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玫瑰鲜花饼的做法 玫瑰鲜花饼制作方法

1、材料中筋面粉170g、猪油50g、细砂糖10g、热水75g、低筋面粉108g、猪油54g、玫瑰酱400g、熟糯米粉20g、红色素少许。

2、油皮和油酥分别揉成团，各分成16份。

3、按照顺序从第一个开始油皮包住油酥，收口向下，全程盖保鲜膜防止面团发干。

4、鲜花馅分成16份，太湿的话加人少许熟糯米粉中和一下，冷冻片刻后更好包。

5、取一个面团擀成椭圆形从上往下卷起，所有面团相同做法。

6、取第一个面团竖起来擀开再次从上往下卷起。

7、两头向中间捏，擀成中间厚边上薄的饺子皮，用虎口包住鲜花馅。

8、码放在烤盘中，用印章蘸少许色素盖戳。

9、烤箱预热，170度烤20分钟左右即可。

鲜花饼要怎么制作口感才好吃？哪里可以教学？

用料

中筋面粉（油酥）    75g  

玉米油（油酥）    35g  

中筋面粉（水油皮）    75g  

水（水油皮）    30g  

玉米油（水油皮）    22g  

细砂糖（水油皮）    2g  

玫瑰酱    100g  

熟糯米粉    30g  

细砂糖    10g  

芝麻    10g  

玉米油    15g  

鲜花饼的做法

先做油酥面团，将油酥材料放进碗里。

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用刮刀将其混合成面团，盖上保鲜膜，饧15分钟。

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将水油皮的材料放碗里。

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用刮刀将其混合，按压成面团，盖上保鲜膜，饧15分钟。

做馅料，芝麻打成粉， 糯米粉用锅炒一下，成熟糯米粉。

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将做馅料的材料放进碗里，拌均匀。

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将馅料分成8份。

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将油酥面团和水油皮分成8等份，揉圆。

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将水油皮擀成圆形，中间放入油酥面团，口收紧。

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收口朝下，用手压扁一下。用擀面杖擀成长舌形。

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反面，从上往下卷起来，盖上保鲜膜，醒发10分钟。

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用手压扁一下面团，用擀面杖擀长。

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再从上往下卷起来。

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对折，压扁，用擀面杖擀成圆形。

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放入馅料，收口

收口朝下，放在烤盘上，压扁一下面饼。

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放入预热好的烤箱，中层，选择菜单09，温度调到上下管180度，20分钟。

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小贴士

1、馅料可以是黑芝麻，也可以是白芝麻，我两种都做过，也没吃出什么差别。还可以加一些果仁碎进去。

2、还没操作的面皮要用保鲜膜盖着，防止风干。

软皮鲜花饼的做法及配方

主料：（油皮材料）中筋面粉130克、（油皮材料）猪油40克、（油皮材料）细砂糖10克、（油皮材料）热水60克、（油酥材料）低筋面粉80克、（油酥材料）猪油40克

调料：（馅料）玫瑰酱280克、（馅料）熟糯米粉20克、（表面）红色素适量

做法步骤：

1、玫瑰花酱、熟粉和猪油混合成团，分成10份，搓圆待用。

2、猪油、低粉混合成油皮，分成10个小剂子待用。

3、中粉、猪油、糖加入沸水，用筷子搅拌均匀，搓揉成团，分成10小份。

4、水皮擀干，包入油皮。

5、依次处理好。

6、擀成长舌状。

7、依次卷起。

8、竖起来，压扁，擀开后再重新卷起来。

9、对折再擀成圆皮。

10、包入玫瑰馅，压扁成饼状。

11、依次做好，喷水，170度烤30分钟即可。

鲜花饼的制作方法

材料：面粉3900克 猪油240克 白糖15克 玫瑰酱400克 煎花生碎100克 熟糯米粉50克

制作步骤：

1. 先将玫瑰酱、煎花生碎、熟糯米粉混合在一起，均匀拌开

2. 再将混合好的玫瑰馅平均分开20份放在大的盘子中放入冰箱中冷藏

3. 在将240克的面粉、70克的猪油、15克的白糖，用100克的温水均匀搅拌在一起（制作水油皮）

4. 平均分开20份盖上保鲜膜备用

5. 再将150克的面粉倒入盆中和170克的猪油均匀搅拌（制作油皮）

6. 后平均分开20份盖上保鲜膜备用

7. 随后用水油皮包裹住油皮收口揉成圆团备用（20份一次揉好后盖上保鲜膜静置一会）

8. 再将20个面皮擀成舌状，一个个由下往上卷起来盖上保鲜膜放一会

9. 再将20个卷好的面皮，再次擀开成舌状，在从下往上卷起盖上保鲜膜放置一会

10. 再其中取一个面用筷子在中间压一下

11. 两头对折再擀成薄皮

12. 在里面包上准备好的玫瑰馅，收口面朝下，用手微微按扁

13. 按照10、11、12步骤依次将20个面团做好

14. 最后放入预热160的的烤箱中，中层烤半个小时即可

15. 最后取出后放凉即可食用

云南鲜花饼的正宗做法，云南鲜花饼怎样做才好吃的做法

主料

中筋面粉120g    糖7g  

猪油35g    热水50g  

辅料

中筋面粉75g    猪油35g  

玫瑰酿80g    玫瑰原汁10g  

糯米粉30g    花生20g  

云南鲜花饼的做法步骤

1. 水油皮：120g面粉加糖加35g猪油，加50g热水，迅速搅拌，成雪花状。

2. 用手和面，至光滑。

3. 油皮：75g面粉加35g猪油 搅拌

4. 用手和面 至光滑

5. 把水油皮面团和油皮面团分别分成十份

6. 水油皮包裹油皮，裹成球状。

7. 用擀面杖把包裹好的面团擀成椭圆

8. 卷起来

9. 依次裹好后，把裹好的卷又擀成椭圆，再卷起，重复上一个步骤。

10. 把裹好的卷对折 稍微捏圆

11. 馅料：80g玫瑰酿 10g玫瑰原汁 30g炒熟的糯米粉 20g烤熟的花生碎

12. 加适量水 搅拌

13. 对折准备好的面团 擀成圆片 包馅料

14. 封口在下 用手摁压成1cm左右的饼状

15. 放入烤盘，用牙签戳孔，以防涨起。烤箱预热200度，放入中层，十分钟拿出翻面，再烤十分钟。

16. 烤的过程有玫瑰花香飘满整个屋子，好甜蜜的感觉～^_^

17. 烤好的样子，外皮酥得掉渣，好好吃。