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正宗泡椒花生米做法视频

泡椒花生米其实是许多朋友都爱吃的一种零食，特别是在喝酒的时候，也是比较喜欢食用泡椒花生米来做菜。泡椒花生米的做法其实也是比较简单的，主要的原材料就是花生和泡椒，然后搭配食盐八角花椒等作料来进行泡制，具体的辣度可以根据自己的喜好进行调节。

泡椒花生的制作方法一

原料：花生(鲜);泡椒;

调料：食盐;八角;花椒;桂皮;香叶;

泡椒花生米做法和步骤

1将花生米用水浸泡;泡好的花生米放入锅中加水，放入八角，香叶，桂皮，花椒，少许食盐一起煮;

2花生米煮熟后捞出;沥干的花生米倒入小米椒和花椒;

3放入冰箱里冷藏两小时后即可食用;

泡椒花生的制作方法二

食材食材明细

花生米、小米辣、干辣椒、大蒜仔、八角、桂皮

步骤/方法

1花生米用清水浸泡1小时左右

2开口容器中盛放适量开水，将适量的大蒜和泡椒切碎后放入，混合，冷却。

3用清水将浸泡后的花生米冲洗干净，锅中放入适量水、盐和八角、桂皮、香叶等料，大火煮开，中火煮20~30分钟。

4煮熟后用漏勺将大料捞出。

5用凉开水冲一下花生米，冷却待用。

6泡椒水中放入适量花椒、胡椒粉，充分均匀后加入花生米。若水太少，可加入凉开水或矿泉水至没过花生米。用封闭容器装好后放入冰箱，一个晚上后就可以开吃拉

泡椒花生的制作注意事项

1.浸泡用的容器最好为封闭容器;

2.将泡椒和大蒜仔切碎后浸泡至开水中可逼出其香味;

3.取浸泡好的花生米的工具不能带油，以免花生米变质。

营养价值

1、小米椒里的水也一起倒入花生米中;

2、香叶八角桂皮等不宜放太多，会抢味(实际成品出来后我觉得不放这些调料也可以，直接将花生米煮熟倒入泡椒即可)。

生花生怎么做

花生米在我们的日常生活中是非常常见的一种食物，几乎各种饭局的餐桌上都少不了各种各样花生米的存在。花生米不仅营养价值非常丰富，而且还是一道下酒的好菜，所以一直以来花生米都深受广大群众们的青睐。不过，花生米的做法也是多种多样的。那么生花生米怎么做才好吃呢？

一、咸香炸花生米

1.锅中坐油，油较多，可没过花生为最佳。

2.倒入花生，开中火，不停划圈炒动。

3.至花生皮稍稍绽开，见其中的花生仁变黄，即可关火。

4.这时还不要装起，继续划圈炒动，直至油温稍降。

5.花生漓油，起锅装入在大容器中，放入2：1的盐，糖，摇匀。

二、五香花生米

1.花生米用清水浸泡2小时以上，沥掉水备用。

2.锅中加入清水，加入花生米，把八角、花椒、桂皮、丁香、香叶用炖肉盒包好，放入锅中与花生米同煮。大火煮开后换小火煮10分钟左右，加入盐再煮5分钟。

3.让花生米泡在汤汁中1-2小时会更入味（如果着急吃就捞出来放凉）。

4.芹菜焯水切断，胡萝卜切丁，加少许盐和醋稍为腌制一会，加入放凉的花生米拌匀，加入少许香油拌匀就可以了。

三、香酥宫廷花生米

1、首先找一个大的盆子，放入4-5勺白糖（这个看个人口味，如果你喜欢偏甜的就多放些，不喜欢偏甜的也要比平时稍微多放些，这样才容易挂浆），打入蛋清一个，然后开始艰巨卓绝的体力劳动——搅拌！一直搅拌到起大沫子变成浆为止。

2、锅中烧热油，放入花生米炸透。

3、待花生熟透，一定要迅速的沥干油倒入刚才搅好蛋液的盆中，现在开始继续用筷子不停的搅拌。

4、你会看到热气腾腾，蛋糖液也渐渐的裹在了花生红色的外皮上，现在你要做的还是继续搅拌，直到温度变凉，蛋液裹均匀，花生不互相粘连。

上面简单的为大家介绍三种生花生米的制作方法，有兴趣的朋友们不妨按照上面介绍的步骤尝试一下。没有做过的朋友们也不必担心，只要根据以上内容介绍的步骤来，相信用不了多久您也能做出一道香喷喷的花生米。平时用来招呼客人也是很不错的哦！

