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棒棒糖自制怎么做的

艾素糖对于做烘焙的小伙伴来说一点都不陌生，经常刷Ins和小红书，就能看到许多高颜值糖艺装饰，都是用它来做的。它的可塑性高，做棒棒糖、艾素糖碗都能让人眼前一亮。

像火爆全网的星空棒棒糖，就有不少小伙伴是用艾素糖来制作的，今天给大家推荐一个用艾素糖做的鲜花棒棒糖的方子，用来做伴手礼送给朋友闺蜜，一定会让人爱不释手！

我做的份量是6支，要用到的材料有：艾素糖 150g左右、清水 70g左右、色素 少许、可食用干三色堇花 少许、金箔 少许。

要用到的模具：12连硅胶棒棒糖模具，尺寸是长26.5cm*宽11.5cm*高1cm，单孔尺寸：直径3.5cm*0.7cm

在棒棒糖硅胶模具中插上棒棒糖纸棒备用。

在锅中加入150g左右艾素糖、70g左右清水，用牙签蘸取少许色素。

中火煮开后，转小火加热糖浆至170度左右。因为锅底会有余温，所以当加热至差不多165度左右就可以离火，然后慢慢等温度升上去即可，煮制的过程不可以搅拌，防止糖浆返砂结晶。

刚煮好的糖浆有很多的气泡，所以放在桌面稍微静置1到2分钟，让糖浆中的气泡减少一些。

然后将糖浆缓缓倒入准备好的硅胶模具中。

稍微晾凉待表面基本凝固后，用镊子将干三色堇花轻轻放在表面。

再贴上少许食用金箔，用毛刷将金箔刷平整。

继续晾凉至棒棒糖完全凝固，然后将棒棒糖从模具中取出来。

再用火枪或者打火机将底部不光泽一面稍微加热一下，这样棒棒糖透明效果会好一些。

系上丝带包上透明糖纸，美呆了的鲜花棒棒糖就可以送出手啦！

这里说几个要注意的点：

1、艾素糖也叫珊瑚糖、益寿糖，甜度低，耐热性好，稳定性强，不易回潮，所以非常适合用来制作星空棒棒糖，这里不建议用普通细砂糖来制作，容易变色，且会回潮。

2、糖浆的加热温度和成品的硬度有关系，加热温度过高成品颜色会偏黄，加热温度不够，成品硬度不够，容易回潮变软，所以最好使用针式温度计测量糖浆的温度。

3、金箔是可食用的，少量食用是没有问题的，介意的话也可以不放。

4、干三色堇花可以在网上购买到，实在没有也可以换成糖珠等装饰。

谁知道做棒棒糖花束需要什么材料！ （详细点） 跪求！

工具：

交棒棒糖一罐（真知棒

粗胶带一卷

羊肉串签子120跟（因为可能会弄坏，备用）

玻璃纸三张

棉纸一张

两个问题，一个是怎么把棒棒糖的杆子加长，一个是怎么把棒棒糖弄大一点。加长可以用气球杆子，弄大可以在棒棒糖下面用纱或是棉纸做个托。然后就是和做普通花束一样的做法了。

怎么把99个阿尔卑斯棒棒糖做成心形的“鲜花”？以及需要的材料详细

一、原材料：棒棒糖、牛奶吸管、粗的奶茶吸管、包装纸

二、把一张粉红色或淡紫色的包装纸裁剪成小三角，像包装鲜花一样，把每一根棒棒糖用透明胶布包好，再把棒棒糖一根一根插好在牛奶吸管里，处理成一支一支的成品，并用透明胶布固定好连接处。这样可以增加棒棒糖的长度，才方便下一步做成心形。

