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家庭自制罐头的做法

山楂正当季，时令蔬果要多吃！今天看到水果店的山楂特别新鲜，赶紧买了一些回来，给宝贝做罐头，自制零添加罐头。健康，养生，开胃！

主料

山楂500克

冰糖50克

盐(泡山楂)2克

辅料

纯净水适量

步骤1时令养生～山楂罐头的做法大全

准备山楂，一定要选无坏无烂，新鲜的山楂！

步骤2时令养生～山楂罐头的做法

首先将山楂蒂用视频剪刀剪掉！依次剪完！

步骤3时令养生～山楂罐头的家常做法

再用冷水冲洗两遍！

步骤4时令养生～山楂罐头的简单做法

加入盐，浸泡15分钟！

步骤5时令养生～山楂罐头怎么吃

之后用水果刀将根部挖干净！依次挖好，放烤网上淋干水分

步骤6时令养生～山楂罐头怎么做

锅中加入纯净水，再加入冰糖！

步骤7时令养生～山楂罐头怎么炒

大火烧开，冰糖融化！

步骤8时令养生～山楂罐头怎么煮

将山楂倒入沸水锅中，大火煮2-3分钟即可！

步骤9时令养生～山楂罐头怎么炖

盛出，饭前来一颗，开胃！饭后来一颗，消食！健康零添加罐头！

烹饪技巧

煮罐头的时间自己可以掌控，不能煮的时间太久，那样山楂容易碎！

在超市中我们可以随处可见的罐头是如何制作的？

在超市中我们可以随处可见的罐头是如何制作的？罐头的做过程一共分为四个步骤，让我们一起来看一看吧。

第一、第一步就是质量检查。当一批肉到达罐头厂时，质量控制经理会对这批肉进行检查，温度必须在零到四摄氏度之间。然后屠夫对肉进行二次检查，并去除多余的脂肪。接着把肉切成小块，以便他可以通过切丁机。切丁机会将肉切成2.5厘米左右的方块。在装罐区，铝罐绕着旋转台旋转，一名工人将切好的肉铲到桌子中央，其他工人则一边手动装罐一边进行质量检查。

第二、工作人员会丢弃任何变色或脂肪过多的肉。接下来，工作人员在每个罐头中都放入一块海盐，这是唯一添加的成分。在下一站，工人对罐头进行独立称重，并添加或去除肉类已达到所需的重量。罐头现在通过传送带传送到烹饪时，首先进入的是预热器，用蒸汽加热他们20秒，这可以排除滞留在肉块之间的空气。

第三、接下来，罐子进入封口机，机器会对肉进行压缩，保证其顶部有足够的间隙。然后工人将封好口的罐子放在压力锅中。在蒸汽的高压力下，烹饪的过程会在很短的时间内完成。烹饪完成后，技术人员取出罐头并将它们放在一边，大约一个小时，目的是进行冷却和干燥。

第四、然后罐头被一道包装区，这里的工人会对罐头做最后的检测，检查每个罐头是否有凹痕或者密封损坏。然后机器会为每个罐头贴上标签，同时机器也会记录罐头的数量。接着，罐头会通过喷墨打印机打印着最佳的食用日期。这样的一个罐头保质期是五年，最后就可以流入市场了。

罐头的制作方法

罐头的制作主要为六个步骤：原料预处理→装罐和预封→排气→密封→杀菌→冷却。

1、购买玻璃瓶，必须有盖子。

2、装满后，放入蒸锅蒸5分钟。

3、在压力的作用下，瓶盖会往内收缩，罐头也就密封完成。

注意：水果罐头中水分和糖分含量很高，开盖后，很容易造成微生物的大量繁殖，引起产品的酸败，失去食用价值。建议开盖后，尽量一次食用完。

根据《食品安全国家标准罐头食品》（GB 7098-2015）中的定义。罐头食品是指以水果、蔬菜、食用菌、畜禽肉、水产动物等为原料，经预处理、装罐、密封、加热杀菌等工序加工而成的无菌罐装食品。

罐头经过热处理后封装冷却，罐内空气体积减少，处于低压状态，所以不易打开。若将罐头倒置在热水中，使其整体受热。

罐内空气膨胀，罐内外的空气压力差逐渐减少，便能轻松拧动盖子。值得注意的是，罐头食品没有添加防腐剂，一旦打开，应尽快食用，避免久置变质。

罐头制作过程

水果罐头的做法特别的简单，自己在家就能够做，接下来小编就来把黄桃罐头的做法分享给大家，因为小编非常的喜欢吃水果罐头。吃多少都不觉得腻，而且做法也是非常简单的，下面就一起来看看吧！教你在家制作水果罐头酸甜可口，好吃无添加。

黄桃水果罐头

食材：1千克黄桃、1000毫升水、100克冰糖。

1. 首先我们应该先将黄桃给清洗干净之后去掉皮，把它的果肉给切下来，然后在切成小块儿，我们再将切好的黄桃放入到锅里面，倒入和黄桃重量差不多的水，然后再加入冰糖。在开大火将水烧开，水开之后再转小火焖炖20分钟左右，煮的时候不要盖盖子，不然的话会把黄桃闷的特别的软，这样的话口感就不好了。