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初学者咖啡拉花技巧

拉花抖动方法：很多初学者对于奶缸抖动这块一直不能掌握要领。正确的抖动方法是奶缸像钟摆一样以把手为轴均匀地摆动而不是整个奶缸平移一样的晃动，也不是奶缸左右摇头一样的晃动。练习最基础的心形图案时要定点摆动，也就是说摆动的时候不要向前或者向后移动。

鲜花礼盒的制作步骤

鲜花礼盒的制作步骤如下：

方法步骤一：准备一些自己喜欢的卡纸（粉色、蓝色、红色），找一个合适大小的圆形工具， 印画出圆形；可以利用圆规。在裁剪好了的圆形纸张上，我们在里面画出螺旋圆，用剪刀剪开。从外到内，我们借助工具卷一卷，比如笔芯、竹签。

卷好的我们用双面胶固定在一个合适大小的圆形纸上面，玫瑰花就完成了。接着，我们按照相同的步骤继续制作一些花朵。准备一些好看精致的盒子，我们把玫瑰花摆放进去就完成了。

方法步骤二：准备礼品盒：选择合适的礼盒，例如棕色或白色的，可以用塑料、皮革或木头等材料制作，大小要适中，合适装花束。准备花束：准备鲜花，最好是同一种鲜花，比如玫瑰、满天星或香水百合等，并用绿叶装饰。

挑选叶子：准备适量的叶子或绿色植物，放到礼盒中心位置，用垫片或铁丝固定叶子，尽量使叶子稳定。放置花束：把花束放到礼盒中心，然后用叶子环绕，让花束更加美观。装饰叶子：把叶子头尾紧密收拢，使之与花相结合，并把叶子的背面贴到花束上，这样就能使整个花礼盒更加美观。

什么是咖啡拉花杯？一个杯子怎么用它拉花呢？请详细说明，谢谢

咖啡拉花杯是进行咖啡拉花的辅助工具，主要还是依靠人胳膊的动作来完成咖啡拉花，下面介绍咖啡拉花杯的使用方法：

准备材料：咖啡150ml、牛奶100ml、拉花杯一个

制作步骤：

1、将杯子稍微倾斜，压缩咖啡，最好拿钢拖用力，紧密但注意不要太实，注意流出的咖啡速度，拥有咖啡油脂膜的才能继续拉花。检验死否紧密，磕出咖啡渣，为整体极佳。

2、稳定注入奶沫，杯子一半时候是关键点，圆形手法进行画圆注入奶泡

3、拉花杯拉近左右晃动，注意要画圆形注入。

4、左右晃动最后举高，然后回拉。

5、拉花杯离开，就成功完成了一次咖啡拉花。

  

咖啡拉花的步骤？

1.利用打泡器将温牛奶打到成泡沫状为止。

2.将泡沫奶倒入义式浓缩咖啡中即可。(可另外自行添加适量的糖，加了糖的卡布奇诺会更顺口。) 拿铁咖啡的做法如果我没有记错的话应该是从下到上1/3鲜奶，1/3咖啡，最上面1/3奶泡。 1.温热一个比较深的杯子，然后先在里面加入热好的牛奶。2.将煮好的咖啡轻轻倒入。3.美式拿铁咖啡就是在最上面放打好的奶泡，如果有技术的话可以做一个拉花。蓝山咖啡冲煮方法蓝山咖啡是指采用蓝山产的咖啡豆制作的咖啡虹吸壶---虹吸式(蒸馏)煮法：二人份咖啡（三人份依此类推）

将开水240CC倒入球形烧杯内，并将外侧的水滴擦拭干净，以酒精灯加热。在形成漏斗状的提炼杯底部装上绒面的过滤布，将弹簧拉至虹吸管子前端使其固定，并将20克咖啡粉（依个人口味浓淡可斟量增减）置于提炼杯内开水上升至提炼杯时，以竹杓子将咖啡粉均匀搅拌，使咖啡粉的成份完全释出来。注意避免搅拌过度造成泄漏。

经过约二十至三十秒后熄火，咖啡液会由滤布流到烧杯。等提炼杯的咖啡流下后，便可以取下。轻轻摇晃烧杯使咖啡液均匀，八十七度左右是理想的饮用温度，即可倒入咖啡杯内享用。

花式咖啡种类及配方

花式咖啡制作:

1.意大利纯(浓缩)咖啡--ESPRESS

材质:意式蒸汽加压壶.最浓强炒咖啡豆极细研磨6-8克.

