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玫瑰花酒的制作方法？

大家都知道，玫瑰花是用来表达爱情最常用的花；在古希腊神话中，玫瑰集爱与美于一身，既是美神的化身，又溶进了爱神的血液。玫瑰茶甜香扑鼻、香气浓郁、滋味甘美；玫瑰花酒又是什么味道呢？接下来，将为您介绍玫瑰花酒的制作方法及自制玫瑰花酒的做法。

玫瑰花酒的制作方法

【材料】干玫瑰花约250（鲜玫瑰花约350）克，白酒约1500毫升，冰糖约250克。玫瑰花的品种一般选用野玫瑰而不是花店的观赏玫瑰。

【做法】将玫瑰花、冰糖、白酒同时放入酒罐中（陶瓷或玻璃，不能用塑料），密封浸泡30日左右，即可饮用。

玫瑰花酒可用鲜玫瑰花或干玫瑰花。鲜玫瑰花可用50度左右白酒，干玫瑰花可用35度左右白酒浸泡大约一个月左右，一般在酒中加冰糖适量。白酒不分档次，正宗小曲清香高粱酒或玉米酒或其它粮食酒即可。

长期饮用该酒具有美容、养颜、和血散瘀、清心健脑、滋阴补肾、健脾益胃之功效，是滋养保健之佳品。

自制玫瑰花酒的做法

1、先取干净锅，将脱臭酒、甘油和玫瑰香料放入，加入适量的热水，不断搅拌均匀，待用。

2、将柠檬酸用少量的60℃的温水溶化，然后加热至75～80℃后，冷却过滤。

3、取干净锅，将糖放入，用蒸馏水溶解，然后进行过滤，取糖液。

4、取干净容器，将糖放入，再将酒精混合液倒入，搅拌、然后放入杨梅红和溶解柠檬酸液，不断搅拌均匀。

5、然后放入贮存桶内贮存2～3个月，进行过滤，去渣取酒液，即可饮用。

玫瑰花酒的功效及作用

（1）怡神——玫瑰露酒属花果类露酒，酒度38—55度，糖份5%--8%，总酸为0.1%。酒色晶莹清澈透明，酒质醇和爽净，余味深长带甘，酒体甜绵柔和，回味香甜可口。酒香芬芳馥郁，玫瑰花香突出，花香酒香谐调。饮之口爽神怡，愉悦舒适 。

（2）增强免疫——玫瑰酒中的双歧因子能抑制原菌和腐败菌生长，维持肠道菌群平衡，提高人体吸收，有抗肿瘤活性，增强人体免疫功能。

（3）祛寒降压——玫瑰酒还具有祛风寒，降血压，滋阴补肾，提神醒脑，改善内分泌等，尤其对妇科疾患有神奇的功效。

花酒的酿造方法及注意事项

古人爱花，尚花，养花，也吃花，煎炸烹炒煲汤，做各式花馔，结果发现吃花要吃得仙气飘飘，还是得喝「花酒」啊。

下文讲解的是花酒如何制作，感兴趣的亲们一起来了解一下吧！

选什么酒来制作花酒？

 

一般选曲酒，白干，高梁酒，烧酒。或黄酒，米酒作酒基。其中又以高梁白酒和糯米酿的黄酒最佳。酒度数越高，效果越好。通常用40-60度酒。不过对于不善饮酒的女性，用20-40度的低度酒来泡也可以。

每天喝多少？何时喝？

 

花酒不在于喝的量，在于坚持。一般每次饮10-30毫升。每天饮2-3次。饭前一小时，饭后30分钟，睡前30分钟。如果有条件，可7天换一种饮，或每天轮换饮，这样效果更好。酒量小的，可加入适量冰糖或蜂蜜，也可按1：10比例兑上适量的温开水，搅拌均匀后再饮用。对酒过敏者最好就不要喝。

经期还能喝吗？

 

