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烧饼的配方和做法？

需要提前准备好的材料包括：面粉 500g、水 290g、食盐 2g、调和油 1勺、酵母 3g、白糖 适量、花椒面 适量、芝麻 适量。

1、面粉，酵母和盐放一起，如下图所示。

2、加入清水揉成面团，如下图所示。

3、然后倒入油继续揉，放旁边发醒30分钟。

4、锅内放油加热，放入面粉炒。

5、炒成油酥，如下图所示。

6、取一半面团擀成饼。

7、抹上油酥，盐和花椒面。

8、然后卷起来，如下图所示。

9、分成4分，卷一下后用手压扁，如下图所示。

10、用擀面杖擀成面饼。

11、面饼上抹上油，如下图所示。

12、撒上准备好的芝麻，如下图所示。

13、放入烤箱，上下火20分钟，时间到后取出，这样烧饼就做好了。

烧饼做法和配方

烧饼做法和配方

主料

面粉

750g

辅料

油

适量

盐

适量

酵母

酵母

花椒粉

酵母

芝麻

酵母

食用碱面

酵母

步骤

1.取干净小碗洒入适量酵母，用清水冲化，把酵母水缓慢倒入盛有干面粉的面盆里，边倒边用筷子搅拌成面碎。

2.把面碎揉成面团放温暖处饧发。

3.面团发到两倍大，且有均匀的孔洞时揉匀继续饧发。

4.取干净小碗倒入两汤匙面粉、少许花椒粉，把烧热的植物油倒入小碗里。

5.仔细搅匀成稀油面酱。

6.面板上撒少许的碱面，把发好的面团即可取出揉匀实。

7.把面团搓成搓成长面剂子并擀成薄片，把油面酱均匀的抹在面皮上。

8.把面皮自一边卷起来。

9.用刀切成等比例的面剂。

10.面剂子切口朝上，用擀面杖擀成薄饼。

11.把做好的饼胚码放在烤盘里，刷上盐水，洒上芝麻按匀。

12.把烤盘放烤箱，200℃，5分钟左右即可。

13.烤烧饼的温度和时间，可根据自己对烧饼的口感和喜好设定，喜欢松软一些的可先设定150℃烤几分钟，再设定到200℃烤几分钟，这样就可以使烧饼表皮金黄，饼芯松软。

玫瑰鲜花烧饼怎么做好吃

食材明细

面粉300g

牛奶150g

鸡蛋1个

糖5g

酵母粉3g

玫瑰鲜花100g

冰糖粉100g

盐1g

熟面粉10g

甜味口味

煎工艺

一小时耗时

简单难度

玫瑰鲜花烧饼的做法步骤

1

玫瑰花用水淘洗干净后控去水分

2

把冰糖粉和玫瑰花揉搓到完全打蔫成酱的状态，加入10克是熟面粉

3

拌好的鲜花馅料备用。

4

酵母粉放入牛奶中搅拌均

5

把搅拌好的牛奶倒入面包机，放入面粉、鸡蛋和糖，用1个和面程序把面团揉至光滑。我是懒用了面包机。手工和面也是可以的

6

发酵至2倍大小。

7

发酵好的面团排气分剂，松弛10分钟左

8

取一个面剂擀成圆形，包入玫瑰馅料

9

包严实后，一面刷水沾上芝麻。我忘记拍沾芝麻的图了，文字说明了，

10

平底锅中，中小火煎至两面金黄，大约5--6分钟即可。