制作:适量沸腾水注入意式蒸汽下壶,咖啡粉放入咖啡篮,按压,上下壶拧紧,加火,水冲入上壶稍候.出品.

2.意式拿铁咖啡—CARFFE LATTE:

材质:小杯ESPRESSO.2-4杯热牛奶.

制作:在热ESPRESSO中直接加入2-4甚至6份接近沸腾牛奶.出品.

关注:用较高马克杯盛装.可用打蛋器将牛奶打起泡沫,代替牛奶则成为美式拿铁.

3.美式摩卡咖啡—CAFE MOCHA:

材质:ESPRESSO一份.牛奶一份.热巧克力一份.巧克力粉少许.

制作:马克杯依次加入ESPRESSO,热巧克力,泡沫牛奶.洒少许巧克力粉.出品.

关注:杯壁略斜的马克杯是盛装摩卡咖啡的最佳器具.

4.欧蕾咖啡—CAFE AU LAIT:

材质:ESPRESSO一份.热牛奶一杯.

制作:热牛奶打起泡沫,备用.热牛奶和ESPRESSO同时注入碗状杯子.咖啡表面装饰牛奶泡沫.出品.

关注:碗状大杯.拿铁咖啡的法国版.

5.玛其哈朵咖啡—ESPRESSO MACCHIAT

材质:ESPRESSO一份.牛奶.

制作:牛奶打起泡沫,加入温热ESPRESSO,两大匙,成冰淇淋蛋筒状.出品.

关注:选用常见瓷质咖啡杯碟.

6.维也纳咖啡—VIENNA COFFEE:

材质:热咖啡一份.鲜奶油少许.巧克力粉少许.白糖.

制作:咖啡杯底沉入白糖,注入热咖啡.咖啡表面装饰奶油一匙,洒巧克力粉少许.出品.

关注:别称“单头马车”.不需搅拌.

7.荷兰咖啡—HOLLAND COFFEE：

材质：已做好的维也纳咖啡一份.巧克力糖浆适量.

制作：在维也纳咖啡表面淋少许巧克力糖浆.出品.

关注：瓷质杯碟，杯较高.

8.甜蜜咖啡—HONEY COFFEE：

材质：咖啡一份.蜂蜜两匙.

制作：蜂蜜加入咖啡，搅拌，融匀.出品.

9.棉花软糖咖啡—MARSHMALLOW COFFEE：

材质：咖啡一份.棉花糖2-3粒.白兰地少许.

制作：浮放棉花糖于咖啡上.洒少许白兰地.出品.

10.爪哇咖啡—MOCHA JAVA：

材质：咖啡一份.可可利口酒少许.巧克力.牛奶适量.巧克力糖浆半杯.泡沫奶油少许.

制作：将咖啡、热牛奶和巧克力糖浆倒入杯中，搅拌均匀.倒入可可利口酒，继续搅拌.挤入泡沫奶油.洒少许削好的巧克力片.出品.

11.爱尔兰之雾咖啡—IRISH MIST COFFEE：

材质：咖啡一份.爱尔兰威士忌或薄荷酒.泡沫奶油.

制作：浓咖啡中加入些许爱尔兰威士忌或薄荷酒，杯上浮少许泡沫奶油.出品.

12.土耳其咖啡—TURKISK COFFEE：

材质：土耳其长柄勺（壶状）.中炒咖啡豆8克.水130毫升.砂糖适量.

制作：咖啡和糖放入壶中，加入水.直接火加热，沸腾时移开火源，反复三次.澄清，倒入杯中.出品.

关注：咖啡豆不磨成粉.煮壶为土耳其长柄勺.可用杯底残留图案占卜运事：环形，好日子，应无所谓惧，马到成功；半环形，风平浪静，不必强求；新月形，有小麻烦，做事需要果决；块形，不太顺利；不规则，刺激，但需防止意外事件.