脆皮花生米的做法视频

【准备原料】：中筋面粉150克，鸡蛋两个，白芝麻30克，盐2克，鸡精2克，红皮花生100克。

第一步：首先我们准备一个大一点的碗，在碗中依次加入中筋面粉，鸡蛋，白芝麻，盐，鸡精，用筷子适当搅拌一分钟。

第二步：随后分次少量的加入25°温水，搅拌成絮状之后揉捏成面团，然后把它放在碗中，自然松弛十分钟。

第三步：之后我们把面团适当揉捏，搓成圆团后，横竖两刀分成四个等分的扇形剂子，然后把每个机子搓成1cm直径的长条，随后在切出1.5cm宽度的小剂子。

第四步：随后像下面这张图一样，在每个小剂子中包裹一个花生粒，适当揉捏收口搓圆即可。对于这步而言，因为花生米的粒数比较多，所以在制作的过程中会比较繁琐，如果家中人多的话，可以适当搭把手。

第五步：锅中准备稍多一点的油，六成油温转小火，把准备好的脆皮花生米生胚均匀的倒入锅中，油炸至浮起之后，只要表面呈现出微微焦黄之感即可捞出控油食用。如果家中的油锅不是很大的话，笔者建议把这道美食分两次烹饪，这样做出来的脆皮花生米才会均匀受热，爽脆鲜香。

不知道对于今天这款好吃的脆皮花生米，您是不是已经学会了该如何操作了呢

新鲜花生的做法

新鲜花生上市！送上3种最入味的做法，追剧零食下酒小菜都有了

秋天就是收获的季节啊，周末在菜场看到了新挖出来的还带着泥土的花生，特兴奋地买了几斤回去做水煮花生。记得小时候在农村，家里新收的花生生吃都是甜甜的，脆脆的，我奶奶会用八角、桂皮等香料煮一锅，然后泡半天入味，看电视剧的时候吃特别爽，比买的零食好吃多了！

虽然我觉得简单的水煮花生就是新鲜花生最美味的做法了，但是问了下身边的朋友，有不少没吃过的，他们比较喜欢麻辣花生啊，醋泡花生这种的，主要是家里的男士当下酒菜吃。所以今天就把这三种花生的做法都分享给你们，零食下酒菜都有了！

水煮花生

【准备食材】

新鲜花生500克，盐8克，八角5颗，桂皮1节，香叶4片，生抽少许，干辣椒8个，冰糖1小块

【详细做法】

1、新鲜花生表面很多泥沙，买回来要彻底冲洗干净，用双手搓，然后冲洗，多洗几遍就干净了。

2、洗好的花生放进锅里，加入足够的盐和清水，搅匀，让它浸泡半小时入味。

3、准备卤料。干辣椒不要切开，可以用刀背拍松，拍出来的籽也不要丢掉。

4、把锅内水烧开，下入各种卤料，加适量生抽，可以尝下咸度，应该比平日炒菜略咸为宜，不够再加盐。盖锅盖，转小火煮半小时。

5、煮好后，在锅内浸1小时以上，以便它更入味，吃的时候现捞就好。粉糯鲜香，比板栗都好吃的水煮花生就好了哈

麻辣花生

某某牌子的麻辣花生是很多人喜欢的零食吧，这里教大家自己做，更健康哦

（分享自豆果美食认证达人King麻麻）

【食材清单】

花生 600g，花椒 1勺，麻椒 1勺，干辣椒 1小包，八角1个，五香粉 1勺，盐3勺，糖少许，油适量

【详细做法】

1、花生准备好，淘洗干净控水备用

花生去皮很麻烦，不要一个个的剥，用两个掌心搓，搓的差不多了挑出来搓掉的，继续搓。做麻辣花生当然是碎两半的好了。所以别担心，一个个的剥反而太完整没有麻辣花生碎碎的感觉了。

2、花椒，麻椒，干辣椒剪碎，盐，五香粉，八角准备好备用

锅中添适量的水，水开后把上面的所有调料放入锅中，小火煮至片刻

3、再放入花生煮一分钟关火，放置一边等凉花生入味

凉的花生去皮，最好戴上手套用两手搓掉皮；去皮的花生用厨房巾吸水，分成2份

4、把分好的花生入冰箱冷冻至少12小时以上，随时吃随时拿出来进行第二步加工。

小贴士：冷冻就是麻辣花生酥脆的秘诀啦！这个我以前还真不知道是这么做出来的

建议一次多做点，分装进冰箱，想什么时候吃，就有现成的花生不用剥皮了

冷冻好的花生

5、冷冻好的花生取出来，冷油下花生，中小火加热过程中要不时的搅拌，防止花生粘锅的地方糊了

6、等到花生全部浮起，并且颜色微黄的时候捞出来

7、锅里的油大部分倒掉，留一点晾凉后，把花椒辣椒一起小火炒，倒入花生，翻均匀，出锅后调入盐，少许的糖入味就可以了

【多说几句】

做好的花生凉后会很酥脆，热的时候不太酥。还有一点就是，做好立刻吃，不很辣，也不很麻；建议装入保鲜盒，放一两天后再吃，那味儿！绝对是麻辣香酥，花生的颜色也跟着被花椒和辣椒染色，色泽和味道就都对了

