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鲜花饼制作

鲜花饼制作方法：

材料：玫瑰馅：玫瑰酱：200g、熟糕粉：30-50g。网购的玫瑰花馅湿度比较大，需添加熟糕粉混合。熟糕粉可直接购买，也可把糯米粉炒熟使用。

1、水油皮：120g面粉加糖加35g猪油，加50g热水，迅速搅拌，成雪花状。

2. 用手和面，至光滑。

3. 油皮：75g面粉加35g猪油 搅拌。

4. 用手和面至光滑。

5. 把水油皮面团和油皮面团分别分成十份。

6. 水油皮包裹油皮，裹成球状。

7. 用擀面杖把包裹好的面团擀成椭圆， 卷起来。

8. 依次裹好后，把裹好的卷又擀成椭圆，再卷起，重复上一个步骤。

9. 把裹好的卷对折 稍微捏圆。

10. 馅料：80g玫瑰酿 10g玫瑰原汁 30g炒熟的糯米粉 20g烤熟的花生碎。

11. 加适量水 搅拌。

12. 对折准备好的面团擀成圆片，包馅料。封口在下 用手摁压成1cm左右的饼状

13. 放入烤盘，用牙签戳孔，以防胀起。烤箱预热200度，放入中层，十分钟拿出翻面，再烤十分钟。

14. 烤的过程有玫瑰花香飘满整个屋子，鲜花饼好甜蜜的感觉。

15. 烤好的样子，外皮酥得掉渣。

中懿鲜花饼制作时会清洗花瓣吗？

会 他们是 将新鲜鲜花的花瓣采下，用凉水浸泡一下，去除砂等杂质，因为会有灰尘或者农药等杂质。要不停的来回翻动冲洗 要用盐水来浸泡 才可以除灰尘和虫卵。

鲜花饼制作流程

用料

中筋面粉    120克  

糖    7克  

猪油    35克  

热水    50克  

中筋面粉    75克  

猪油    35克  

玫瑰酿    80克  

玫瑰原汁    10克  

糯米粉    30克  

花生    20克  

鲜花饼 。（纯正云南版）的做法

①水油皮:120克面粉加糖加35克猪油，加50克热水迅速搅拌，成雪花状（只是随便起的名字 ，别在意哈，就图那样。。。）

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②用手和面至光滑。

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③油皮:75克面粉加三十五克猪油，搅拌。

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④用手和面至光滑

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⑤把水油皮面团和油皮面团分别分成十份。

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⑥水油皮包裹油皮，裹成球状。

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⑦用擀面杖把包裹好的面团擀成椭圆。

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⑧卷起。

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⑨依次裹好后，把裹好的卷又擀成椭圆，再卷起，重复上一个步骤。

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⑩把裹好的卷对折，稍微捏圆。

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（11）馅料:80克玫瑰酿，10克玫瑰原汁，30克炒熟的糯米粉，20克烤熟的花生碎。

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（12）加适量水，搅拌。

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（13）对折准备好的面团，擀成圆片，包馅料。

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（14）封口朝下 ，用手按压成1厘米左右的饼状。

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（15）放入烤盘 ，用牙签插孔，防止涨起。烤箱预乐200度，放入中层，十分钟后翻面，再烤10分钟。