最好不要喝。特别是活血补气的花酒会带来经量过多。另外感冒，发热，喉痛，气管炎者均应停服。高血压，心脏病，肝炎，严重胃病者也应慎用。

鲜花酿酒主要的方法是浸泡法：

用白酒勾兑，以新鲜花卉或烘干的花瓣泡入白酒中，几度到几十度都可以，加入冰糖，密封静置一段时间，使花与酒融合。

或者先将鲜花做成花露，再掺入白酒中。

理论上可以吃的花都能拿来酿酒，但因习俗文化、花色花香等，人们选择酿酒的花还是有偏好的，哪些花更适合酿成酒呢？往下看你就知道了。

1、 玫瑰花酒

 

功效：疏肝解郁，活血止痛，祛斑养颜。

玫瑰花酒被奉为女性美容圣品，玫瑰花具有行气解郁，疏肝和胃，活血止痛的功能。中医认为，玫瑰花味甘微苦，性温。最明显的功效就是理气解郁，活血散淤和调经止痛。

制作方法：取鲜玫瑰花350克（干品减半），黄酒1500毫升，将玫瑰花泡在酒中（用瓷坛或玻璃瓶储存）。由于玫瑰花瓣很薄，成分极易渗透出来，浸泡几天就可以喝了。

2、 桂花酒

 

桂花香气悠远、甜腻，是做甜品小点的好花材，当然也很适合酿酒

桂花酒又叫桂酒、桂浆，汉代起就有饮桂酒的习惯，人们用桂花敬神祭祖，并向长辈敬桂花酒，祝其寿千岁。

苏东坡为它写过《桂酒赋》，夸它酿成而玉色，香味超然，非人间物也。

功效：养颜补气，桂花酒香甜醇厚，有开胃醒神，健脾补虚，活血益气的效果。尤其适用于女士饮用，被誉为“妇女幸福酒”。

制作方法：金桂50克，白糖50克，纯酿糯米酒600毫升。将桂花洗净置通风阴凉处摊开风干一夜。向玻璃罐里倒入桂花和白糖，再加入糯米酒密封好放置在阴凉处。大概隔两个月就可饮用了。

3、 菊花酒

 

汉代则有喝菊花酒的文化，「九月九日，佩茱萸，食莲耳，饮菊花酒，令长寿。」每年九月九重阳节，有饮菊花酒的习俗，可祛灾辟邪、延年益寿。

功效：延缓衰老。由菊花加糯米，酒曲酿制而成，古称“长寿酒”。其味清凉甜美，有养肝、明目、健脑、延缓衰老的功效。民间一直都有饮菊花酒的习惯，尤其是重阳节更要饮菊花酒。

对于有便秘的人可用制好的菊花酒10毫升，胡萝卜或包心菜榨汁60毫升，苹果榨汁约100毫升，蜂蜜适量。先将前三味调和，再根据自己喜爱加入适量蜂。此剂既可祛便秘腹胀，又可强筋健体，是很好的饮料。

制作方法：把杭白菊2000克，枸杞子500克，当归500克，生地黄1000克加水适量煎汁，用纱布过滤后待用。用糯米3000克淘洗后加清外适量煎至半熟沥干。与菊花药汁混匀蒸熟，拌入适量酒曲，装入坛中，包好发酵，直发到有甜味时即成。

4、 桃花酒

 

桃花酒是「养颜酒」，常喝能使皮肤变好，白里透红。

相传瑶池盛会，西王母娘娘拿来宴请众仙的就是桃花美酒。初春时，在十里桃林里赏桃花喝桃花酒实在是充满仙气的妙事了。

功效：养颜美容，活血润肤，适用于皮肤老化，粗糙。

制作方法：桃花20克，白酒500毫升，将桃花阴干，置容器中加入白酒冰糖密封，浸泡15天后去渣即可。

5.梅花酒

 