13.波奇亚咖啡—CAFE BORGIA：

材质：热咖啡一份.巧克力糖浆.君度适量.柳丁皮.巧克力片.泡沫奶油.

制作：热咖啡加巧克力糖浆和君度，搅拌.上浮适度泡沫奶油，用切细条状柳丁皮装饰.洒少许巧克力粉.出品.

14.卡布基诺咖啡—CAFE CAPPUCCINO

材质：咖啡120毫升.泡沫奶油30毫升.肉桂粉.柳丁皮.肉桂条一条.

制作：偏涩咖啡，浮放泡沫奶油.杯上洒肉桂粉.摆柳丁皮少许于奶油上.附肉桂条搅拌用.出品.

15.庞贝多咖啡—CAFE POMPADOUR：

材质：咖啡120毫升.君度10毫升.豆蔻粉少许.泡沫奶油30毫升.洒糖紫丁香花许.

制作：偏浓咖啡.加君度和豆蔻粉.浮泡沫奶油.紫丁香装饰.出品.

16.肉桂咖啡—CINNAMON COFFEE：

材质：咖啡一份，橘子酱2匙，肉桂棒1条。

制作：橘子酱先放入杯中，倒入咖啡，肉桂棒搅拌。出品。

17．康吉拉多咖啡—CAFé CON GELOTO：

材质：ESPRESSO60ml，香草冰激凌100g。

制作：香草冰激凌堆在杯子中，注入espresso。瓷质容器盛放。出品。

18．杏仁咖啡—CAFé AMARETTO：

材质：热咖啡一份，砂糖少许，白色兰姆酒少许，炒杏仁碎片少许，杏仁1-2粒。

制作：咖啡及糖搅拌，加入白色兰姆酒搅拌，放入杏仁碎片，咖啡碟中放杏仁。出品。

19．胡桃咖啡—CAFé WALNUT：

材质：热咖啡一份，牛奶一杯，雪利酒少许，泡沫鲜奶油。炒胡桃少许。

制作：牛奶与咖啡倒入杯中，加入雪利酒少许，杯上浮泡沫奶油，洒胡桃装饰。出品。

20．爱尔兰咖啡—IRISH COFFEE：

材质：热咖啡一份，爱尔兰威士忌或薄荷酒少许，白糖少许，奶油少许，爱尔兰专用咖啡器皿、杯。

制作：放入糖、酒，专用咖啡杯于酒精灯上加热，使糖融化，倒入热咖啡，表层修饰鲜奶油一层。出品。

关注：加热时注意不要使杯子炸掉，可以在过程中点燃威士忌，有兰色火苗。

21.白兰地火焰咖啡：

材质：热咖啡一份，柠檬一个，白兰地少许。

制作：热咖啡调好甜度，柠檬皮削成螺旋状浸入白兰地，用火点燃柠檬皮，迅速放于咖啡杯边缘。出品。

22．香橙龙舌兰咖啡：

材质：热咖啡一份，龙舌兰酒10g-25g，香橙一个。

制作：热咖啡中加入龙舌兰酒，橙子皮切做各种形状，装饰，出品。

23．瓦伦西亚咖啡—CAFé VALENCIA：

材质：咖啡一份，牛奶一杯，君度利口酒少许，柠檬皮，肉桂粉。

制作：咖啡应偏浓厚，倒入热牛奶，君度利口酒浮碎柠檬皮倒入牛奶咖啡，洒入肉桂粉，搅拌，出品。

关注：酒应该浸泡柠檬皮一段时间。

24．兰姆牛奶咖啡—RUM CAFé AU LAIT：

材质：拿铁咖啡一份，牛奶一杯，卡路瓦（咖啡利口酒）少许，白色兰姆酒少许，泡沫鲜奶油，柳橙果汁，柳橙皮，细砂糖。

制作：杯中放入卡路瓦10cc，白色兰姆酒10cc，细砂糖5g，搅拌均匀，加入咖啡及牛奶，上浮泡沫鲜奶油，加柳橙果汁，用柳橙皮装饰。出品。

