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蚕豆罐头汤汁的配方

制作方法

1.选料：用筛去除泥沙杂质，选除小豆、虫蛀、黑斑点、破皮豆。

2.浸泡复选：选以流动水漂洗干净，再浸泡24～72小时(依气候及品种而异)，注意翻动和换水，浸泡后控制蚕豆增重1～1.2倍，然后复选一次，处理过程防止与铁器接触。

3.预煮：按水150千克加磷酸钠溶液2.25千克、蚕豆150千克，煮沸10～20分钟，以蚕豆可用手捏碎为准，冷却装罐。

4.分选：(1)豆粒饱满完整，皮色黄或青黄，无发黑暗及斑点。(2)同罐中色泽、粒形大小大致均匀。

5.汤汁配制；砂糖0.5千克、精盐3.5千克、味精220克、三聚磷酸钠50克、六偏磷酸钠150克、清水100千克。先配制磷酸钠溶液：水15千克，加三聚磷酸钠0.5千克和六偏磷酸钠1.5千克，加热溶解。将清水、糖、盐、味精置于夹层锅、加热至沸，然后加入先配好的磷酸钠溶液，充分搅拌均匀，过滤备用。

6.装罐：罐号7103克，净重397克，蚕豆220克，加精炼花生油4克，汤汁173克(勿加太满，防油溢出)。

7.排气及密封：排气密封：95℃，6～8分钟。抽气密封：300毫米汞柱以上。

8.杀菌及冷却：杀菌式：15′～90′～反压冷却/121℃。

超市的零食五花八门，怎样选择“健康零食”？

01、要选择天然且新鲜的

如果想要选择健康的零食，那么肯定是要选择比较天然和新鲜的食物，比如说有一些奶制品或者是新鲜的水果等等。因为这些食品确实能够更好的保留自身的营养价值，同时还能够满足我们人体对于各种营养物质的需求。在选择奶制品的时候，应该优先考虑酸奶还有牛奶。而在选择水果时，应该优先考虑低糖低热量的种类，比如说草莓还有木瓜等等。

02、要选择低脂且低卡的食物

在选择零食时，我们除了要选择比较天然的食物以外，低脂和低卡也是比较重要的一方面。特别是对于那些想要减肥的小伙伴来说，低脂和低卡的食物就显得尤为重要了。在日常生活当中我们尽量少吃或者是不吃高糖以及高热量和高脂肪的食物，在吃零食的时候同样也是如此，比如说一些油炸的糕点或者是罐头水果等等都不建议去吃。

03、非法使用添加剂的食物千万不能吃

绝大部分的零食都是要加入一些添加剂的，然而有很多的厂家为了追求鲜美卖相，往往就会非法使用一些添加剂，这样一来很多的问题就会接踵而来。你比如说有些厂家为了降低自己的成本，会在膨化零食当中加入一些人工合成色素。而有一些厂家为了增加零食的色泽，会过量的去使用一些色素，这些行为都会严重危害到消费者的身体健康，所以在选择零食的时候，一定要多注意一些。

04、要选择正规厂家生产的

市面上零食的厂家非常的多，在购买零食的时候，应该认准正规厂家，且要查看对应的生产批号。一般大厂家所生产的零食要更加的放心一些，如果零食外包装上面没有任何的信息，那么这种零食是不建议购买的。

如果分辨猫罐头里面的是高汤还是凝胶？

常有人问：“你家猫咪吃的什么罐头，我也给主子买去！”每到这种时候我都会语塞简单两句回答不上来。我家六只猫咪都是根据不同的身体情况、肠胃功能以及特别时期的特需（比如生病了或术后），来决定吃怎么样的罐头。

首先要知道，按功能略分的话罐头可以分为零食罐头、主粮罐头、处方罐头三大类。

由于主粮罐头跟猫粮一样富含蛋白质和脂肪，微量元素充足营养物质均衡富含水分易消化，很适合猫咪食用，所以有些铲屎官用主粮罐头代替猫粮给主子当正餐。

主粮罐头

主粮罐头外观通常呈泥状，因为不含添加剂和诱食剂，开罐后会闻到并不浓郁的天然肉香。虽然主粮罐头的气味不如零食罐头香，适口性也没有零食罐头好，但主粮罐头所含的蛋白质和脂肪、微量元素等营养配比是零食罐头和其他自制猫咪食品无法替代的。另外，除了猫咪身体所需的成分以外，主粮罐头不含其它粘合型淀粉。

主粮罐头

符合美国饲料控制委员会标准的主食罐头，罐体上都有AAFCO的标注，但有个例外，巅峰猫咪主粮罐头罐体并上没有AAFCO标注。

主粮罐头

而来自亚洲其他国家的猫咪罐头绝大部分都是零食罐头。零食罐头的特点：能明显看到肉块儿，因为有添加诱食剂所以开罐时会香味四溢。

零食罐头

虽然零食罐头能看到真材实料的肉，但由于生产的工艺和要求不同，猫咪身体所需的营养和矿物质都不那么充足，无法替代猫粮和主粮罐头。长期给猫咪把零食罐头当主粮食用的话，会因营养不良导致成长缓慢和身体疾病。尤其是零食罐头因添加了诱食剂所以适口性较好，长期食用时会造成猫咪挑食、厌食。

零食罐头

除了上述两种以外，还有各种功能性的猫咪罐头，比如化毛罐头、供患有疾病猫咪食用的处方罐头等。

处方罐头

这类罐头需要在必要时和专业宠物医生的指导下，才能给猫咪食用。如果长期给健康的猫咪食用处方罐头，不但对猫咪健康无益反而还会有害。

处方罐头

有些猫咪是玻璃胃，对海鲜或禽类或牛羊肉等过敏，食用之后会出现软便、腹泻、便血等情况，所以建议各位铲屎官在挑选罐头时，先了解一下罐头的配方和成分。在不清楚自家主子肠胃的敏感度时，建议少量购买少量试食，观察猫咪排泄物的情况之后再做决定。