春天喝完桃花酒，到了冬天也不闲着，天冷了又可以摘梅花酿梅花酒了。汉代崔寔在《四民月令》里说服梅花酒却老，每天一小杯梅花酒，永葆年轻不再难。

梅花酒比梅子酒香气浓郁，点缀一两朵梅花，清香在鼻间，梅花仿佛在眼前。

制作方法：梅花60克，白酒500毫升，将梅花阴干置容器中加入白酒冰糖密封，浸泡15天后去渣即可。

待到冬天梅花酒酿成时，想问一句：「晚来天欲雪，能饮一杯无？」

6.茉莉花酒

茉莉花香气袭人，把它的花香炒进菜里或掺入茶水与酒水中吃进肚子里，也是一种对香气的充分利用。

制作方法：关于茉莉花酒的做法，明代冯梦桢在《快雪堂漫录》中有提到：「用三白酒，或雪酒色味佳者，不满瓶，上虚二三寸，编竹为十字或井字，障瓶口，不令有余不足。新摘茉莉数十朵，线系其蒂，悬竹下，离酒一指许，用纸封固，旬日香透矣。」

这方法倒是有趣，把茉莉花挂在酒上方，让其香味透进酒里，就成了茉莉酒。

7.松花酒

松子吃过，松花酒倒是很少有人听过。

制作方法松花酒的做法，网上的说法是：在马尾松开花时，将雄球花摘下，晒干，去杂质，蒸熟，用绢包裹，与酒同置入容器里，密封浸泡10天即完成。

古代制送花酒的方法也差不多，明代高濂在《遵生八笺》里有提到：「三月取松花如鼠尾者，细剁一升，用绢袋盛之。造白酒熟时，投袋于酒中心，井内浸三日，取出，施酒饮之，其味清香甘美。」

鲜花酿酒既能使酒拥有花的清香，又有不同的养身功效，难怪古人用各种花来酿酒，可以说是无花不喝了。

花瓣酒制作方法？

古人爱花，尚花，养花，也吃花，煎炸烹炒煲汤，做各式花馔，结果发现吃花要吃得仙气飘飘，还是得喝花酒啊。下文讲解的是花酒如何制作，感兴趣的朋友就一起来了解一下吧！选什么酒来制作花酒？

一般选曲酒，白干，高梁酒，烧酒。或黄酒，米酒作酒基。其中又以高梁白酒和糯米酿的黄酒最佳。酒度数越高，效果越好。通常用40-60度酒。不过对于不善饮酒的女性，用20-40度的低度酒来泡也可以。

一、鲜花酿酒主要的方法是浸泡法：

以新鲜花卉或烘干的花瓣泡入白酒中，几度到几十度都可以，加入冰糖，密封静置一段时间，使花与酒融合。或者先将鲜花做成花露，再掺入白酒中。理论上可以吃的花都能拿来酿酒，但因习俗文化、花色花香等，人们选择酿酒的花还是有偏好的，哪些花更适合酿成酒呢？往下看你就知道了。

1、玫瑰花酒

功效：疏肝解郁，活血止痛，祛斑养颜。

制作方法：取鲜玫瑰花350克（干品减半），黄酒1500毫升，将玫瑰花泡在酒中（用瓷坛或玻璃瓶储存）。由于玫瑰花瓣很薄，成分极易渗透出来，浸泡几天就可以喝了。

2、桂花酒

桂花香气悠远、甜腻，是做甜品小点的好花材，当然也很适合酿酒。

功效：养颜补气，桂花酒香甜醇厚，有开胃醒神，健脾补虚，活血益气的效果。尤其适用于女士饮用，被誉为“妇女幸福酒”。

制作方法：金桂50克，白糖50克，纯酿糯米酒600毫升。将桂花洗净置通风阴凉处摊开风干一夜。向玻璃罐里倒入桂花和白糖，再加入糯米酒密封好放置在阴凉处。大概隔两个月就可饮用了。

3、菊花酒

功效：延缓衰老。由菊花加糯米，酒曲酿制而成，古称“长寿酒”。其味清凉甜美，有养肝、明目、健脑、延缓衰老的功效。民间一直都有饮菊花酒的习惯，尤其是重阳节更要饮菊花酒。

制作方法：把杭白菊2000克，枸杞子500克，当归500克，生地黄1000克加水适量煎汁，用纱布过滤后待用。用糯米3000克淘洗后加清外适量煎至半熟沥干。与菊花药汁混匀蒸熟，拌入适量酒曲，装入坛中，包好发酵，直发到有甜味时即成。

