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怎么做花蛋

我们在日常生活中，可能最常见的一种松花蛋的做法就是皮蛋瘦肉粥，松花蛋不仅仅可以用来凉拌，它还可以用来做成粥喝，做这道粥之前，我们需要准备一些原料，有松花蛋，还有一些瘦肉，大米，葱姜蒜，还有一些胡椒粉，首先我们将大米放入水中，将它淘洗干净之后再准备松花蛋剥皮之后切成小丁形状，然后再准备一些瘦猪肉，可以将它切成薄片或者切成丝状，再将准备好的葱姜蒜，还有一些香菜清洗干净之后切成沫状，我们往锅中加入适量的温水，用大火烧开之后，首先把大米放进去，然后再用葱姜蒜放进去，我们在准备另外一口锅，把切好的瘦肉放进去爆炒一下，捞出来之后再放入大米锅中，然后再依次放入皮蛋，一些食用盐，还有胡椒粉，用温火熬至五分钟左右就可以出锅了。

松花蛋还可以加入一些其他的菜品一起使用，比如说可以将松花蛋和尖辣椒放在一起，再淋上一些其他的辅料，有食用盐，还有醋，葱姜蒜，将它放入一个盘子中，一起搅拌均匀之后，还可以加入一点点香油，松花蛋还可以起到清热解毒的功效，我们在夏天吃这样一道菜，非常美味。

鸡蛋花要怎么做才好吃的4款做法步骤

在鸡蛋花的做法中可以是煮出来的也可以是炒出来的，鸡蛋在我们平时的日常生活中已经占据了非常重要的地位，很多时候都会需要用到它。你了解鸡蛋花要怎么做吗?接下来，我跟你分享鸡蛋花的4种不同做法。

简易鸡蛋花的做法

鸡蛋花食材准备

鸡蛋2个，白糖适量，香油适量。

方法 步骤

1、将两个鸡蛋打入碗中待用;

2、水壶烧开水，烧至沸腾;

3、碗中鸡蛋搅匀搅散，然后倒入开水，加入白糖，淋少许香油即可。

小贴士

将糖换成盐也是可以的。

蚕豆鸡蛋花的做法

鸡蛋花食材准备

蚕豆200克，鸡蛋2个，红尖椒适量，油盐，鸡精，糖少许。

方法步骤

1、将豆瓣，红尖椒洗净，尖椒切丁，鸡蛋打散待用;

2、锅中烧水，水开后放入豆瓣汆烫后捞出;

3、锅中少许油，7成热倒入鸡蛋，快速搅成蛋花，翻炒几下出锅;

4、锅中余油倒入红椒爆香，然后倒入豆瓣翻炒，加入鸡蛋花;

5、炒匀后加入盐，鸡精和糖翻炒均匀即可出锅。

酒酿鸡蛋花的做法

鸡蛋花食材准备

鸡蛋2个，酒酿100ml，红枣适量，枸杞少许，红糖适量，水适量。

方法步骤

1、锅中适量清水，放入红枣，枸杞大火烧开;

2、然后转为小火煮5分钟，鸡蛋搅拌成蛋液后慢慢倒入锅中搅成蛋花;

3、待蛋液凝固，加入酒囊和红糖，搅匀后出锅即可。

苦瓜鸡蛋花的做法

鸡蛋花食材准备

鸡蛋，苦瓜，红辣椒适量，盐，植物油适量。

方法步骤

1、苦瓜洗净去蒂，去瓤，切碎丁加盐杀水;

2、红辣椒切圈，鸡蛋打散入碗后加入苦瓜丁和红辣椒圈，加盐搅匀;