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（16）出锅，花香。。。。。

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鲜花饼制作过程

用料

【主料】:面粉。

【辅料】:玫瑰，玉兰，菊花。冰糖、白糖、芝麻、花生、核桃仁、枣泥、猪边生油。

做法

做法一

用以上原料调和成鲜花陷料，然后用油酥面包裹，入烤箱烤制而成。

做法二

玫瑰鲜花曲奇饼纯手工制作，在配方、食材、工艺、口感上独树一帜。

精心选材

高原玫瑰"大甜瓣"--云南特有的纯净高原玫瑰，品质全球顶尖

瑞典AAK奶油--源自北欧，0反式脂肪酸的奶油更健康

云南优质高原小麦--生长在高原山地梯田，牛耕人种，高山流水灌溉，施用农家肥

高原野生蜂蜜--蜂箱置于山林、悬崖、湖畔，采山花酿制而成

高原蔗糖--生长在高原河谷，牛耕人种、河水灌溉、施用农家肥

农家鸡蛋--直接从农家收购，跳过喂食饲料、激素的养殖场

制作步骤

1、打奶油，使用人工搅拌，搅拌时，顺同一方向匀速搅拌，这样搅拌产生的比较集中，能使空气更好的渗透进奶油，让曲奇烘焙出的口感不是那么干燥。

2、和面，力道要轻柔适中，方向也很有讲究，从下而上，反复不断，直至完成。

3、成形，整形时，用手轻压成型。

4、烘焙，烘焙温度保持在恒温200度，虽然延长了烘焙时长，但烘焙出的曲奇口感松软、干湿合宜，吃了更不容易上火。

5、冷却,对冷却温度的要求更为严格，在室温下自然冷却却至曲奇中心温度为35度。即确保了不会因冷却不足，而导致容易发霉;也确保了冷却过久，导致外来菌浸入。

6、装盒,包装盒印刷符合欧盟食品安全标准，在铝盒内还特制石头纸内盒。冷却后的曲奇放入石头纸内盒，并附赠精美的产品说明书后才密封封装，封装完成时，一盒爱的曲奇就算烘焙完成了。另外，为了防止松软的曲奇在运输中破碎，每盒曲奇还特制密封的外盒充气袋，每个细节成分考虑。

玫瑰花饼

玫瑰花饼特点:

1、配料:优质面粉、白砂糖、水、食用植物酥油、玫瑰花馅(新鲜玫瑰花、蜂蜜、熟粉)。

2、保质期:60天。

3、制作工艺:纯手工制作，馅料中糖与花比例为1:1，甚至更高到8两糖配比1斤花，如果花与糖的配比低于1:1，是1:3或1:5的话，里面含太多的糖稀，水分多，糖多，吃起来虽然感觉特别润，但这样的饼对吃就感觉很腻，甚至会有头晕晕的感觉。水分少，得以更长时间保存。酥皮用最贵的黄油制作，吃起来比其它的更酥更润。

4、烘焙:花之予鲜花饼在保证营养的前提下尽量延长烘焙时间，杀灭有害细菌，延长保质期，不会产生霉变。

云南昆明研学之旅

Day1.

第一天，我们乘坐山东航空sc4695航班于中午12:35抵达云南并在酒店中午休、吃饭。下午4点左右，我们去了大观楼

大观楼：我们在大观楼中学习了那里的海鸥在秋季时飞到西伯利亚地区，春季返回云南昆明。也学习了有180字的大观楼长联

参观完大观楼之后，天色已晚，而且早上起的比较早，又加上大观楼参观时下雨，所以就直接回道了酒店休息并完成任务单。

Day2.

第二天在酒店早餐后前往植物园。

上午在研究植物种子、种子基因、种子空壳等，发现了种子在保存过程中温度是让它保存下来的重要原因。在保存水角种子时，科学家发现水角不能用-10～0摄氏度来保存水角种子，所以将它保存在超低温环境。

下午。我们就开始研究植物本身、植物生长环境等，并且做了永生花标本。

那么永生花又是什么呢？其实永生花就是把家中快要被结束生命的花浇上营养液，并将其放入低温中保存。永生花就是永不凋零的鲜花。

回到酒店后，我们又总结了植物分类和植物种子为什么会有基因突变，并完成了任务单

Day3.

第三天也是我最喜欢的一天，上午我们去到了喀斯特地质博物馆，在博物馆中我们每一个队伍都负责五个问题

而我主要负责回答第一和第三个问题，第一个问题的回答是：寒武纪生命大爆发就是让人们分清楚海洋生物种类。第三个问题的答案是：

下午，我们吃完饭去到了三大奇观之一的石林，我们看见了很多崎岖不平的石头，令我印象最深的就是一块很薄的石头，因为这块石头有铁的成分，所以在敲击下会有轻轻的铃声响起。还有一个就是被我们同学称为“良心石”的那一块石头，因为当时老师讲没有良心的人从那个地方走过，石头就会从高处掉下。最后就是“狼心狗肺”石，说摸摸大的石头会有好运气，模那一块小的就是狼心狗肺，运气差。

上面的这幅图就是百年难有一件的荧光石，但是他并不是在黑暗下就变黑，而是在黑暗中紫外灯强烈照射下，才会和萤火虫一样发出光芒，也被称为石萤共存体。

又是劳累的一天，晚上我们品尝了傣族景颇族自治州独有特色的美食——手抓饭，不仅美味可口还美丽动人

吃完饭后我们就回到了我们我们梦寐已久的酒店，休息了一会，玩了一会，然后开始完成任务单

Day4.

