裱花袋、裱花棒

步骤：

1、左手使用裱花棒的尖头端，右手再用10号裱花嘴贴紧裱花嘴。左手转动裱花棒，右手带动奶油将裱花棒尖头包好花芯，这就是第一层的第一片花瓣。

2、在第一层第一片花瓣中间位置绕n字，做出第二片花瓣。第二片花瓣要高于第一片花瓣并且包住第一片。第三片花瓣采用同样手法，高于第二片，并且包住花芯。

3、第二层的第一片花瓣以花嘴垂直90度的手法绕n字。第二层的每一片花瓣同样，都要高于第一层。第三层玫瑰花瓣与第二层的手法相似，只是花瓣在收尾部分相比第二层更长一些。

4、第四层玫瑰花瓣是以花嘴倾斜45度的手法，绕n字。花瓣稍微向外摊开。尽量长短一致，让玫瑰花形显得圆润一些。这样玫瑰花就制作完毕了。

裱花蛋糕怎么做？

工具/材料

蛋糕坯，淡奶油250g，糖粉25g，草莓，蓝莓，蛋白糖，鲜花

01

提前烤好基础蛋糕坯，晾凉了待用。

02

将蛋糕坯裁剪出两片心形蛋糕。

03

淡奶油250g加白砂糖25g打发，装入裱花专用袋子。

04

取一片心形蛋糕片挤上淡奶油再盖上另一片蛋糕片挤上淡奶油。

05

将草莓切块，慢慢摆到蛋糕上去。

06

摆上蛋白糖，蓝莓和鲜花即可。