醋泡花生

炒花生米应该是下酒菜排名前三的吧，新花生晒干后剥去壳，炒一盘花生米，用调料一拌，再搁把香菜碎，那味儿真是绝了！炒花生虽然简单，可也是个技术活儿，一不小心要么就是炒焦了有糊味儿，要么就是不太熟炒不出香味儿。 如何炒出一盘喷香酥脆的花生米，完美攻略送上。

（分享自豆果美食认证达人潶铯芼衣）

【食材清单】

花生米300克，油 4勺，香醋 2勺，生抽 1勺，白糖 1勺，香菜几根

【详细做法】

1、先不要开火，冷锅中倒入油。油的量比平时炒菜要大的多。

2、冷锅冷油倒入花生米，再开中大火。不时翻炒几下，让每粒花生都裹上油。

3、约2－3分钟后，锅中油沸腾，听到花生不停发出噼噼啪声时，立即转小火！小火！小火！并且不停地翻炒，不能停，不要偷懒！

一边炒一边注意观察，花生的颜色渐渐加深，并且发出的声音渐渐变成了沙沙声，有熟花生的香气传出，立即关火！关火！关火！但是，不要着急盛出来，用油温来加热，继续翻炒约1分钟，滗去油，盛出。 待花生放凉后，就脆了。吃多少取多少，剩下的放在密封袋可保持酥脆。

4、将醋，生抽，白糖混合搅匀。取一个小碗，放上花生，浇上调料，撒上香菜碎，拌匀即可。

以上就是花生的3种最常见的做法了，趁着花生正新鲜，快来尝一尝这口味独特的新鲜花生吧！

新鲜花生米的做法大全视频

花生米算是日常生活中我们最常见的食物了，在好多人看来，花生米的食用方法也有很多种，现在花生米也被认为是一种非常好的下酒菜。

一、油炒花生米

材料：颗粒较小的花生米，炒出来的感觉较香

做法：

1.将要炒的花生米倒入漏篮中用温水轻微均匀的冲洗一遍，目的是将花生米打湿。用手左右晃动让水从漏篮中流出并沥干花生米表面水分。

2.用小至中的火起油锅，油可不必太多，不需等油烧热，直接将漏篮中的花生米倒入油锅中，用锅铲不停的均匀翻炒。刚入锅的花生米是湿的，随着油温的增加水分会逐渐发散，翻炒的手感会由阻涩渐转为润滑。这时在锅中滴几滴香醋，再不停翻炒，待花生米表皮开始变黄后将火熄灭，利用余热继续翻炒，温度下降后即可盛出。盐或糖在装盘前后加入均可。

3.过程中的火候不可太大，中火最宜，再不停翻炒，否则内外受热不均，容易外焦内生。

二、皮蛋脆花生

作法：

1.将皮蛋去壳后切成小丁，花生去膜剥成半。

2.青蒜、葱、辣椒、蒜切细末，香菜切碎备用。

3.将酱油膏、黑醋、香油与(2)之材料拌匀。

食用时将花生、皮蛋拌好之材料一起拌匀，即可食用。

三、盐焗黑豆花生

材料:花生500克，黑豆300克，调味料:盐3茶匙(若要增加香气可加八角3粒)花椒1茶匙.

食疗功效:固肾补腰除脚气，令发变黑。能健筋骨、滋补五脏，对素食者更是佳品。.

制法:

1.花生浸洗刷干净，黑豆选青肉的浸洗干净。花生先用清水煮10分钟，凉后取出花生肉，试食一两粒便知味道是否腍而香。

2.黑豆加水慢火煲1小时。

3.待黑豆煲至腍身之后，加入花生再煲半小时，煲至水分后少浸不过豆面时便加入盐猛火一滚，再收慢火。

4.继续煮焗至干身，即可食用。

四、五香花生米

材料:花生仁150克，白糖、精盐、五香粉

制法:

1.花生仁放碗中，倒入沸水泡焖片刻，剥去外衣，投三成热油锅中慢慢炸至松脆捞起待用。

2.待花生仁冷却后，将炒锅置小火上，放白糖50克，精盐、五香粉，待糖化后炒匀，将花生仁倒入，使糖包裹住花生仁并炒干，将锅端离火口，装盘即成.

