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花蛤的做法及处理
花蛤冬瓜汤
配料：200克蛤蜊，300克冬瓜，适量洋葱。
1.买满沙的蛤蜊，然后把蛤洗干净，放进盘子里。
2.把冬瓜剥净，切成约0.5厘米的块，放在盘子里备用。
3.将适量的水倒入锅内，煮开水，放入冬瓜内煮两三分钟，再加入适量的精盐、适量的十三香、适量的鸡精，然后将花蛤提前洗净，煮熟水，煮熟，最后加入适量的洋葱。
花蛤炖蛋
用料
鸡蛋；花蛤；蒸鱼鼓油；葱
做法
花蛤洗干净，加入一碗水煮到全部开嘴，倒出备用
鸡蛋打均匀，慢慢的倒入花蛤汤，汤的多少自己把握，我喜欢嫩点把汤基本都加进去了，拿一半的花蛤肉加入蛋液里，锅加入水烧开放入蒸蛋碗，10分钟左右，蛋炖到表面凝固的时候把剩下的花蛤肉摆上去，继续蒸到全熟，起锅撒上葱花，倒入适量的蒸鱼鼓油就ok了
丝瓜花蛤汤
用料
花蛤半斤；丝瓜一根；姜3片；葱2根；料酒30ml；盐4g
做法
准备所需的原料，辅料
花蛤洗净后，连同姜丝，放入烧滚开的沸水中焯煮，加入料酒，焯至花蛤张口即可。（花蛤在烹饪之前要浸泡盐水让其吐沙）
焯水的花蛤，捞出，沥干水分备用
丝瓜去皮，滚刀切块
锅中放入少许食用油，先将丝瓜块翻炒
另起一汤锅，放入适量的水，烧开后，将翻炒过后的丝瓜加进去
待汤水再次沸腾，加入焯水过的花蛤
汤水沸腾后，根据个人口味，加入适量食盐
撒些葱花，即可出锅
清汤花蛤
用料
花蛤；姜丝；葱花；盐
做法
烧水
水开放花蛤和姜丝
待花蛤都张口后放盐
起锅撒葱花
烤花蛤
用料
花蛤二斤；胡椒粒适量；盐适量
做法
将花蛤洗净，滚水中加适量盐灼至花蛤全开口，捞起。
将开口花蛤摆在铺了锡纸的烤盤上，均匀撒上胡椒碎,多点香点.放入预热200度烤箱.10分钟.OK!
花蛤怎么做法
爆炒花蛤
需要食材花蛤700克葱姜蒜末适量干辣椒15克香葱末少许郫县豆瓣酱1勺豆豉10克
料酒、糖、盐、蚝油、食用油
1、买回的花蛤放入盆中加清水，加入1勺盐，放入花蛤，静置1小时，至花蛤吐沙。
2、坐热一锅水，水沸后放入花蛤，有1/3左右的花蛤开壳后就关火，余温会使得剩余花蛤陆续开壳，不要煮的时间过长，否则就不嫩了。
3、准备好需要的调味料。
4、炒锅内倒入适量食用油，烧热后爆香葱姜蒜末，接着放入1勺郫县豆瓣酱和豆豉，煸炒出红油。之后放入干辣椒爆香。
5、将花蛤放入锅中炒匀，放入2勺料酒、1勺生抽、1勺白糖。快火翻炒，使得花蛤均匀包裹酱汁。半分钟即可，临出锅撒上香葱末。
整个过程不到十分钟就能做好了，简单诱人，超级快。
花蛤的做法家常做法
香辣花蛤
食材：花蛤500克、老姜4片、干辣椒4个、香葱2根、蒜蓉酱1匙、生抽2匙
【制作步骤】
1、在购买回花蛤之后，如确定要吃了。可提前一个小时泡入淡盐水之中，让其吐出泥沙。这样才不会影响食用的口感和味道，在泡好之后采用顺时针的方式磨洗两回再来入菜使用。
2、辅料的老姜、青葱用于去腥，辣椒用于增加香味。
3、锅热适量的油，倒入老姜片爆干转小火爆香干辣椒段。
