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花甲怎么制作

大家肯定会想，我一般订的花甲总是比自己做的好吃，其实你忽略了炒花甲的细节，只有做到这微小的几步，炒出来花甲才又嫩又香。我们话不多说，不能让大家嘴馋，如果想学，那就随我一起来看看吧。

第一步，大家需要到超市或者菜市买材料（花甲、姜、葱、花椒、干辣椒），大家一定要记得买干净的花甲，这样炒出来的味道才会鲜美。

第二步，制作做法

1、将新买来的花甲放到盆里，用水覆盖并且洒入适量的盐，这样能过让花甲把泥沙吐尽，如果条件充足的话，可以尽量泡上一段时间。

2、备用一些葱姜花椒干辣椒，把他们切碎等待入锅。

3、向锅里放入适量的花生油，将各种调料倒入，并且翻炒。

4、等到调料炒香时，倒入花甲，用大火煸炒。

5、等待花甲全部开口即可出锅，记得不能长时间炒，那样就会偏老了，影响口感。

最后，也是提醒大家重要的步骤。

第一将花甲尽量长时间泡，把花甲的泥沙吐净，这样吃起来不会感觉到沙砾，提醒大家的是一定要用盐水泡哦；第二就是开大火翻炒，看到花甲基本都张开，张开后关掉火，这样才鲜又香。这样我对花甲的制作就完成了，如果大家想吃的话，可以自己做，和这个制作方法相结合你会体会到人世间美味佳肴，是不是有的人会加一些其他的，我认为香菜可以加到里面，这样才会更加美味可口，勾起你的食欲，赶快去超市买回来做吧。

花甲怎样弄的?

材料

新鲜花甲500g，香葱2根，小红椒2个，蒜粒2颗，姜1小段，盐2茶匙（用于浸泡花甲），盐1茶匙(用于炒花甲)，白酒10ml，生抽10ml，蚝油20ml，油50ml

做法

1、花甲放在盆里，加入2茶匙盐，倒入足够的清水没过花甲，浸泡3-4个小时，让它们把沙吐干净。

2、姜蒜去皮洗净，蒜切碎，姜一半切片，一半切碎，香葱小红椒洗净切碎。

3、反复搓洗泡过的花甲，弄干净外壳，捞起沥干水分备用。

4、锅里约800ml清水，加入姜片，煮沸。

5、把花甲倒进沸水中煮至开口，捞起。

6、烧热炒锅，放入花生油烧至8成热，放入姜蒜和小辣椒炒香。

7、倒入花甲快速翻炒。

8、加盐、白酒、生抽和蚝油，快速炒匀。

9、最后撒上葱花，翻炒均匀即可上碟。

做花甲需要什么材料

所需原材料：

1、主料：花甲750克、洋葱50克、小米椒1个。

2、辅料：生姜5克、香菜2根、大蒜5克、豆瓣酱10克、料酒20毫升、蒸鱼豉油20毫升、食用油20毫升、香油5毫升、精盐10克。

第一步：先准备好新鲜的花甲。

第二步：清净干净表面后，加水清水和精盐，滴入香油，浸泡2小时左右。

第三步：然后准备配料，全部切丝准备。

第四步：浸泡好的花甲，捞起来在流动的水下反复搓洗；洗的过程中，紧闭的都是好的，开口不合的就挑出来扔了，已经挂掉不新鲜，洗干净后捞起来控干水份。

第五步：炒锅中加入食用油，下姜蒜，小米椒煸香后下豆瓣酱。

第六步：炒出红油，出酱香味。

第七步：然后就可以下花甲了。

第八步：待花甲微微张口的时候，沿锅边淋入料酒。

第九步：稍稍焖至花甲全部张口。

第十步：然后放入洋葱丝。

第十一步：翻炒后淋入蒸鱼豉油。

第十二步：翻炒均匀后下香菜，关火出锅即可。

第十三步：成品图如下。

花甲怎么样做 花甲的做法

1、花甲一买回来立马倒进一个盆子里，加满清水，加一勺盐，二滴花生油，泡上一个小时再捞出来备用。

2、烧半锅水，水滚后立马把花甲放下去，等到它们全爆开嘴了，再用捞子捞出来花甲，再冲下清水。

3、再来处理配料，把青红椒去籽切成片，生姜和大蒜籽去皮切成片，香葱洗干净切成段，都放在一起备用。

4、锅烧七成热放少量花生油，先把辣椒炒至断生，再把葱姜蒜放下去。

5、接着把焯好水的花甲放下去加一勺盐，半勺鸡粉，翻炒均匀。最后调一小碟淀粉水加进去勾芡一下即可。

6、关火装盘即可。