五、煮五香花生

原料：带壳花生500克，花椒2.5克，八角、茴香各2.5克，桂皮2小片，大蒜4瓣，盐适量。

制法：

(1)把花生洗净，将每个花生尖捏开一个小口，放入盆内，加入盐、花椒、八角、茴香、桂皮，适量水(水量浸没花生为度)。

(2)剥去蒜皮，洗净，拍碎，放入泡花生的缸中充分搅拌，使盐溶化，浸泡一昼夜。

(3)将花生连同盐水、香料一起倒入锅中，置旺火上煮开，改用中小火煮30分钟。

(4)将煮好的花生捞出，控干水分晾凉，放太阳下摊晒至七八成干，即可装盘。

六、五香茶花生

原料：茶叶15克，花生肉500克，盐15克

五香粉﹑鸡精﹑葱段﹑姜块﹑大料各适量

制法：

(1)将花生肉洗净﹐放入鑊中加水适量﹐并投入其馀配料。

(2)先用大火煮滚﹐然后转用细火焖熟至酥烂即成。

七、糖衣花生仁

用料：白糖，纯净水和炒好、去了皮的花生仁。

制法：

1、做糖衣花生仁时，要先按照1/4的比例稀释白糖

注意：这里糖是4,水是1。然后把透明无色的糖水放到一个小而坚硬的锅里，放在火上加热，呈透明的金黄色后，往里面撒上花生仁，让花生仁全部粘上糖水。再用勺子挖出镀了糖水的花生仁放在锡纸上晾干。

八、花生米茶

材料：糙米2匙花生米2匙调味料：冰糖1碗

作法：

1)先将糙米浸泡8小时后，连同花生米，用果汁机打成糙米花生浆备用。

2)锅中放入6碗的清水煮滚后，再将糙米花生浆倒入锅中，在倒入同时，并用汤杓慢慢搅拌均匀，起锅前放入冰糖拌匀即可。

九、黄金花生球

特点：颜色金黄，味道浓郁。

备料时间 ：13分钟

烹调时间 ：3分钟

原料 : 花生、鸡茸、鸡蛋。

调料 : 淀粉、盐、鸡粉、姜汁、料酒、蛋清。

做法：

1.花生去皮碾碎待用。

2.鸡茸放少量盐、姜汁、料酒、鸡粉调匀，再用蛋清、淀粉上劲，挤成丸子状。

3.在丸子最外层滚上花生碎。

4.锅中放油，四五成热时放入粘有花生碎的丸子，炸至金黄色即可。

厨师提示 ：炸丸子时要多放油，油温适中最好。

十、花生炒双素

特点：色彩缤纷，鲜嫩脆爽。

备料时间：7分钟

烹调时间：3分钟

原料:花生、蒜苗、袋装竹笋、小红椒。

调料:盐、鸡粉、料酒、胡椒粉、香油、白糖、淀粉。

做法：

1.将带皮花生米炸熟。

2.蒜苗、竹笋、小红椒洗净斜切成小段。

3.锅中放油，放入蒜苗、竹笋、小红椒和适量调料煸炒。

4.炒熟后，放入炸熟的花生米，勾薄芡即可。

厨师提示：竹笋可提前氽水，水中加少量白糖去其苦味

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主料： 生花生米适量

配料： 小半截黄瓜适量 胡萝卜适量

辅料： 盐适量 香醋适量 蒸鱼豉油（或者生抽）适量

制作步骤

1.原料图。

2.花生米用水（可以用温水）浸泡1—2小时。

卤中仙凉拌花生米

卤中仙凉拌花生米

3.黄瓜、胡萝卜切丁备用。

4.花生去皮，洗净备用。

5.锅里烧开水，倒入花生米焯烫。

6.黄瓜、胡萝卜丁也焯水。

7.焯好的食材沥干水。

8.趁热拌入调料，除麻油外。

9.腌渍入味，拌上麻油就可以食用了。

小帖士

花生米去皮，要有耐心，一般是边看电视边去花生皮，往往一集电视还没看完皮就去完了，是不是一举两得。

做法二编辑

食材明细

主料：鲜花生300g、白酱油1茶匙、葱白1大段。 [2]

制作步骤

1、鲜花生剥去外壳，把花生米入开水焯烫去掉青涩味道，捞出控水。

2、花生米洒上切好的葱白丝。

3、调入白酱油。

4、拌匀后腌渍十多分钟入味后，口感清脆、甜咸用来下酒很搭。

1. 准备食材，将花生仁提前泡好，胡萝卜和尖椒切块

2. 将卤料放入锅中，加入食盐、水和花生仁，煮15-20分钟后，关火浸泡

3. 将胡萝卜和辣椒焯水，焯好水的蔬菜，放入冷水中冰一下

4. 将蔬菜控水后放入凉拌盆中，加入芝麻油和少许食盐，捞出煮好的花生，与蔬菜拌匀食用