4、桃花酒

桃花酒是养颜酒，常喝能使皮肤变好，白里透红。

功效：养颜美容，活血润肤，适用于皮肤老化，粗糙。

制作方法：桃花20克，白酒500毫升，将桃花阴干，置容器中加入白酒冰糖密封，浸泡15天后去渣即可。

5、梅花酒

梅花酒比梅子酒香气浓郁，点缀一两朵梅花，清香在鼻间，梅花仿佛在眼前。

制作方法：梅花60克，白酒500毫升，将梅花阴干置容器中加入白酒冰糖密封，浸泡15天后去渣即可。鲜花酿酒既能使酒拥有花的清香，又有不同的养身功效，难怪古人用各种花来酿酒，可以说是无花不喝了。

鲜花酒：科普+干货

到底什么是花酒？它有什么特征？

我们现在所说的花酒通常是指 鲜花酒。

 

鲜花酒是采用一些可食用花卉配合一定的酿酒方法及酿酒原料酿制成的具有特殊花香的复制型香味酒。（来自百度百科）

花酒度数一般不高，当然也可以制成高度。在花酒中，酒味变成了底色， 率先传递出来的是鲜花托鼻的味道，回味是酒，后劲是酒。

▏图  花瓣网

花酒的种类也很多，常见的有桂花酒、菊花酒、玫瑰酒、松花酒、茉莉酒、牡丹酒、桃花酒等。基于这些花材，便可以做出相应品种的花酒，不过花样百出的花酒也并不是现代人的首创。

枕上作

白居易

风疾侵凌临老头，血凝筋滞不调柔。

甘从此后支离卧，赖是从前烂熳游。

回思往事纷如梦，转觉余生杳若浮。

浩气自能充静室，惊飙何必荡虚舟。

腹空先进松花酒，膝冷重装桂布裘。

若问乐天忧病否，乐天知命了无忧。

这首诗里提到的就是松花酒，可见唐代就有。

▏图  下厨房 

九日闲居

陶渊明

九月采菊酿酒香，来年开坛又重阳。

畅饮何必陶隐士，难得佳节入醉乡。

这首诗里提到了菊花酒。

菊花酒在中国历史上有很重要的位置。

饮菊花酒，是中国的传统习俗，在很长的时期内菊花酒甚至成为文人生活的必备。早在汉代就有重阳节 佩茱萸、食蓬饵、饮菊花酒 的风俗。菊花酒在今天的失宠，有许多值得思考的地方。

在中国，许多传统佳节一直以来都有很多重要的仪式，但是新世纪以来这些形式正在逐渐被淡化，而代之以商业引导的消费性节日，甚至越来越多的年轻朋友根本不知道重阳节还有一个饮菊花酒的习俗。

似乎我们正在失去的不仅仅是菊花酒，还有重阳节。

▏ 图  胖不墩儿

这首诗里还有一个“白衣送酒”的典故，也是希望用这样一个故事加深我们对菊花酒的印象。

饮菊花酒的风尚，一般认为是从晋代陶渊明赏菊饮酒而来。南朝檀道鸾《续晋阳秋》中记载了这一一件趣事：

陶潜尝九月九日无酒，宅边菊丛中，摘菊 盈把 ，坐其侧久，望见白衣(指官府给役小吏)至，乃王弘送酒也，即便就酌，醉而后归。

这是一个多么美妙的故事，正苦于无酒可喝的时候，酒便来了。命小吏送酒的不是别人，正是江州刺史王弘。王弘广交天下名士，曾多次给陶渊明送酒。酒到之后陶渊明大喜，当即开坛畅饮，酒酣诗兴大发，吟出了这一首《九日闲居》。

一位伟大的诗人，一位真情的朋友，一次偶然的巧合，让后人记住了一个饮菊花酒的传统。倘若某一天，你也喝上了菊花酒，倘若你还记得这个典故，那必定是个下酒的好噱头。

 

