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花生辣椒油的做法

花生辣椒油的做法

花生辣椒油的做法，花生辣椒油是再常见不过的调味品了，大家一般都是在超市购买瓶装的花生辣椒油。就是这每天都会吃到的食物，那么它是怎么制作的？下面是花生辣椒油的做法！

花生辣椒油的做法1

做法1

食材准备： 干红辣椒70克，花生10克，芝麻10克，葱姜10克，植物油300克，葱姜10克。

方法步骤

1、将花生和芝麻用小火炒香，然后搅碎，干辣椒也搅碎与花生芝麻碎混合待用；

2、葱姜切碎，锅中倒油烧滚热时关火，放入姜炸一下，然后放入葱；

3、葱姜炸香后捞出，待油温降到温6成热时加入一半辣椒混合碎不断搅拌；

4、待油温下降后倒入剩余的搅匀，然后晾凉储存即可。

做法2

食材准备： 花生，白芝麻，辣椒碎，八角，香叶，花椒，葱姜，盐，鸡精少许。

方法步骤

1、将熟的花生米，白芝麻和辣椒碎各自研磨；

2、锅中放一些水加盐，然后倒入植物油，烧至4到5成热时，转小火；

3、然后加入花椒， 八角和香叶炸2分钟，捞出后放入葱姜蒜炸3分钟捞出；

4、接着放入白芝麻和花生碎，炸2分钟后倒入辣椒碎，小火慢慢熬至水分蒸发即可。

做法3

食材准备： 辣椒面100克，花生碎80克，芝麻1匙，油150ml，盐半匙，糖少许。

方法步骤

1、取碗，放入糖，盐，辣椒面和芝麻拌匀；

2、锅中倒入油，放入花生，中小火加热，花生变黄时关火；

3、待油冷却半分钟后倒入装辣椒面的碗中，搅拌均匀即可。

花生辣椒油的做法2

材料： 干红辣椒、花生、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻（熟的）

做法：

1、往无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒，小火慢慢炒1分钟左右关火。

2、待冷却后，取1/3用研磨机磨成辣椒粉末。

3、另外2/3磨成辣椒面。

4、花生碾成花生碎。

5、把辣椒粉和辣椒面、花生碎混合，并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀，然后撒上一层白芝麻。