三、把五至六根棒棒糖插在一支粗的奶茶吸管里，取好花束需要的长度，用透明胶布固定好粗细吸管连接处。99支棒棒糖可以分别做成多少支小束的棒棒糖这亲可以自己灵活安排。

四、做好的小束的棒棒糖调整成心形，如果做成手捧花就不需要花泥了，用外包装纸包好，再装饰一下金线或金粉就可以了。

五、过程就这么简单，如果很难做，就在最后包装的时候求助一下花店就可以了。

鲜花水晶棒棒糖的做法步骤图，怎么做好吃

用料

珊瑚糖（艾素糖）170克

纯净水 35克

三色堇若干（也可以用其他可食用的鲜花）

棒棒糖模具我的是CK直径3.5cm可以做6个

脱模油一点点

纸棒若干

将做法保存到手机

步骤 1

准备好工具和食材。模具涂好脱模油后用纸擦一下待用。（擦一下是为了防止脱模后表面不平。）

步骤 2

将水和珊瑚糖一起倒在锅中大火加热至165度离火。（加热时不要搅拌。）

步骤 3

将煮好的糖浆放置30秒左右让其消泡（或者将锅快速座冷水反复几次，可快速消泡，时间不要长，不然糖会变硬。）

步骤 4

待气泡基本消失就可以开始倒入模具了。

步骤 5

先倒入模具的二分之一，等待糖稍微冷却定型后，将花背面朝上放入（鲜花遇热会收缩，所以一定要挑花朵大一些的），然后放入纸棒后，继续倒入糖浆填满模具。

步骤 6

待冷却定型后就可以脱模啦～

小贴士

锅里剩余的糖煮的时间长了会变黄，可以用它来做焦糖奶茶，一点不浪费～

制作棒棒糖需要什么材料

材料准备

【主要材料】：黄色冰糖80克、新鲜橙子三个（取汁180克）、麦芽糖40克

【辅助工具】：模具一套（8个量）、包装棒棒糖口袋8个

开始制作

第一步、准备材料，就三样，拿来准备着。同时摆放模具，棒棒糖的小棒也放好。还要准备一碗冰水在炉子旁边。

第二步：买新鲜的橙子榨汁，需买水分足的品种，取180克，我用了两个多一点的量。

第三步：冰糖和麦芽糖称重放入不粘锅里面。冰糖最好用这种黄色的冰糖。（特别注意：最好用带缺口的不粘锅，不然倒入糖浆到模具时很费力！）

第四步：倒入果汁，置火上，刚开始可以大火让温度升起来，不然冬天气温低等的时间有点久。

第五步：烧开后转中火熬。

第六步：冒气泡后就转中小火了，要不停的搅拌，还要注意糖浆不要溢出来了。

第七步：再继续熬，看到比较浓稠了，就用筷子滴一滴在开始准备的冰水里面，看到很快凝固了就表示可以了，关火，等气泡稍微消失一些就开始倒入在模具里面。（慢慢倒不着急，若发现最后两个倒不出来了，就再去加热融化即可。）

第八步：等放凉后脱模，再包装起来，可爱又美味的棒棒糖就做好了。

如何制作棒棒糖花束？

1、准备好10厘米的正方形鲜花包装棉纸，折好备用。

2、一个棒棒糖包扎一张彩色棉纸，用金属扎丝扎住。

3、6个棒棒糖可以扎一束，可以先把棒棒糖用彩带固定住，准备两张20厘米的正方形彩色棉纸折好，包裹在棒棒棒外面。

4、用彩带把棒棒糖手柄部扎好，打好蝴蝶结，打个死结，多出来的彩带用剪刀剪出鱼尾，就好了。

5、成品图。

扩展资料：

棒棒糖食用注意事项

1、营养调查发现，尽管吃糖可能并不直接导致糖尿病，但长期大量食用甜食会使胰岛素分泌过多、碳水化合物和脂肪代谢紊乱，引起人体内环境失调，进而促进多种慢性疾病，如心脑血管疾病、糖尿病、肥胖症、老年性白内障、龋齿、近视、佝偻病的发生。

多吃甜食还会使人体血液趋向酸性，不利于血液循环，并减弱免疫系统的防御功能。

2、中老年女性不宜过多食用棒棒糖，以免使血中葡萄糖浓度过高，引起高脂血症、动脉硬化、肥胖症、高血压病、冠心病、糖尿病和骨质疏松等疾病，从而危及健康。世界卫生组织曾指出：嗜糖比嗜烟更加可怕。长期嗜高糖食物的人，其平均寿命比正常饮食的人缩短10-20年。

参考资料：百度百科-棒棒糖