4、然后倒入磨洗好的花蛤进行爆炒，在爆炒的时候视实际情况决定是不是加入两三匙水。因为炉具的不同，用火的不同。
5、待花蛤开口后加入一匙蒜蓉酱和青葱段，并加入少许的生抽作为调味翻炒几下即可出锅。
6、一道简单好吃的快手菜“香辣花蛤”就做好了，试试你会喜欢的。
小贴士：
1、花蛤要泡入淡盐水中去除泥沙，才不会影响口感。
2、辣椒的使用，视自己能接受的辣度为准。
3、爆炒的时候不需要添加味精
花蛤怎么做
花蛤做法大放送，带你装逼带你飞！说起这个花蛤，相信很多人都会想到它那鲜嫩的肉质。的确，花蛤被冠上"天下第一鲜"、"百味之冠"等称号并不是浪得虚名的，它那鲜嫩无比的蛤肉保准能够让嘴刁的你瞬间折服！什么？想吃花蛤不知道怎么做？莫心急，妈网百科马上为大家奉上花蛤的花样做法，有需要的小伙伴赶紧过来围观吧。
葱姜花蛤
主料：花蛤
辅料：姜、小葱、盐、油
做法：
1、首先我们要将花蛤放在有海盐的水里养几个小时吐沙（买的干净的花蛤就不用了）；
2、在吃之前，要注意将花蛤冲洗干净用牙刷刷贝壳表面，沥水哦；
3、起油锅，放适量油，下葱姜煸香（炒贝壳类的要用没有涂层的锅子）；
4、将花蛤倒入，大火快速翻炒；
5、贝壳嘴渐渐有张开的迹象，烹入料酒，撒盐；
6、继续翻炒，花蛤开嘴，撒入葱花，关火，美味的葱姜花蛤就大功告成了哦！
辣炒花蛤蜊
材料：花蛤、辣椒、香菜、蒜瓣、豆瓣酱等
做法：
1、将花蛤放入淡盐水中几小时，捞起来沥干水；
2、干辣椒、香菜切段，蒜瓣切片；
3、锅中油热后分别放蒜片、干辣椒、花椒粒炒香放入豆瓣酱略炒，放入洗净的花蛤蜊；
4、大火爆炒，倒入料酒，白糖、翻炒均匀；
5、待所有的蛤蜊都张开壳时即可出锅，香喷喷的，赶紧开吃吧！
花蛤的做法
材料
主料：花蛤蜊 1000克
调料：姜2片，蒜2瓣，料酒1汤勺，豆瓣酱2汤勺，白糖5克，植物油适量
做法
1、将花蛤放入淡盐水中几小时，使其吐出泥沙及污物。
2、炒锅放油，油热放入姜片、蒜瓣爆香，放入豆瓣酱略炒，放入洗净的花蛤。
3、大火爆炒，倒入料酒、白糖翻炒均匀。
4、待所有的蛤蜊都张开壳时即可出锅。
小诀窍
1、泡花蛤的时候在水要加入一些盐，这样花蛤不容易死掉，肉质也新鲜。
2、如果你臂力可以的话，不妨做个这样的运动：就是不断换水摇晃花蛤，让它晕掉，这样它就会不断把沙粒吐出来，一直摇至水不再浑浊为止。哈哈，我是干不了这个工作。
3、尽量保持原汁原味，豆瓣酱的咸味就可以了，不要再放盐，味精、鸡精也不要放，花蛤本身已经很鲜美了。
花蛤肉怎么炒好吃家常做法？
花蛤肉好吃的家常做法，就是和青椒（灯笼椒）一起爆炒就可以了，灯笼椒不是狠辣，花蛤肉经过爆炒也很香。还有一点，就是需要放些蒜蓉一起爆炒，花蛤必须有蒜蓉才好吃的哦。具体做法请往下看~~~
食材：花蛤肉400g，灯笼椒1只；蒜米蒜蓉、葱花、耗油、生抽、十三香、豆瓣酱等作料配料。
做法：
1、切好葱和蒜还有辣椒，辣椒最好切成块状。
2、解冻好的花蛤放热水里焯一下，大概两三分钟吧，然后盛出来。
3、放油预热，放葱蒜炒出味道，放一点豆瓣酱炒匀。
4、然后放花蛤和辣椒，炒一会放味极鲜，蚝油，盐，十三香，翻炒一会儿就可以出锅啦。
5、成品。
