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生日蛋糕制作 简单生日蛋糕的制作方法

1、基本材料：牛奶、鸡蛋、20克白糖、盐以及玉米油。

2、鸡蛋分开首先将蛋黄与蛋白分开。加入牛奶将蛋黄加入牛奶盘里并搅拌均匀。

3、筛入面粉然后再筛入适量的低筋面粉。把蛋糊搅拌至无颗粒。

4、滴柠檬汁在蛋白里，崽分三次加入50克细砂糖，打至硬性发泡，拿起打蛋器蛋白竖起小尖尖就可以了。分三次加入蛋白打翻拌均匀，需要的是要翻拌，另外不要画圈拌，画圈拌容易使蛋白消泡)。

5、将搅拌好的面糊倒入8寸模具，在桌上大力震几下，这是为了震掉面糊里的大气泡。

6、将烤箱预热150度，上下火中层烤30分钟转170度30分钟，蛋糕出炉后应该立即倒扣在烤网上，待凉却后脱模。

7、将准备的水果切成小丁，将苹果切丁后用淡盐水泡5分钟，捞起沥干水份。黑巧克力提前用小刀削成碎沫备用，生日蛋糕插牌也提前做好备用。

8、将淡奶油倒入盘内加入30克细砂糖打发至有纹路。将烤好的蛋糕片成三片。

9、在蛋糕坯上抹一层奶油，然后放上一层水果。再抹上奶油，加上一片蛋糕，再抹奶油放水果。最后用奶油把两侧和表面抹平。

10、用牙签在蛋糕的三分二的地方画上一条曲线，在曲线上挤上奶油，在大的一部分撒上巧克力碎。

11、再用水果装饰蛋糕小的那一部份。最后把用巧克力做的插牌插上就操作完成了。

生日蛋糕的制作方法和步骤

一、材料：

做蛋糕用的鲜奶，水果，鸡蛋，面粉。

二、工具：

打蛋器、两个不锈钢盆、烤箱、蛋糕模具、裱花嘴、裱花袋、粉筛、裱花转台、刮刀和四个碗。

三、具体方法如下：

1、首先，量好所有的蛋糕体部分和奶油部分材料，注意奶油部分材料需存放在冷藏室里。按照配方里蛋黄糊的配料，将除低筋面粉以外的配料先搅拌至混合，最后再筛入低筋面粉，用刮刀翻拌。

2、用打蛋器调至中速开始打发蛋白，在打的过程中，出现鱼眼状第一次加入三分之一细砂糖，再打发 到有一点粘稠再加入三分之一细砂糖,当打发到蛋白起皱纹状态再把剩下的糖倒入蛋白里，直到打发到蛋白拉起成提拔的冒尖状态为好。

3、分三次将蛋白糊加入蛋黄糊，每次翻拌均匀后再加入下一次，然后放入阳极模具中，30里米高度震一下。

4、将做好的蛋糕糊倒入事先准备好的八寸蛋糕模具中。（蛋糕模具一定要事先擦干水分）放进烤箱中下层，170度55分钟进行烘烤。

5、凉的过程继续准备夹心馅料和奶油。草莓芒果馅儿，蛋糕中间切开，摸上一层奶油，然后放水果。装好裱花袋子和嘴，剩下的奶油装进裱花袋，先做好围边，然后再把中间的线条填满。奶油喜欢甜一些的，可以在多加一些糖粉。

生日蛋糕制作步骤

食材：蛋糕坯1个、橙1个、车厘子7个、草莓6个

辅料：食盐1茶匙、淡奶油200克、绵白糖20克。

步骤：

1、八寸原味蛋糕提前做好一个，凉透。

2、准备这些食材，水果不需要这么多的。

3、车厘子冲洗干净。

4、草莓漂洗干净。

5、抓一茶匙食盐放手心。

6、将甜橙用俩手使劲搓一搓。

7、冲洗后切成片待用。

8、淡奶油倒入盆里加绵白糖。

9、用小电动打蛋器三档打发。

10、选六个大小适中的草莓，每个对切为二半。

11、用橡皮刮刀取打发好的淡奶油。

12、放在蛋糕体上，用抹刀抹平，面上先将切好的草莓摆上一圈，再摆一圈车厘子，中间放上一个一切为四的草莓，点缀一点鲜橙果肉。四周围贴上鲜橙片即可。

13、成品：