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怎样做水果罐头

苹果洗净，去皮去核，切成四瓣；准备一锅开水，放凉备用；准备一个带盖的易拉罐瓶子，刷干净晾干。将苹果放入易拉罐瓶中，加入适量的糖，然后注入冷开水，使水不到苹果。拧紧瓶盖。将罐头瓶放入蒸笼，开壶后蒸15分钟，然后关火，晾凉，取出，苹果罐头就做好了。

罐头的制作方法

罐头的制作主要为六个步骤：原料预处理→装罐和预封→排气→密封→杀菌→冷却。

1、购买玻璃瓶，必须有盖子。

2、装满后，放入蒸锅蒸5分钟。

3、在压力的作用下，瓶盖会往内收缩，罐头也就密封完成。

注意：水果罐头中水分和糖分含量很高，开盖后，很容易造成微生物的大量繁殖，引起产品的酸败，失去食用价值。建议开盖后，尽量一次食用完。

根据《食品安全国家标准罐头食品》（GB 7098-2015）中的定义。罐头食品是指以水果、蔬菜、食用菌、畜禽肉、水产动物等为原料，经预处理、装罐、密封、加热杀菌等工序加工而成的无菌罐装食品。

罐头经过热处理后封装冷却，罐内空气体积减少，处于低压状态，所以不易打开。若将罐头倒置在热水中，使其整体受热。

罐内空气膨胀，罐内外的空气压力差逐渐减少，便能轻松拧动盖子。值得注意的是，罐头食品没有添加防腐剂，一旦打开，应尽快食用，避免久置变质。

十五种水果罐头做法

水果罐头的制作方法：

主料：黄桃十斤、盐少许、冰糖600克。

辅料：甘草（没有可省略）5克。

步骤：

1、黄桃去皮去核，切成块，如果瓶子不大，不建议切太大块。切好后泡到淡盐水里五分钟，防止变色。

2、泡好后沥去水，放入冰糖。（可按自己口味调整，不建议放太少，会影响保质期）

3、倒入清水，不要太多，没过黄桃就可以，放入甘草，没有可以省略。记得放少许盐，会更好吃。

4、大火煮开后改中火，煮到自己喜欢的软硬度，但不要煮太软会影响口感。

5、装瓶方法：煮好后马上装瓶，先装果肉，八九分满后再倒糖水，然后盖上盖子倒扣放凉，这样瓶子里是类似真空的状态，会保存更长时间。

如何自制水果罐头？

水果罐头，做法非常简单大家可以试试

工具/原料

各种自己喜欢的水果（苹果 梨 山楂 橘子……）

白糖 罐头瓶、或者广口瓶（要带密封用的瓶盖哦） 刀 锅 水盆

步骤/方法

1 煮一锅开水，锅开后可以放到干净的盆里面晾着。

2 将玻璃瓶做消菌处理，先将瓶子和盖子用清水清洗。

3 然后用热水煮沸或者在蒸笼上蒸2种方法来处理。要用热水煮沸你可以将瓶子放到锅中的水里，水位要盖住瓶子的最高位，如果瓶子太高可以将水开后继续煮15分钟后停火；要用蒸的方法可以往锅中加水，将罐头放到蒸笼上，锅开后继续蒸煮15分钟后停火。 

4 趁着煮水杀菌的时候你可以将准备的水果中外皮完好，无斑点，无腐烂的水果挑拣出来作为原料，没有病菌的水果才可以保存更久。

5 挑拣出来之后用水清洗，洗掉上面的泥土污渍。

6 用刀将水果有籽儿的去籽儿，有皮的削皮，有核的去核。

7 用刀将水果切成块，大小要小于你准备的广口瓶的直径，也不要太大，最好能够一口吃掉一块。 如果是橘子的话将皮剥干净就可以了。

8 将切好的成块水果放入刚才准备好的玻璃瓶中，放一层水果后撒一勺子糖，然后继续放一层水果，再放一次糖，如此反复。直到快要将瓶子放满。

9 将第一步中晾凉的开水加到装好了水果和糖的玻璃瓶里面。水不要满，要距离瓶口留一两寸的距离。

10 将罐头瓶以及瓶盖放到蒸笼上面蒸，为了节省空间，盖子可以轻轻的放到瓶盖上，但是不要扣。

11 等锅里面的水开了之后开始计时，继续蒸煮15分钟后停火。 

12 开锅后将罐头取出，并立刻将罐头盖子拧上拧紧。

13 等瓶子凉却之后看盖子，如果盖子向下微微凹陷，那么说明这瓶罐头做得很好。如果瓶盖平平或者有向上突起的样子则说明跑气了，这瓶罐头就不易长时间存放了。

自己如何做水果罐头,在做时要注意些什么？

在日常生活中，果汁是人们平常所喜欢的饮料，都知道健康，而且好喝，例如去KFC、PIZZA HURT都会点一杯自己喜欢的果汁。但，你有没想过自己动手做呢？其实，你完全可以为自己量身定做一款自然、清纯、健康的饮料，自己动手做的特别有意义，材料就来自于生活中的新鲜蔬菜和水果。喝着自己做的成果，心情就是不一样，再加上纯天然的果汁滋润，效果真的可以达到美上加美呀！，不信，有时间你试试看。

