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玫瑰花 鲜花饼怎么做

材料:水油皮:底筋面粉330克,水90克,玉米油90克。油皮:玉米油90克,低筋面粉200克。馅料:玫瑰酱300克,炒熟的糯米粉少许。

做法:

1,把水油面团和油酥面团和好,静置,再做馅料。

2,把糯米粉炒到微微发黄,放入到玫瑰酱里,抓匀成玫瑰馅。

3,把玫瑰馅团成大小一致的圆球。

4,把水油面团和油酥面团都分成小剂子,团圆。

5,把水油面团按扁,放上油酥面团,包紧,这就是包酥。

6,全部包酥完成后,按扁。

7,擀成长型,卷起来,如此重复两次到三次即可,这样就有了分层。

8,再把面团擀成稍厚的皮,包入鲜花馅料,收紧口,按扁。

9,放入烤盘,不用刷蛋液,这样烤出来也是白色。

10,烤箱200度预热5分钟,改成180度放入烤盘烤制20分钟,拿出晾凉,顶上用筷子沾上食用色素,点上红点,鲜花饼就做好了,层层酥。

鲜花饼的主要材料是什么

鲜花饼的主要材料包括面粉、冰糖、芝麻、花生、猪油,除此之外,还会用到玫瑰花、玉兰花、菊花等香味比较浓的鲜花瓣。鲜花饼的香味主要来源于用花瓣、芝麻和花生熬制的馅料,酥脆的口感是因为面粉中加入了猪油。

鲜花饼的主要材料是什么

鲜花饼是一款非常著名的酥饼小吃,历史也非常的悠久,相传最早是在300多年前的清朝由一位制饼师傅创造出来的。由于鲜花饼的味道就像名字一样,带有浓浓的鲜花香味,口感细腻酥脆,味道甜腻,因此,鲜花饼是非常受欢迎的一种美味小吃。

鲜花饼的做法和普通的酥饼类似,但是在原材料的运用上更加的独特。除了最基本的棉花、白糖、芝麻、花生、猪油等原料之外,还需要用到玫瑰、玉兰、菊花等一些味道比较香的鲜花。

制作鲜花饼的方法其实也很简单,先将玫瑰花、玉兰花搭配冰糖和清水熬成酱料,然后用酱料和芝麻、花生等继续熬制成鲜花饼的馅料,面饼部分就是用高筋面粉、猪油调制而成,做好的鲜花饼只需要用170度火烘烤25分钟左右就可以了。

玫瑰花饼的做法大全 玫瑰花饼怎么做

1、方法一:

(1)用料:中粉200克、白糖20克、温水60克、低粉135克、猪油67克、玫瑰糖350克、熟糯米粉100克、熟白芝麻20克

(2)准备好玫瑰糖。将馅料所有材料混合在一起。制作成玫瑰鲜花馅。共分20份。油皮材料混合均匀,装保鲜袋入冰箱冷藏或室温松弛30分钟。油酥做好装保鲜袋入冰箱冷藏或室温松弛20分钟。松驰后的两种面团分别分为20个。取油皮1个,略压扁,包入1个油酥。虎口处收拢,将油酥包围。包严后后收口向下。将捏制好的油酥皮,略压扁,由中间向两端擀成椭圆形;由下向上卷成,收口朝上。依次排列松驰15分钟。再用手略压扁,再由中间向两端擀成椭圆形;由下向上卷成。收口朝下,松驰20分钟。取松驰好的油酥皮,收口向上,将两端往中间压。擀圆,包入内馅。收口向下。按扁。用筷子蘸红色色素在中间点一个红。入预热好的烤箱,170度,20分钟左右即可。

2、方法二;

(1)食材:中筋面粉130g、玫瑰酱280g、猪油40g、低筋面粉80g、猪油40g、细砂糖10g 、热水60g、熟糯米粉20g、红色素少许

(2)糯米粉倒入锅中,小火慢慢炒至微微发黄,即为熟糯米粉。玫瑰花酱倒入碗中,过滤掉多余的汁水。加入熟糯米粉,混合均匀后入冰箱冷藏1小时以上。加入熟糯米粉,混合均匀后入冰箱冷藏1小时以上。将油皮中的所有材料倒入盆中,混合揉成光滑的面团。揉好的油皮面团盖上保鲜膜,放在温暖处,松弛30分钟。将油酥材料倒入碗中,混合揉匀。混匀的油酥盖上保鲜膜,置于温暖处,松弛30分钟。松弛完成,将油皮和油酥各分成12等份,揉圆。取一份油皮,按扁后包入一份油酥。用手掌虎口慢慢将油皮往上推,使其完全包裹住油酥,收口处捏紧。收口朝下放置,依次将其他面团包好。取一份面团,用擀面杖擀成长舌状。自上而下卷起,收口处注意捏紧。同样的方法,依次将其他面团处理好,盖上保鲜膜,松弛20分钟。再次将松弛好的面团擀成长舌状,卷起,盖好保鲜膜,松弛20分钟。取一个卷,用手指在中间按压一下。将两头向中间捏拢。收口处朝上放在揉面垫上,用擀面杖将其擀成圆形。中间放入玫瑰酱。用虎口慢慢往上推,使面团包裹玫瑰酱,完全包裹后,收口处捏紧。全部做好,收口朝下,摆放在学厨不粘烤盘上,用掌心将其稍稍按扁。用木印章蘸少许红色素后,印在饼胚中心位置。将模具放入预热好的烤箱中层,170烤28分钟。烤好出炉,脱模后放在晾网上晾凉即可。

3、方法三:

(1)用料 :玫瑰酱240克、熟糯米粉20克、熟花生碎30克、中筋面粉130克、猪油40克、热水60克、糖10克、低筋面粉80克、猪油40克、红曲粉适量、木质印章1个

(2)花生放入烤箱180度烤12分钟,凉透去皮。料理机大孔刀网将花生摇碎,取30克备用。自制玫瑰酱,打开盖香气扑鼻,取240克,尽量不要酱汁,取花瓣用自制玫瑰鲜花饼玫瑰酱加入熟糯米粉、熟花生碎,搅拌均匀,放入冷藏一小时(如果玫瑰酱液体大,延长冷藏时间)取出,分12份,一个23克左右。再放入冷藏自制玫瑰鲜花饼,冷藏玫瑰酱的时间我们来做油皮和油酥,静置20分钟,分别将油皮和油酥分为12等份,油皮抱住油酥,步骤下一步自制玫瑰鲜花饼,将油皮按扁,放入油酥,放入虎口位置,慢慢向上推收口自制玫瑰鲜花饼,将饼皮擀成牛舌状,自上而下卷起,此步骤操作两遍自制玫瑰鲜花饼,取一个,用筷子或者手指按中间,两边向中间聚起来,擀面杖稍微擀圆,用手按压四周,备用自制玫瑰鲜花饼,取出玫瑰馅,放入饼皮上,虎口慢慢向上推聚拢,收口自制玫瑰鲜花饼,按扁放入烤盘内自制玫瑰鲜花饼,红曲粉兑水搅拌均匀,印章沾水先在纸上按再到玫瑰饼上压出花形自制玫瑰鲜花饼,用针在印花的地方扎孔,防止在烤的过程中爆浆自制玫瑰鲜花饼,烤箱预热,175度烤20分钟即可。