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三鲜包子简单又美味，三鲜包的馅怎么调？

三鲜馅包的做法，一般人都是会选用苋菜、鲜虾、鸡蛋来调肉馅，那样尽管也很美味，可是却不是最好吃的三鲜包。昨日文章内容韭菜水饺作法大伙儿学会了吗？我讲了今日给大家分享“狗不理包子”天津包的其他特色美食，在其中就有这三鲜包的制作方法，因此下面我将“狗不理包子”三鲜包的调肉馅全过程分享给大家，期待能让我们令人满意。

在书中详细介绍“狗不理包子”三鲜包的包馅有鸡蛋、鲜虾（要是没有鲜虾可以用其他的原材料替代，如蟹膏就非常好）和黑木耳。肉馅并没有算在其中。1、加料规范：用滑爽好鲜虾500克、炒过的鸡蛋500克、发制黑木耳9钱。先将鲜虾用少许的鸡蛋液、团粉裹面退浆，再换食盐调咸度，然后用湿热的滑爽好预留。

最先将蛋清蛋黄搅拌均匀，用食盐调咸度，随后用食油炒过预留，炒过后应当把他们搞成尺寸一致的碎渣。黑木耳用温小水泡打开，清洗后将其剁碎与鸡蛋一样尺寸的碎渣预留。

将之上处理好的原材料放到一斤肉馅里边，搅拌均匀就可以制作成三鲜包，“狗不理包子”天津包的制作方法重视材料的自然美味，而不可能去加上不必要的调味料料，觉得过多的是调味料会影响到食物自身的鲜香，因此仅仅用盐调料，书里叫“找口”。这就很好地展现了三鲜包的“鲜”字，三鲜包不像肉包包必须提味一个“香”字，所以才会运用多种多样调味品来调配味儿。

这儿再说一下“狗不理包子”天津包的发面方法，“狗不理包子”醒面是选用老肥与食用纯碱醒面，并且夏天与冬天的比例是不一样的，由于气温不一样，并且冬天用开水、夏天用冷水和面，需水量都是不一样，正常情况下是一斤面加500克水，不过要依据环境温度、面的知名品牌（即使同牌子的小麦面粉也需要区别产麦子的地域），书里写的非常复杂，所以我们或是用自己的方式醒面就能够，目的是为了包馅搅拌好，味儿不容易相差太多。

三鲜包子馅的做法

三鲜包子馅的做法如下：

1. 首先准备食材，包括鸡蛋，韭菜，虾皮，木耳

2. 木耳、韭菜切粒

3. 虾皮泡水，泡好后挤出水分备用

4. 将5个鸡蛋炒熟切碎（鸡蛋要炒得稍微老一点）

5. 然后把切好的木耳，韭菜，炒好的鸡蛋一起放入盘中，加入1个生鸡蛋，增加粘稠度

6. 加入4勺香油、1勺鸡精、1勺十三香、半根切末的大葱、1勺蚝油，和成馅，即可得到三鲜包子馅

如何调三鲜饺子馅？

三鲜饺子馅调馅步骤如下：

原料：韭菜500克、鸡蛋250克、盐6克，香油35克，胡椒粉1克、虾仁250克，盐3克（这个是腌制虾仁的用量）

制作方法：

1、首先把虾仁倒进盆子内，加入清水，自然解冻，如果急着用，用流动水冲洗一会就可以，切记不可用热水融化虾仁，会影响虾仁的鲜美。

2、下面把韭菜切成末，根部比较脏，不易清洗，把根部切掉一点，然后切成末，把切好的韭菜放进盆子内备用。

3、下面先把鸡蛋磕破，用筷子打散。然后锅上火，加一点底油，锅烧热后倒入鸡蛋，用筷子打碎，炒鸡蛋表面微黄即可。

4、然后倒在菜墩上面，用刀剁碎，不要剁的太细，自然凉凉，炒热的鸡蛋不要堆积放在盛器内，内部的鸡蛋容易变黑。

5、这个时候虾仁也自然解冻开了，先控净水，然后加入3克盐腌制入味，搅拌均匀之后放一边备用，下面开始调味，加入盐6克，再加入香油35克，然后用勺子搅拌均匀。

6、再把鸡蛋倒进去搅拌均匀，再加入胡椒粉1克去腥，拌匀后把腌制好的虾仁放在调好的素馅上面。

7、下面我们开始包饺子，不会和面的自行搜索厨师秀饺子和面，打馅的时候一个饺子一个虾仁，包饺子的时候要把馅料打的紧一点，这样更好包，包饺子方法很多，大家可以按照自己的方法来包就可以。

