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花式咖啡具体怎么做的?

你看到的花式咖啡一定是意式咖啡机做得。只有这种机器才能萃取出你看到的那种咖啡(意式浓缩)。奶泡可以用手打得,我想你用的是手压的那种吧,但效果很差,需要经验很丰富的人才能做出花,而且温度不够。你看到的左右摇摆的手法需要长期锻炼的,也可以不摇,也能出花。你们以前做得卡布基诺是不是用牙签勾出的花,这种花太做作,我不喜欢。但并不是说你没意式咖啡机就不能做像视频里那种拉花了。我们现在做的热巧克力也是要拉花的,不含一点咖啡的。你的黑咖啡也可以拉出花,最好找一个厉害的人指导你,太复杂这里说不清。还有虹吸壶煮咖啡不是一杯一勺豆这么算的,这个不能划等号。比如1杯20克豆,2杯不能是40克,而是35克。这样味道才会一样。其中和豆子烘焙的深浅,研磨的粗细,煮咖啡的温度,时间,都有关系。太累了不说了。

想要做出漂亮的咖啡花怎么做

想要做出漂亮的咖啡花操作方法如下:

1、将牛奶倒入奶泡壶中,份量不要超过奶泡壶的1/2,否则制作奶泡的时候牛奶会因为膨胀而溢出来。

2、 将牛奶加热到60度左右,但是不可以超过70度,否则牛奶中的蛋白质结构会被破坏。注意!盖子与滤网不可以直接加热。(如制作冰奶泡则将牛奶冷却至5度以下,当然,不要冰过头而让牛奶结冰了。

3、将盖子与滤网盖上,快速抽动滤网将空气压入牛奶中,抽动的时候不需要压到底,因为是要将空气打入牛奶中,所以只要在牛奶表面动作即可;次数也不需太多,轻轻地抽动三十下左右即可。

4、移开盖子与滤网,用汤匙将表面粗大的奶泡刮掉,留下的就是绵密的热(冰)奶泡。

5、冲煮Espresso,建议直接将Espresso盛接在所需要的杯子中。接着打奶泡,完成后若是表面浮有较粗的奶泡请将其去除。

6、徐徐将打好的奶泡倒入刚完成的Espresso中。当倒入的奶泡与Espresso已经充份混合时,表面会呈现浓稠状,这时候便是开始拉花的时机(通常此时杯子里已经半满了)。

7、拉花的开始动作便是左右晃动拿着拉花杯的手腕,重点在于稳定地让手腕做水平的左右来回晃动。请注意,这个动作纯粹只需要手腕的力量,不要整只手臂都跟着一起动。当晃动正确时,杯子中会开始呈现出白色的“之”字型奶泡痕迹。

8、逐渐往后移动拉花杯,并且缩小晃动的幅度,最后收杯时往前一带顺势拉出一道细直线,画出杯中叶子的梗作为结束。

咖啡上面的花朵形状是怎么做出来的啊

有些花纹是拉花高手用奶泡手法倒上去的,这个需要专门学习。也有把奶油挤在咖啡上,配上巧克力酱用挑花针画出来的。具体你可以上优酷搜索“咖啡拉花”看看视频就明白了。