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木糖醇蛋糕哪里有卖，木糖醇蛋糕的做法和配方
大多数人对于木糖醇这样的零食应该不会感到太陌生，木糖醇是一种天然的甜味剂，可以用来清洁牙齿。但实际上木糖醇在食品领域也得到广泛应用，可以用来制作一些食物，比如说面包、蛋糕等，那么木糖醇蛋糕哪里有卖，木糖醇蛋糕的做法和配方是怎样的？
一般木糖醇蛋糕在一些蛋糕店都有售卖，大家购买时可以去店里咨询一下。虽然木糖醇含有的热量不是很高，但是木糖醇蛋糕还是要少吃，特别是外面卖的蛋糕可能添加剂不少，经常使用不利于身体健康。其实木糖醇蛋糕也是可以在家制作的，木糖醇蛋糕(8寸大小)配方和做法如下：
1、先准备食材和用料，包括80g蛋糕粉、70g木糖醇、50g玉米油、60g木糖醇牛奶、几滴柠檬汁。
2、将牛奶、玉米油和20g木糖醇混合放容器里，然后将其搅拌至乳化状态，再将蛋糕粉过筛到容器中。
3、接着使用硅胶刀像写英文字母Z那样划写，将其拌至无干粉状态。然后放入蛋黄，且继续用硅胶刀划写Z字形，搅拌成细腻顺滑的蛋黄糊即可。
4、进行蛋白打发，这里需将剩余的50克木糖醇分三次放入容器里同蛋白一起打发，将蛋白打发呈现全部大粗泡泡的时候就可以放入三分之一木糖醇，继续打发蛋白呈细小泡泡，再加上三分之一木糖醇，最后蛋白打发到有纹路时加入剩余木糖醇，一直到打蛋器头顶端小尖角状态。
5、将打发好的蛋白和蛋黄糊混合，需要分两次进行，同时采用快速翻拌手法将其拌均匀。
6、将蛋糊倒入准备好的模具中，然后震出里面的大气泡。再提前预热好烤箱，将模具同蛋糊放到烤箱中下层，设置时间和温度即可。
7、取出蛋糕之后，趁热的时候震一下模具，待放凉脱模就行了。
总之，木糖醇蛋糕的配方和做法都不复杂，但是想要做好吃必须掌握技巧，而且每家的烤箱温度存在差异，因此制作木糖醇蛋糕时也需要根据烤箱实际温度调控。
木糖醇蛋糕的做法和配方
【木糖醇蛋糕】（8寸用量）
食材用料：低筋面粉（也叫蛋糕粉）80克、木糖醇70克、玉米油50克、牛奶60克、柠檬汁或者白醋几滴
制作过程：
1、首先我们先将所有食材用料准备好，避免制作过程中手忙脚乱的哈。
2、先将牛奶、玉米油，木糖醇取20克一同混合放入容器中，搅拌至乳化状态，也就是完全融合在一起。
3、将低筋面粉过筛到上面搅拌均匀的容器中。
4、用硅胶刀象平时我们写英文字母Z那样划写，将其拌至无干粉状态即可。
5、放入蛋黄，将蛋白另外放入一个无水无油的干净盆中。
6、放入的蛋黄，同样用硅胶刀划写Z字形，将其拌至成细腻滑顺的蛋黄糊。
7、开始进行蛋白的打发，将剩余的木糖醇50克分三次同蛋白进行打发，用电动打蛋器打发至蛋白呈现全部大粗泡泡时，放入其中三分之一的木糖醇，继续打发，打发蛋白呈现细小泡泡，再放入三分之一的木糖醇，最后打发至蛋白开始有纹路时，将最后剩余的三分之一的木糖醇全部倒入，打发至提起打蛋器头，顶端呈现直立的小尖角状态，如图所示。
8、将打发好的蛋白同前面我们拌好的蛋黄糊分两次进行混合，用快速轻盈的翻拌手法，将其拌成均匀的蛋糊。
9、准备好模具，我这是用的八寸模具，将蛋糊倒入模具中，震出里面的大气泡。
10、烤箱提前预热，放置中下层，设置温度为120度上下火，时间为60分钟。
11、出炉，趁热震一下模具，然后倒扣放凉即可。
12、彻底凉透后，脱模即可。
【小贴士】：
1、每台烤箱因为会有温度差异，以上温度仅为一个参考，所以具体还要根据自家烤箱实际温度来灵活操作。
