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鲜花椒着怎么腌制

主料：鲜花椒，盐，清水。

教您腌鲜花椒怎么做，如何做腌鲜花椒

将7月下旬刚采的鲜花椒洗净，下入消过毒的搪瓷桶里，铺一层花椒撒一层盐，加入清水刚好没过花椒，压上石板，下入冷柜保鲜层腌制贮藏，待腌透入味即成。用时将花椒盛出洗净，再行加工调味。

花椒为芸香科灌木或小乔木植物青椒的干燥成熟果皮，一般在立秋前后成熟。产于四川、陕西、河南、河北、山西、云南等省，以四川产的质量好，以河北、山西产量为高。 花椒是中国特有的香料，位列调料“十三香”之首。无论红烧、卤味、小菜、四川泡菜、鸡鸭鱼羊牛等菜肴均可用到它，也可粗磨成粉和盐拌匀为椒盐，供蘸食用。

分为大椒和步椒两种，为良好的调味佐料，也可榨油，出油率在25%以上。 花椒油有浓厚的香味，是一种很好的食用油。生产花椒味麻且辣，炒熟后香味才溢出。在烹调上既能单独使用，如花椒面；也能与其他原料配制成调味品，用途极广，效果甚好，如五香面、花椒盐、葱椒盐等。

泡花椒水需要哪些食材 花椒水怎么做

1、食材：花椒 40粒，水 适量，生姜 2块，大葱 1段。

2、方法/步骤：准备30粒的花椒，适量的清水，一块生姜和一段大葱。

3、生姜清洗干净，削掉皮，切成片，大葱洗干净切成段。

4、将锅清洗干净，然后倒入适量的清水。

5、再放入葱姜、花椒等食材，开火就可以煮了。

6、大火烧开之后，再调成中火，熬煮三分钟左右。

7、然后用过滤过滤掉水中的残渣。

8、过滤完成后，就可以得到花椒水了。

请问一下，怎么泡青花椒？

首先选用新鲜的花椒，搞一瓶花生油用小火加热到油熟透，起锅直至油冷透，把新鲜的花椒放一大玻璃杯中，然后加入花生油加盖放置一个月即可！花生油：花椒=1:0.3（质量比）将花椒粉放进油里炸

1.将花椒，孜然洗净，用纱布包好.2将调和油（量可以自己掌控）放入锅中加热，油烧开后（油表面翻滚）立即关火，将包含的花椒，孜然放在锅里，直到自然冷却，即可

准备的食材，新鲜青花椒，泡椒水，盐，白酒，香料，八角，沙姜，老姜片，烧过的凉开水，。食材的比例，看食材多少而下调料的，把青花椒洗干净，去除花椒刺，去除杂物，把洗好的花椒，还有其它香料，把水凉干，准备好装花椒的玻璃罐或者其他盆也可以，装花椒的罐要干净，不能沾油，把花椒和其他配料加入玻璃罐中，用其他盆调制泡菜水，泡菜水制作好了，试好味道，再把泡菜水倒入玻璃罐中，泡制2天左右，花椒就入味了，做其他菜品时在加工制作使用……谢谢采纳，

用清油泡，防止发黑。

油泡青花椒是不会变色的，泡出来的青花椒反而会更香哦，另外，如果你想用青花椒做菜的话，首先用油泡，因为用油泡青花椒会更香，用水泡没有那么香

鲜花椒的腌制方法

盐腌鲜花椒的方法：

用料：鲜花椒、盐、

1、鲜花椒用清水洗干净，放阴凉地方晾干。

2、取一密封瓶，用清水洗干净，再用开水烫洗消毒，晾干水分。

3、密封瓶子晾干后，把晾干的鲜花椒装入瓶中。

3、一层花椒散入一层盐，盐撒均匀，压紧压实。一直装到瓶口。

4、最上方要撒多些盐，然后扣紧瓶盖。

5、装好后就放入冰箱保鲜储存，煮菜时再取出使用。

泡发花椒方法 怎么泡发花椒

1、首先准备花椒和水适量。

2、然后将花椒清洗后放入，加入适量的水。

3、接着用大火烧开后，转为中火熬出香味。

4、最后过滤汤汁残渣，即可倒入杯中饮用。

5、从中医的角度来说，花椒味辛、性温，具有温中止痛、杀虫止痒、祛风散寒等功效，常有一部分人用来泡水喝。