本文目录一览：
- 1、桂花饼怎么做
- 2、桂花饼的做法
- 3、桂花饼最简单的做法
- 4、怎么用鲜桂花做饼？
- 5、桂花饼最简单的做法窍门？
桂花饼怎么做
做法
1
用冷水将干燥桂花泡10分钟。
2
黄油软化后加入糖粉，搅拌均匀，搅打至呈松发状态。
3
筛入面粉和泡打粉。
4
加入浸泡后桂花，揉成面团。
5
用擀面棍将面团擀成约0.5厘米厚，用模具切割成自己喜欢的形状。
6
烤盘铺上烤盘纸摆上切好的面团。
7
放入烤箱160℃烤20分钟，再用150℃烤10分钟即可。
桂花饼的做法
桂花饼的做法：
主料：面粉300克、转化糖226克、糖桂花30克。
辅料：熟花生100克、美国大杏仁100克、核桃仁100克、熟芝麻40克、熟腰果100克、葡萄干50克、熟南瓜仁60克、熟糯米粉130克、熟面粉120克、香油35克、橄榄油115克、凉开水80克、奶粉16克、枧水4克、食盐2克。
步骤：
1、转化糖浆中加入枧水，搅打均匀，再加入油，搅打均匀后，加入盐，搅拌均匀。
2、筛入奶粉、面粉，拌匀。
3、揉合成面团，覆盖保鲜膜，松弛2小时以上。
4、各种果仁提前剥好，炒或烤熟，能去皮的去皮，擀碎，不需要很细碎，有颗粒感更好吃。
5、将擀碎的果仁倒入容器中，加入蜂蜜和糖桂花。
6、加入熟面粉和熟糯米粉。
7、加入橄榄油和香油。
8、加入水，和成用手一握，可以成团的状态即可。
9、将松弛好的饼皮等分成24个，揉圆，五仁馅也分成24个，团成圆形。
10、取一个饼皮，稍稍拍扁按圆，放上一个五仁馅。
11、放进左手手心里，右手将馅料向里推，同时左手旋转将饼皮均匀贴着馅料推开，直至包住整个馅料，收口捏紧成一个生坯。
12、将生坯在面粉堆里打个滚儿，抖掉多余面粉，放在模具里。
13、手均匀用力压下，抬起月饼模，推出月饼生坯。
14、间隔摆放入铺垫好锡纸的烤盘。
15、烤箱180度预热，中层，烤5分钟后，取出，放凉，刷上蛋黄液，送入烤箱，降到150度，再烤10分钟左右至表面上色均匀即可。
16、出炉了，月饼凉透后，放入保鲜袋子里，密封回油2至3天后食用更好。
桂花饼最简单的做法
蜜香桂花饼的做法
碗里放入面，倒入油，用筷子搅拌均匀
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和成油面
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另取一个盆，放入面粉，倒入油、水，搅拌均匀
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和成水油面，饧发半个小时
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往油面里加入糖桂花、蜂蜜。揉匀
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案板，刷上油，把饧好的面，擀成圆饼
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把拌有糖桂花的油面，包入水油面里
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按扁，用擀面杖擀成薄片，再左右向中间折，上下向中间折，翻面再擀开，重复前面的动作，两次
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把擀好的薄片，从下向上，卷起
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就成大小一样的剂子
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用手按扁
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把按好的饼的一面，均匀的抹上水
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沾有水的一面，放在芝麻上，沾上芝麻
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电饼铛预热，把沾有芝麻的饼放入电饼铛中烙熟即可
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怎么用鲜桂花做饼？
用桂花做饼的步骤为腌制桂花、调料、发酵面、包馅、擀饼和送入烤箱等。
具体步骤为：
1、桂花挑选干净，按一层桂花一层糖的顺序码好，然后用白糖或蜂蜜封口，最后放冰箱冷藏腌制七天；
2、用红糖加一小勺面粉和白芝麻用腌好的糖桂花拌匀，做成馅料；
3、酵母用温水化开，和面粉和成稍软的面团，发酵至两倍大，分成均匀的剂子；
4、分把做好的红糖馅料包进去收好口，擀成饼状，可以在上面撒点芝麻；
5、烤箱预热200度，在烤箱内烤20分钟左右即可。
桂花饼最简单的做法窍门？
在我们的生活有很多食物会给人一种流连忘返的感觉，吃了一次之后还想吃，吃着吃着就停不下来了，每隔一段时间不吃反而会感觉到特别难受。就好像麻辣烫一般，虽然有的时候知道麻辣烫这种食物可能存在安全隐患，可就是喜欢那种味道，实在是忍不住。桂花饼也会给人一种这样的感觉，那么桂花饼的做法是什么?
1.制熟粉：面粉装入蒸笼蒸熟(时间20分钟)取出冷却后，用粉碎机打细。即成熟粉。
2.制糕粉：将糯米以50～60℃温水淘洗4～5分钟，捞起摊在簸箕里滤干水分，次日以河砂(菜油制过的河砂)炒泡(不能炒黄)，再用电磨磨成粉子，即为糕粉(又称雄粉)，再把糕粉摊在簸箕上露2～3天，用手捏粉子成团不散就行。

3.制提糖：按白糖50公斤的比例加饴糖2～2.5公斤、水7.5公斤，煮开后下化油1千克熬至120℃左右，糖液滴入水中能成块时，就可以舀起放入冰锅搅拌至翻砂，成为提糖。
4.制心子：按配料将白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均匀，过筛，除去杂质，即成心子。
5.装盆、成型：以木制框具。先将拌合的底、面料，用1/5放入框内，敖薄薄的一层作为底子，中间放上心子，再以4/5的底、面料铺上作糕面皮，擀平，压紧，同薄刀划成长方形条状，然后包装。
桂花荸荠饼
材料
荸荠500克，枣泥馅150克，面粉50克，湿淀粉15克，花生油1000克(实耗100克)，白糖200克，桂花糖10克。
做法
①将荸荠去皮，再用刀把荸荠拍碎，剁成细末状，以净纱布挤出水分，放入面粉拌匀。
②分成16等份，填入枣泥馅，制成16个丸子。待油烧至七成热时加入炸至金黄色捞出。
③锅留底油，放入桂花糖、白糖、清水100毫升，熬稠汁后入炸好的丸子，稍闷，水淀粉勾荧，以手铲按压丸子成饼状，收汁后装盘即可。