第四天，我们去了民族村、滇池和金马碧鸡坊小吃街。

早上在民族村可以说是走了一天，学了一天，开心了一天。因为我们不仅学到了很多知识，参观了很多民族的特色表演，还成功的把潘老师“卖”出去了。而且我们还体验了各种活动，舞蹈、游戏......

下午2:00到2:30左右，我们去滇池看了红嘴鸥，并了解了这种美丽的候鸟。3:00左右我们到达了金马碧鸡街坊买了许多小东西和超级超级美味的鲜花饼！

后来，因为小吃街离酒店比较远，所以我们在大巴车上开启了一轮诗词大赛，比赛已经过半，我们一组还是没有得到一份，直到老师说到琵琶行，我才把这当成比赛。后来，我们一组竟然能得5分，和第一名就差两分，我们整个组都很是惊讶。后来到了酒店休息，我们就开始填充我们今天的任务单

Day5.

第五天，因为我们内部发生了一下小小的问题，所以导致我们今天的行程有所改变，这里我也要说声对不起因为这其中也有我的一些想法和概念掺在一起。

后来，我们因为时间原因就直接去赶飞机了✈️，到了机场我们也是苦苦等待，等来了我们的飞机

经过经停、转机等等等等，我们终于回到了我们的家乡青岛。

这一次出来研学我是真的体会到了云南天气的多变性，确实是属于亚热带季风气候，在大巴车上也让我了解和看到了自己意想不到的东西

研学的意义就在这里，我们研学不仅仅是为了出来玩手机，而是出来学习在教室里感觉不到的东西。发现大自然的美妙，探秘植物王国的奥妙，寻找少数民族的文化，这些东西是你不亲身经历跟本体会不到的东西。

这五天对我而言短暂却又漫长，这一路我不仅学会了生活，知识，礼仪等，还认识了很多有趣的朋友，比如李松美、王紫和、王子骞、孙嘉辉、王子谞和马嘉言。在这五天里我也认识了一位很好的老师，康老师（女）

五天，我感觉我真的成长了很多。

云南的鲜花饼是如何制作的？

鲜花饼是传统的酥点，现在已成为云南最著名的小吃之一，很多人到云南旅游都会带上一盒鲜花饼，由于其面皮酥香，馅料油浓浓的鲜花的味道，并且很香甜，深受大家的喜爱，其实凡是可食用的鲜花都可以来制作鲜花饼，可用干花来制作，也可用鲜花来制作蜜饯来制作鲜花饼的馅料。

一、食材

（1）坯料：面粉500克、黄油150克、水100克、鸡蛋1个、白糖50克。

（2）馅料：玫瑰花馅约需100克。

（3）辅料：食用红色素、食用油各适量。

二、工艺流程

制油酥面 制油水面 开酥 备馅 包馅成形 炸 装盘

三、制作流程

（1）制皮：取2/5面粉与4/5黄油和成油酥面团，另将余下的面粉、黄油和水、鸡蛋、白糖和成水油面团。将水油面包油酥面擀成长方形，叠成三层，再擀成长方形，对叠成两层，再擀成薄片，由外向内卷成圆筒，用手将圆筒两头捏紧，再搓成圆长条，切剂，用手掌横着按成皮。

（2）包馅成形：取皮一张，把玫瑰馅心置皮坯中，边沿抹水，捏拢收口，封口处向下，按成圆饼，饼面用筷子蘸一下食用红色素水点一下即成饼坯放于锅内，中小火炸制，待饼坯浮面加大火力，炸至白色至微黄、全熟即可。鲜花饼的馅料可以制作成各种各样，可用玫瑰花、菊花、桃花等制作，通常用蜜饯类，或用鲜花加糖来制作。

由于云南本身盛产鲜花，再加上是我国著名的旅游城市，所以以当地特产味主题，设计的一款带有记忆、有特色的小吃

四、技术要点

（1）饼坯下锅时动作要轻，并用筷子轻轻拨动，以免贴锅而焦煳。

（2）“鲜花饼”的颜色不宜过深，白色至浅黄色最好。

（3）炸饼时不宜过多翻动，以免破坏表皮酥层，影响形状。