6、冷锅冷油，放入姜片、八角、桂皮，开中火熬油。

7、待姜片炸至干瘪焦黄时取出所有香料，继续加热油至有白烟升起，关火。

8、热好的油冷却10来秒以后，缓缓倒入辣椒面里。

9、如果不要渣，只要红油，那么待冷却以后，用个漏勺过滤即可。记得密封保存。

花生辣椒油怎么做好吃

1、 花生可以去皮后先用油微微炸几秒，可以使花生更加香，不要炸焦。

2、 炸过的花生也可以不碾成花生碎，整粒花生口感味道也不错。

3、干红辣椒的好坏决定辣椒油的质量，所以买的时候要注意挑选。质量好的辣椒色红艳带紫，外形完整、无霉变和虫蛀、梗叶及杂质。

优质干辣椒用手抓时，有刺手的干爽之感，用手拨弄时，会有“沙沙沙”的响声，轻轻一捏干辣椒就会破碎；劣质干辣椒用力捏也捏不碎。

4、辣椒炒的时候一定要最小火，不要炒焦。（这一步骤主要是为了去水分，因为干燥的辣椒做出来的辣椒油更香）

5、也可以直接买现成的辣椒面，但是自己研磨的'炒制后的干辣椒，味道更香。

6、热油的时候加入香料，是为了让油更香，比单纯的热油浇在辣椒面上，更有味道。

7、如果没有白芝麻，可以不放，但放了味道会更好。

8、油热好后记得冷却十来秒，油温大约在六七成热，因为刚关火的时候油太烫，会把辣椒面烫焦，那样就不好了。

花生辣椒油的吃法

（一）红油仔鸡

材料： 童子鸡500克，花生辣椒油25克，酱油30克，大蒜（白皮）10克，香油25克，大葱50克，白砂糖15克，味精10克，花椒粉2克，姜10克，料酒15克

做法：

1、鸡宰杀后去五脏，清洗干净。

2、葱、姜洗净，分别用刀拍散。

3、 锅内放冷水没过鸡身，煮开、去浮沫。

4、 放入葱、姜、料酒，移至小火上煮15分钟。

5、 将鸡捞出待凉后剁成条块，码入盘中。

6、浇进上花生辣椒油、酱油、蒜泥、香油、葱、白糖、味精、花椒粉、姜、料酒，食用拌匀。

（二）红油猪肚

材料： 猪肚500g，花生辣椒油，食盐，味精、生抽、糖

做法：

1、猪肚一个洗净。

2、锅中放水，放入洗净的猪肚焯水。

3、焯好水的猪肚捞出备用。

4、锅中放水，放入焯好水的猪肚，放入料酒，盐，味精一起煮到猪肚成熟。

5、煮熟的猪肚捞出备用。

6、把煮熟的猪肚切成丝。

7、取一个碗，放入生抽，盐，糖，味精，适量的水调成一个汁。

8、把调好的汁倒在切好的猪肚丝上。

9、再放上花生辣椒油。

10、即可装盘。

花生辣椒油的营养价值

1、食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。

2、辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。

3、辣椒富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。

4、辣椒含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。

5、辣椒可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。

6、辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

7、花生中的维生素K有止血作用。花生红衣的止血作用比花生更高出50倍，对多种出血性疾病都有良好的止血功效。

8、花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。

9、花生含有的维生素C有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。

花生中的微量元素 硒和另一种生物活性物质白藜芒醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚公证机关预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。

10、花生还有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的作用。

11、植物油含有丰富的不饱和脂肪酸，这是人体的必需脂肪酸，因为我们的机体本身不能够合成这种成分。

12、植物油还是维生素E的最好来源。维生素E是脂溶性维生素，具有抗氧特性，能够吞噬那些导致机体衰老的自由基，植物脂肪中含有丰富的维生素E。

有花生和辣椒，怎么自制花生辣椒酱？

用花生和辣椒，如何制作辣椒酱？制作其实并不难，可能有些朋友还没吃过辣椒酱，这种酱特别是像我们农村，一般都会制作一些，做一次能吃很久，非常下饭，这种酱可是我们80后，小时候的最爱。

像我们河南，经常会制作一些抹馒头上吃、拌面条吃，各种饭都适用，既香又辣，下面分享下我家的做法，也是最经典的做法

一、制作步骤

1、原料准备：花生、干辣椒、花生油、盐、蒜、芝麻等

2、食材处理

花生：花生用水浸泡10分钟，让其湿润，时间到后捞出晾干水分，起锅烧油（油不需过多，淹没花生即可）倒油的时候就倒入花生，炸，整个过程不断搅拌花生，使其受热均匀，炸至七成熟，微微发黄马上捞出，放凉，然后扒掉外面的红皮（这种皮会发涩而影响口感，要扒干净）然后放蒜臼中捣成很小的小块，不要太碎了。

干辣椒打成末；蒜切成末；芝麻放锅中炒熟，炒的时候要小火炒，基本上两分钟就可以了，中途要不断搅拌，以防糊掉，之后放凉备用。

3、准备一个盆子，倒入花生碎、辣椒面、盐、蒜末、熟芝麻，然后起锅烧油，把热油倒入盆中，倒的时候，倒一点搅拌一下，倒一点搅拌几下，以防油温过高，烧焦辣椒面及芝麻，全部倒完，搅拌均匀，放凉即可。

二、小技巧

1、若想让更香的话，在烧热油的时候，里面放入各种香料，比如常用的八角、香叶、桂皮等，炸至发黄捞出，然后把油倒入辣椒面中，这样做出来的辣椒酱更香，绝对是香气四溢。

2、花生一定要炸，炸后放凉后，花生会很脆很香，然后整成花生碎，不要太碎了，基本上一个花生整成4-6瓣小块即可，这样吃着最好吃。

总结：以上就是花生辣椒酱的制作流程，非常简单 ，农村人应该都会做，这是最经典的做法，当然了，不同的地方，做法可能还不同，另外，还可以创新做，做出更好吃的花生辣椒酱，这个做好后，能放很长时间不坏，吃很久，大家试试吧。

