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自制花椒粉 花椒粉怎样制作？

花椒粉是一种用花椒制成的香料。花椒粉有浓厚的香味，是一种较为常用的中餐调味料。花椒味麻且辣，炒熟后香味才溢出。在烹调上既能单独使用，如花椒面；也能与其他原料配制成调味品，用途极广，效果甚好，如五香面、花椒盐、葱椒盐等。

制作步骤为：

取干制后洁净的花椒，放入炒锅中，用文火炒制，一边炒一边不停地翻搅；或用炒货机在120-130℃下炒制6-10分钟，取出自然冷却至室温，用粉碎机粉碎至80-100目，按定量装入塑料薄膜复合袋中，封口即为花椒粉成品。

食疗作用

花椒味辛、性热，归脾、胃经；

有温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效；

主要治疗呕吐，风寒湿痹，齿痛等症。

营养分析

花椒气味芳香，可以除各种肉类的腥臊臭气，改变口感，能促进唾液分泌，增加食欲；

医学研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用；

服食花椒水能驱除寄生虫。

补充信息

过多食用易消耗肠道水分造成便秘；

花椒以籽小、壳浅紫色的为好；

花椒受潮后会生白膜、变味。保管时要放在干燥的地方，注意防潮；

炸花椒油时油温不宜过高。

花椒粉的制作方法 花椒粉怎么制作

1、原料：红花椒200克、青花椒100克、比例2:1；

2、香料：砂仁（用阳春砂）2克、丁香1克、小茴香3克；

3、花椒一定要买正品，建议可以原产地网购，品质一般有保障；

4、香料量很少，主要起增加复合香味的作用，花椒量大的话，按照比例酌情增减就行。

5、把香料和花椒倒在一起混合，锅烧热，把花椒和香料倒入小火翻烤，去水分出香。

6、花椒出干香味后倒入打粉机，不锈钢打粉机，封好盖子打粉半分钟。

7、用毛刷收入碗中，倒入调料罐。一定要封口储存，切记！

8、用这种花椒粉炒盐，做出的椒盐也是嘎嘎的香哟！

鲜花椒粉怎么做 鲜花椒粉的制作方法

1、将花椒清洗一下，放滤网中沥干水份，一定要晾干再炒，水份较多时炒的时间更长且容易炒糊。

2、煤气灶开小火，锅内炒至微热后放入花椒。要用小火炒并且要不停动翻动花椒，否则容易糊掉。

3、将花椒炒干、炒焦为止。能闻到花椒香味，用手拿起花椒粒能轻易捏碎时就炒好了。炒熟后的花椒透着油光。

4、将花椒盛出放入石臼内捣碎，量多的话可以用料理机的研磨功能将花椒打成粉末，用料理机磨出的花椒粉更加细腻。

5、炒制的花椒量如果比较少，也可以将其装入食品袋内，放砧板上用啤酒瓶或擀面杖压碎。

6、磨制好的花椒粉放凉后用玻璃瓶装起来密封保存，此法可保存较长时间的。

磨花椒的方法怎样才能把花椒磨成粉

1、做花椒粉的材料：干花椒粒、打磨机、过滤筛。

2、首先把花椒粒放在锅里炒制一下，注意不要炒糊掉。

3、翻炒一会后，出锅的花椒粒平铺好，自然放凉备用。

4、然后把放凉的花椒倒入研磨机，把花椒粒打磨成末。

5、打磨好的花椒粉倒出来，用过滤筛子过滤一下。

6、这样就可以得到很细的花椒粉了，可以放在密封的玻璃罐里保存。