3、锅中油烧至7成热，倒入苦瓜蛋液，用筷子不断搅拌直到蛋花出现即可出锅。

小贴士

苦瓜用盐杀水后就不那么苦了，喜欢苦味的可以不杀。

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鸡蛋花的做法

鸡蛋花的做法如下：

用料：鸡蛋，白糖，香油。

1、首先把鸡蛋打碎搅拌均匀。

2、热水烧开100℃。放入少量植物油到搅拌均匀的鸡蛋花中。 如果觉得不够香，可以把植物油烧开但是必须冷却才能放入鸡蛋花中。将刚刚烧开的沸水冲到鸡蛋花中。

3、放上白糖（根据个人口味酌量添加）其实放蜂蜜也不错哦。完成了！一开始有点烫，等会就好了。

鸡蛋打出蛋花的方法

在打蛋花之前直接稀释鸡蛋液，在搅拌好了鸡蛋液以后，在碗里倒上差不多和鸡蛋液等量的凉水，在淋鸡蛋液的时候，先按照一个方向搅动汤，让汤旋转起来，然后按照相反的方向淋鸡蛋液，这样能打出蛋花。或者从控制倾倒鸡蛋液的速度上下手，不用碗来倒鸡蛋液。

可以把鸡蛋液通过漏勺淋到汤里，这样也能打出蛋花。其次就是火候问题，要想蛋花成片而不碎，可以在汤煮沸腾后放入调味的食材，然后直接关掉火或者把火关到最小，再把鸡蛋液慢慢的往锅里倒；如果要想做成雪花状，那就不要把火关小，让汤一直处于沸腾状态。

左手拿马勺右手倒蛋，马勺在锅里快速的搅动，右手慢慢的倒鸡蛋，这样出来的蛋汤就是雪花状的；另外还可以用凉水稀释一些生粉倒在汤里，让汤变得更加粘稠，这样打出的蛋花也会更漂亮，汤的味道也更好。

鸡蛋玫瑰花怎么做

鸡蛋玫瑰花

材料

鸡蛋    两个  

小油菜    一棵  

玉米淀粉    两汤匙  

水    两汤匙  

花生油    适量  

盐    适量  

做法

1. 小油菜洗干净用刀剁碎  

2. 两汤匙玉米淀粉，加两汤匙水调成淀粉水  

3. 鸡蛋蛋清蛋黄分离  

4. 淀粉水对半加入蛋清蛋黄中～油菜也加入蛋清中，蛋黄蛋清中分别加少许盐  

5. 平底锅放一汤匙花生油，把蛋黄摊成薄饼  

6. 蛋白也摊成单饼  

7. 用剪刀把蛋清饼剪成树叶的形状  

8. 蛋黄剪成一条一条的，然后卷起来成玫瑰花的样子即可  

太阳花鸡蛋怎么做

太阳花鸡蛋的做法步骤：

用料

鸡蛋 2个

脆脆肠 1包

淀粉 1小勺

小葱 2根

红辣椒 1个

盐，白糖，味精，生抽 各适量

做法步骤

1、脆脆肠切成3厘米长段，在脆脆肠的一端切上十字花。（这次没买到脆脆肠，用的是烤肠，效果没那么好）

2、鸡蛋加上淀粉，打成蛋液，摊成鸡蛋饼。

3、蛋皮对折，切成两个长方形的蛋皮。

4、把切好的长方形蛋皮，再对折，在打折的一面均匀的切上花刀，记住，千万不要切断，只能切到三分之二处。

5、再把刚才打好花刀的脆肠放在蛋皮中间，从一头开始卷起来，（打花刀的脆肠和打花刀的蛋皮只能放同一个方向。）

6、最后把卷好的蛋皮用牙签固定住，就成了一朵漂亮的蛋皮花。

7、依次做好剩下的全部。

8、锅里放上水，大火蒸8分钟。

9、锅里放半碗水，放上盐，味精，生抽，白糖，调味，用一点点淀粉勾欠，撒上葱花和红辣椒作点缀，最后加上油，使欠更亮。

10、将勾好的欠均匀的加在蒸好的花朵上。

11、成品，这是这次烤肠做的，蒸好后中间的烤肠开花，像漂亮的向日葵。

12、脆脆肠做的，蒸好后中间的脆肠都开花了更漂亮，好吃的太阳花鸡蛋就做好了。