杂锦蔬果汁

材料：荷兰芹（西芹菜）0.85两，柑中型1个，苹果中型1/4个，生菜中型半棵，香菜0.56两

制法：把柑、苹果去皮全部放入搅拌器一起搅拌即成。

功能：含丰富维生素的可口饮料，对容易出疹的过敏症者特别有效。

一生平安

材料：生菜2两，苹果大型1/4个，草莓中型9粒，柠檬半个

制法：把草莓洗净去蒂和苹果、包心菜一样放入搅拌器，最后加柠檬汁。

功能：这是适宜吸烟、牙龈出血、胃肠衰弱者饮用的果汁，皮肤干燥或者出湿疹者，请在材料中另加香菜。

心甘情愿

材料：柑1个，包心菜5.6两，红萝卜中型1/2个

制法：将柑去皮和其它材料一起放入搅拌器搅拌即成。

功能：这是能预防成人疾病以及美容作用，也适合容易感冒的人、吸烟的人饮用。

百香果汁

材料：蜂蜜2匙，百香果中型1/4个，小麦胚芽1大匙，牛乳129CC，柠檬1/4个

制法：把百香果去皮，和牛乳、小麦胚芽、柠檬汁、蜂蜜一起放入果汁机搅拌即成。

功能：因百香果含脂肪、蛋白质，所以能预防皮肤干燥，保持皮肤滋润。

绿野仙踪

材料：草莓中型8个，脱脂乳1大匙，苹果：中型1/4个，荷兰芹0.85两，油菜0.85两，绿芦笋中型2条，柠檬1/4个

制法：把草莓洗净去蒂和所有材料放入搅拌器搅拌，然后加柠檬汁和脱脂乳，调匀即成。

功能：这款果汁因含丰富的维生素B1、维生素C等，所以适合皮肤干裂的人饮用，同时对黑斑、雀斑、过敏者都有效用。

白衣天使

材料：白葡萄酒40CC，柚1/2个，蜂蜜2~3小匙，冰块2~3块

制法：把柚去皮取出可食部分，和其它材料放入果汁机，搅拌好后取出，注入杯子中加冰块。

功能：这是对美容有效果，且含丰富维生素C的鸡尾酒，对血液循环不好的人，脸色不好的人有很大帮助。

雏凤过洋

材料：荷兰芹2.3两，西红柿小型1个，柠檬1/6个、凤梨（菠萝）2.8两

制法：西红柿、凤梨去皮和荷兰芹一起放入搅拌器搅拌，加柠檬汁即成。

功能：可用苹果或香瓜代替凤梨，这种果汁含有维生素B1、维生素B2、维生素B6，所以对皮肤干燥、疲劳、缺乏精力的人特别有效。

红粉佳人

材料：小麦胚芽1大匙，香蕉中型半条，西红柿小型半个，牛乳100CC

制法：香蕉、西红柿去皮、去蒂后，混合全部材料，放入果汁机搅拌后即可。

功能：这种果汁一杯约含185卡路里，而且维生素、矿物质都很高。是减肥最佳的果汁。

提神蔬果汁

材料：香菜0.56两，蜜梨大型半个，柠檬1个

制法：把梨去皮和香菜一起放入搅拌器搅拌，然后加柠檬汁即成。

功能：酒醉后立晨醒来喝这款果汁，有利尿作用，可迅速排出酒精，使头脑清醒。

蜂牛果汁

材料：牛乳150CC、鸡蛋1个、蜂蜜1大匙、柠檬1/6个

制法：把牛乳、鸡蛋、蜂蜜、柠檬汁混合放入果汁机搅拌即成。

功能：加少量柠檬汁可去掉鸡蛋的腥味，蛋白质高，适合发育中小孩饮用。

绿色情缘

材料：海带卷3~4个，柠檬半个，水2/3杯

制法：把所有的海带用水冲洗一下，然后把煮过的海带切成1公分宽，放在水里浸一整天，然后将海带取出，放入搅拌器搅拌，再加上柠檬汁即可。

功能：对便秘、高血压、动脉硬化、糖尿病的人都很有帮助。

温馨提示：榨汁前一定将材料和用具彻底清洗干净，榨汁后最好用袋子隔渣，这样口感会更好。