2、打发好的蛋白同蛋黄糊混合搅拌时，一定要动作轻盈，用翻拌的手法，类似我们炒菜，或者是从相当于钟表12点钟位置划向6点钟位置，翻转到约9点钟位置，重复操作即可，
木糖醇饼怎样做的做法
用料
主料低筋面粉130克全麦粉130克
辅料鸡蛋1个木糖醇60克
调料食盐少许黄油100克
木糖醇饼的制作的做法
1.黄油室温软化，加入木糖醇和盐搅拌均匀
2.分次加入全蛋液，搅拌均匀
3.直至将其打至颜色稍白的奶油霜状
4.筛入所有粉类用橡皮刮刀稍拌合
5.用手抓捏成团
6.放入密封袋中擀压成0.5cm的薄片，放冰箱冷藏至凝固，约2小时
7.取出冷藏好的面团，月饼花片沾少许高粉，按压在面团上成形
8.取方形模沾少许高粉，将图案取出即可
9.放铺油布的烤盘上，烤箱预热180度，烤15分钟左右，在利用烤箱余温焖5分钟即可
木糖醇五仁月饼的做法及配方
五仁月饼做法一，
材料
月饼皮材料：中筋面粉150克，转化糖浆113克，枧水2克，花生油40克
馅材料：熟花生40克，葡萄干40克，核桃仁40克，大杏仁40克，瓜子仁40克
糯米粉50克，蜂蜜50克，麦芽糖50克
做法
1、转化糖浆加入枧水和花生油，搅打均匀。
2、筛入中筋面粉，揉成面团。
3、覆盖保鲜膜，松弛1小时，备用。
4、把所有干果用擀面杖擀碎备用。
5、糯米粉炒熟即可。
6、将擀碎的果仁倒入容器中，加入蜂蜜和麦芽糖拌匀。
7、加入熟糯米粉，拌成团状态。
8、将松弛好的饼皮等分成8个22克揉圆。五仁馅也分成8个53克搓圆.
9、取一个饼皮，用手心压扁，放一个五仁馅。
10、用虎口收紧包好。
11、月饼模内刷上一层粉，把月饼放进模具内压平。
12、用力往下压，轻轻抬起模具即可。
13、同样的方法依次做好，放入模盘中。
14、在月饼表面喷少许水，，烤箱180度预热，中层，烤8分钟后，取出放凉，刷上蛋
15、再次放入烤箱，降到150度，再烤10分钟左右至表面上色均匀即可。
五仁月饼做法二
材料
主料：饼皮：低筋面粉100克，花生油（或植物油）30ml，转化糖浆75ml，吉士粉1/2大匙（无可省），食用枧水1/4小匙，SP乳化剂1/4小匙五仁陷料：美国杏仁40克，核桃40克，花生仁40克，葵瓜子仁40克，白芝麻（炒香）30克，椰蓉10克，金华火腿50克，冰肉50克，糕粉100克，白糖100克，花生油40ml，清水75ml
做法
备注：
1.冰肉做法：肥肉切小粒，用沸水煮熟、沥干，加入白糖2大匙和高度酒1大匙拌匀腌过夜便可。
2.五仁可以选择自己喜好的品种，冰肉也可用糖冬瓜代替或省略，如省略要适当增加果仁份量才可保持材料的匹配。
3.月饼馅料的具体份量要视乎各自的饼模大小而定，我用的是小号饼模，皮和馅的比例是2：5，即20克的饼皮配50克的馅。
4.刚烤好的月饼皮会较硬，要放置两天等月饼回油后，饼皮回软才可食用；SP乳化剂的作用是能使油和糖浆容易在极短的时间内充分混合均匀，使月饼皮柔软回油更快，没有的话也不要紧的。
5.转化糖浆可以在烘焙材料市场买到，没有也可按照如下方法自制
材料：
1.砂糖500克、水160克、柠檬汁（或白醋）3大匙
2.小苏打1克、水10克
做法：
1.将第一部份的材料水煮约20分钟后熄火。
2.离火后，将第二部份的小苏打水加入，冷却后即不再结晶，待完全冷却后放瓶子储藏，可放6个月以上。
最好在使用前2-3星期前制作比较稳定。
提示：烤焙：烤盘涂油，烤箱预热180度，烤约20分钟