花生辣椒酱的家常做法新鲜辣椒

我是一个辣椒爱好者，属于那种无辣不欢的，每顿饭必须要有辣椒佐餐，炒菜时也会加入辣椒，特别喜欢吃一种花生辣椒酱。

关于这种酱最早在我一个好朋友家吃到的，我们在一个小区住，经常互相蹭饭，有段时间她妈妈从老家来小住，带来了一种辣椒酱，吃起来真是太香了，能多吃两碗饭，阿姨人特别好，做饭也很好吃，再简单的食材到了她手里也会变成美味。我向阿姨请教了怎么坐这种酱，阿姨耐心的手把手教我，还把秘制的配方交给了我，真是太感动了。经过练习，现在我已经能熟练制作这种辣椒酱了。

昨天早晨去早市买了辣椒，品种太多了，最近吃不了太辣的，所以选择了不太辣的红尖椒，和少量的杭椒。辣椒一定要选择新鲜肉厚的，做出来的酱才会好吃。

下面来分享一下花生酱的制作方法：

主料：红辣椒1000克 花生米500克

辅料：白糖100克 香油100 盐100克 白酒100克

【制作流程】

步骤1.把红辣椒放进盆中，用清水浸泡，水中加入适量小苏打。这样可以去除农药残留。浸泡20分钟，用清水冲洗干净。

步骤2.把洗干净的辣椒放进篮子里控干水分，制作时需要辣椒无水无油。

步骤3.准备花生米，把坏的捡出来，放进锅里小火炒熟。全程小火，用铲子翻炒。炒成花生米变色，关火盛出凉凉。

步骤4.把花生米的皮用手搓一下，把花生皮去掉，炒熟的花生米容易去皮。

步骤4.辣椒此时已经晾干，把辣椒的蒂一个个去掉，大辣椒用刀一破为二，去籽切成小段。小辣椒直接切成辣椒圈。

步骤5.把切好的辣椒放进无水无油的容器里。加入去皮的熟花生米。

步骤6.准备盐，糖，白酒，香油，把这些入容器里，用勺子搅拌均匀，盖上盖子，放冰箱冷藏一天一夜。

步骤7.经过一天一夜的腌制，辣椒会有水分腌出来，用漏勺把辣椒酱盛出来分成若干份装进保鲜袋，放冰箱冷冻，吃的时候拿出来提前解冻，放一年都不会坏。

【花生辣椒酱】制作技巧总结：

1.选用新鲜的红辣椒，喜欢吃辣的可以选择辣的辣椒，不能吃辣的可以选择不太辣的辣椒。

2.花生米要炒熟，这样腌出来的酱会更香。

3.一定要用无水无油的容器，先冰箱冷藏一夜，再用漏勺把辣椒花生捞出来分装冷冻。冷冻不会改变辣酱的味道。这样保存，一年都不会坏。

4.白酒的选择没有什么特别的要求，40度以上的白酒就可以了。

花生碎怎么炒

　花生碎粒的制作方法：

主料：新鲜花生400g 青椒末10g 蒜末10g

辅料：盐6g

步骤：

1. 选用新上市的花生，把花生仁剥好备用

2. 将花生剁碎，剁成细末，整个过程必须要有耐心，慢慢剁。粗细程度要一样，炒出来才会香脆。必须剁到花生成碎末但是没有大块为止。

4. 准备好青椒，剁成末。

5. 将蒜剁成碎末

6. 锅中倒入菜油，烧热。注意油不要太多，因为花生本身是油脂性的，炒到最后有出油的感觉。火力选择中火

7. 把花生末、青椒末、蒜末一起倒入锅中翻炒。必须不停的翻炒，否则花生末容易糊掉。一直炒到感觉锅铲下的花生有点酥的感觉，能够闻到一股花生香味儿，最后放入适量食盐，然后起锅呈盘

8. 炒好以后颜色金黄，香酥可口。

9. 无论是单吃，还是拌饭吃，都超级美味。炒好了放在冰箱里也可以保存

花生碎油泼辣子 花生碎油泼辣子做法

1、食材：辣椒面适量、花生适量、芝麻适量、花生油适量、酱油适量。

2、花生用平底锅慢慢炒至金黄酥脆。

3、炒好的花生平铺在菜板上。盖一张厨房纸。用刀背敲碎。

4、芝麻用擀面杖擀碎。

5、辣椒面放入容器中。量在1/3到1/2之间。

6、加入花生碎和芝麻拌匀。

7、加入酱油使辣椒面稍微湿润。

8、再撒一把颗粒状的芝麻。

9、宽锅热油。里面放一小把花椒慢慢煸出香味后捞出不要。

10、趁热将油泼入装辣椒面的容器中。