“ 畅饮何必陶隐士，难得佳节入醉乡 ” 。若用心生活，人人都可以做陶潜。

菊花酒在汉代就已经有了，据《西京杂记》记载，汉高祖时，宫中每逢九月九都要“佩茱萸，食莲饵，饮菊花酒”。

汉高祖之后很长时间菊花酒都是宫廷酿酒的一种，得到不少皇帝的偏爱，被称为“ 长寿酒 ”。

明代万历年间的《酌中志》有“九月，御前进安菊花……吃迎霜麻辣兔、菊花酒”的记载。

清朝的康熙皇帝也爱饮菊花酒。

这也不奇怪，几乎每个皇帝都渴望长寿。

这就是菊花酒长期流传的另一个原因，因为它有经过证实的药用性。

中医讲究药食同源，古人在很早就注意到了花酒的药用价值，以菊花酒为典型代表，古人认为 久服菊花酒能延年益寿 ，菊花酒因此也成为了我国古代民间最实用的著名药酒。

《本草神农经》说“ 菊服之轻身耐劳 ”，有点类似现在的红牛。

医学家李时珍也曾指出菊花具有“ 治头风、明耳目、去瘘瘅、治百病 ”的功效。

现代医学也表明，菊花酒具有明目、降血压、减肥、轻身、补肝气、安肠胃等功效。

既然菊花酒如此神奇，那它到底是怎么制作的呢？对于一般人来说，都会误以为酿制花酒是一个及其复杂的过程。其实并非如此，单从原理技法上来说，酿制花酒并不困难，但 酒是时间的结晶，虽不复杂却需要花心思。

酒要花功夫，这个功夫就是时间。

如果你足够有耐心，并且你愿意花时间去尝试，方法都不是问题，网上有很多这样的教程。至于说酿制到哪一个层次，那又是另一回事。不过对我们一般人来说，这并不重要，乐在过程中，我们享受了生活。

晋代干宝《搜神记》中记载过酿造菊花酒的方法，大家可以参考。

《搜神记》卷十二，“九月，佩茱萸，食蓬饵，饮菊花酒，令人长命。 菊花舒时，并采茎叶，杂黍米之，至来年九月九日始熟，就饮焉 ，故谓之菊花酒。”

比菊花酒更早的应该是桂花酒。

战国屈原曾在《九歌》中写到“惠肴蒸兮兰藉，奠桂酒兮椒浆”这样的诗句，可见当时已经用桂花酿酒了。古人真是会享受生活啊，即便是到了今天桂花酒仍是我国十分流行的一种较高级酒。

想象一下，我们今天喝到的酒，在几千年前就有人这么喝了，这是一种什么感想？

终究还是我们后人幸运得多。 他们喝过的酒我们还在喝，我们喝过的他们未必喝过。

最后，我们来说说花酒的制作。目前鲜花酒的制作方法主要是 浸泡法 ，操作起来并不难。

1、鲜花或干花均可，方法是将花瓣（鲜花）先以盐水浸泡2小时，去涩杀菌；

2、花瓣阴干，加入盛有白酒的容器中，同时加入适量的冰糖。（ 阴干很重要，一定不要有水分。 ）

3、密封后置于阴凉处2-3个月后，待花香、颜色充分与酒融合，即可开封饮用。（时间可以自行摸索，并不完全一致，这就是需要花心思的地方。）

不同的鲜花具有不同的味道，可以根据自己的喜好选择。适用花种有菊花、蒲公英、桂花、茉莉花、玫瑰、兰花、梅花、茶花、樱花、荷花、木兰花、三色堇等。

▏ 图  下厨房

还有一种复杂的 酿造法 。就是直接将花瓣单独或者跟其他酿酒材料一起进行自然发酵，这种方法时间较久，当然味道相对于浸泡法也更接近酒，属于高级玩家的范畴。

推荐一个叫做“下厨房”的软件，直接搜索“花酒”就会出来各种方法， 几种方法都有介绍，有条件的有兴趣的不妨一试享。

不过瘾的话，可以继续阅读： 为什么女生爱喝鲜花酒