制作关键：

1、制作虾仁三鲜水饺调馅主要是控制调料用量，可以按照配比制作。

2、韭菜要提前清洗，控干净水份，韭菜拌馅的时候可以加香油先拌匀，这样韭菜不易变色出水。

3、虾仁选择质量好一点的，这种虾仁口感更好，而且没有腥味。

三鲜包子的常见做法？

三鲜包是一道普通的家常菜品，常作为主食，优点是好吃不贵、制作简单，老少皆宜。

家常三鲜包子的做法如下：

材料：

韭菜500克、鸡蛋6个、虾皮30克、盐5g、蚝油15克、芝麻油15克

做法步骤：

1. 韭菜淘洗干净沥干水分备用。

2. 把韭菜切碎放入盆中，放入虾皮，先加入芝麻油。

3. 端起盆子反复的抖几下，使韭菜均匀的沾满芝麻油可避免出水。

4. 炒锅里倒入的食用油，鸡蛋加入盐、搅打散炒熟后划散成小块。

5. 把炒好的鸡蛋晾凉倒入盆中，加入盐和蚝油。

6. 再次翻拌均匀。

7. 提前和好的面团发酵至两倍大。

8. 出现丰富的蜂窝状就发酵好了。

9. 面团分成小剂子排气擀成面片包好包子，再次醒发稍微变大入。

10. 放入蒸锅蒸10分钟即成。

三鲜馅饺子怎么和馅儿

三鲜水饺的做法

想要制作出美味的三鲜水饺，需要我们注意准备好材料，首先我们需要准备好鲜虾仁200克，水发海参100克，冬笋150克，猪前夹肉200克，姜片10克，葱节20克，姜末20克，葱末50克，鸡蛋清1个，精盐10克，胡椒粉3克， 料酒30克，味精10克，鸡精10克，白糖10克，香油25克，高汤350克。

首先我们需要把虾仁洗净，然后剁成泥就可以在其中加精盐、鸡蛋清搅匀，同时需要我们把水发海参入锅，然后我们再加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤，煨入味之后就可以捞起，然后切成细粒，同时还可以试试把笋切成细粒，然后我们就可以放到沸水锅中，氽一下捞出就可以了。

然后我们用猪前夹肉去皮洗净，同时还需要把猪肉绞成茸，然后加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水进行调味，然后搅打的均匀，同时还需要我们在其中加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油，就制作完成了。然后我们包好饺子，就制作完成了。

三鲜水饺是什么馅

对三鲜水饺来说味道是非常好的，而且吃三鲜水饺的馅料来说也要注意，首先我们需要把对虾去头、去皮然后洗净。之后我们再把韭菜洗净切碎，之后我们再把鸡蛋打入碗中搅匀之后，炒熟，然后再把虾切成块儿，然后我们在猪肉剁馅，同时还需要在其中加入盐、花椒面、鸡精进行调味，然后我们再把肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀就可以了。

减肥可以吃三鲜水饺吗

对于减肥的人群来说，是可以吃三鲜水饺的，不过还是要适量的吃才行，因为在三鲜水饺中是有饺子皮和饺子馅存在的，同时我们吃的时候会发现，馅料中是有大量的脂肪存在的，所以说吃三鲜水饺的时候就容易导致我们产生发胖的情况了。所以说吃三鲜水饺的时候必须要适量才行，这样才可以避免我们产生发胖的问题，是吃三鲜水饺的时候要注意的。

吃水饺的好处

吃水饺对我们健康是有意义的，首先吃水饺的时候可以发现，我们在烹饪水饺的时候是要用热水去煮的，而在这时候不仅是可以把水饺煮熟的，同时还可以起到消毒杀菌的功效，这样就可以起到保证食品安全的功效。同时对于水饺来说，其中存在的营养成分在蒸煮的过程中，这样是不会因此而导致产生氧化或水解的问题了。

同时我们还可以从膳食的结构角度来看，实际上水饺的馅料全部都被包在面皮中了，同时对水饺来说，其中的馅料是非常丰富的，特别是其中的谷类与菜果、肉类的搭配还是非常不错的，可以通过这样的方法来帮助子我们烹饪出美味的水饺来吃，同时还可以让饮食搭配比较均衡，所以说水饺是很值得我们吃的食物。

在水饺中可以发现，吃水饺的时候是可以帮助我们起到合理搭配的效果，主要是因为水饺可以起到促进我们健康的功效，同时大家吃水饺还可以发现，因为水饺的馅料的搭配还是非常丰富的，所以说吃水饺是不错的选择，可以起到很好的滋补功效，对我们健康是有意义的。

而且实如果我们从营养的角度来看，实际上水饺是用水汽来作为传热介质的，这样是可以起到蒸煮而熟的功效，可以让水饺的味道更好，同时大家吃水饺的时候还可以发现，实际上水饺是可以让食物中的淀粉类多糖得到充分裂解的，这样还可以有利于我们人体的吸收，是很适合我们吃水饺的。