25、皇室咖啡—CAFé ROYAL：

材质：咖啡一份，方糖一块，白兰地少许，皇室咖啡专用勺一支。

制作：杯上摆放专用方糖长匙，方糖用白兰地浸泡，点火，出品。

关注：方糖溶解，火熄灭后放入咖啡搅拌。

26．勃艮第咖啡—CAFé BOURGOGNE：

材质：咖啡一份，红酒二匙，奶油适量，红石榴糖浆少许。

制作：咖啡杯中放入红酒，少许红石榴糖浆及红酒加入奶油中，打起泡沫后浮于咖啡。出品。

关注：勃艮第为红酒故乡。选择好的红酒是关键。

27．卡路瓦牛奶咖啡—KALUA AU LAIT：

材质：冰咖啡一份，卡路瓦少许，牛奶一杯。

制作：将卡路瓦、咖啡及牛奶放入果汁机中搅拌，倒入杯中后放入碎冰。出品。

28．玛莎葛兰—MAZAGRAN：

材质：咖啡一份，红酒二匙，砂糖，柠檬一片，肉桂棒一条。

制作：砂糖放入杯中，注入咖啡搅拌均匀，加入温热的红酒，上浮柠檬一片，附肉桂棒。出品。

关注：鸡尾酒风味咖啡。不要用玻璃杯。

29.红酒卡布基诺—VIRO CAPPUCINO：

材质：冰咖啡一份，红酒少许，泡沫鲜奶油适量，肉桂粉少许。

制作：冰咖啡与红酒摇摆均匀，轻放奶油在上面，形成二层色彩。洒肉桂粉装饰。出品。

关注：使用玻璃杯。

30、卡布基诺碎冰—CAPPUCINO ：

材质：冰咖啡一份，薄荷酒一杯，鲜奶油，碎冰少许，巧克力棒二条。

制作：将冰咖啡、薄荷酒、奶油、细碎冰块倒入雪克壶（SHAKE）摇摆均匀，注入杯中，巧克力碎片或巧克力棒装饰，出品。

关注：使用鸡尾酒杯。个人喜欢不使用巧克力。加点烟灰，很有感觉。

31．香草柳橙咖啡：

材质：热咖啡一份，浓缩柳橙汁一杯，香草精半匙，糖适量，柳橙半个。

制作：咖啡中加入适量柳橙汁，加入香草精，调入糖，切一片柳橙装饰，出品。

32．玫瑰咖啡：

材质：热咖啡一份，鲜奶油适量，干燥玫瑰花3-5朵。

制作：咖啡上放奶油，奶油呈冰激凌状，撒上碎玫瑰花。出品。

33．生姜咖啡：

材质：浅炒咖啡豆冲出的热咖啡一份，冰糖适量，生姜片2-3片。

制作：咖啡搅拌冰糖，放入生姜片。出品。

34．抹茶咖啡：

材质：深烘焙的咖啡豆冲煮的咖啡一份，鲜奶油，抹茶粉少许。

制作：咖啡上浮鲜奶油，撒上适量的抹茶粉。出品。

关注：抹茶粉为日本出产最适宜，如找不到，也可用中国绿茶粉代替。

35．果冻咖啡：

材质：加糖冰咖啡一份，果冻二个，樱桃二颗，柳橙二片。

制作：杯底首先沉入果冻，倒入冰咖啡，可酌量添加碎冰，用樱桃以及柳橙装饰。出品。

关注：使用玻璃杯，樱桃及柳橙片插在杯沿。

36．柠檬咖啡—CAFé DE CITRON：

材质：美式拿铁咖啡一份，柠檬片一片，石榴糖浆适量。

制作：石榴糖浆倒入咖啡中，柠檬片半浸泡于咖啡中。出品。

37．冰咖啡—ICE COFFEE：

材质：咖啡一份，冰咖啡冻或冰块2-3块。

制作：事先将咖啡倒入制冰盒冻成冰块，将之放入咖啡中。出品。

关注：使用玻璃杯。