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鲜花酱的做法大全有哪些讲究和注意事项？

鲜花酱是指将鲜花的花瓣用花和糖按照1:4的比例腌制而成。制作鲜花酱的鲜花必须发育充分、瓣厚、色浓、洁净，采摘鲜花后，平铺在阴凉通风的室内，经常翻动，防止发热变质，经过1～2天的放置，鲜花的花托与花瓣分离，剥除花托、花萼后，即可进行腌制。腌制鲜花酱的糖用纯净的红白糖都可以。 鲜花酱类型多种多样，例如玫瑰酱、桂花酱、槐花酱等较为出名。食用方法多种多样，广泛用于调味及做糕点馅，如玫瑰香型的元宵、月饼、香糕、叉烧等。

玫瑰花酱特别的好吃，吃法也是非常多，具体是怎么制作的？

如果玫瑰是灯光，玫瑰酱是沉淀后的甜味香气。经常消耗玫瑰酱，可以暗淡，改善肤色的暗沉。也可以治疗胃炎并缓解痛经。那么玫瑰酱如何制作？让我们用两个简单的做法分享它。

腌制法

1一磅食用玫瑰，取出花，离开花瓣，并撕成小花瓣洗。花瓣略微拾起。

将2个干燥花瓣置于容器中，加入200克的格兰克里德100克蜂蜜，用一半的柠檬汁稍微粉碎，捏浓稠的糖浆出现，花瓣看不到新鲜组织。

3放入玻璃罐中，需要一周。

煮糖

1倒入200克水100克水在锅中，煮沸，沸腾，糖溶液变厚。

将干燥的花瓣加入锅中，用最小火焰搅拌，挤成半柠檬汁，搅拌直至液体完全吸收。几乎干燥的水，你可以关掉。

3将是阳光流，加入100克蜂蜜搅拌均匀。放玻璃瓶，储存冰箱密封。

提示：1必须选择可食用的玫瑰，可以买它。通常，红色和墨水红色最常见。

2良好的玫瑰酱可以保存大约6个月，每次用温水带勺子。

长期吃花，还可以香体!但直接吃花，味道实在是很难入口，所以就直接拿花瓣做成玫瑰花酱，味道酸甜，而且吃饭还很多!

用刚采下来的玫瑰加工制作的玫瑰花酱!不仅好吃还有很好的养颜功能!

制作方法：

材料：鲜红玫瑰花二朵、白砂糖100克

工具：木磨、深色瓶，洗干净后用开水煮两次

做法：择下红玫瑰花的花瓣，花蕊及花萼都不要，将玫瑰花瓣洗干净，沥去多余水分，或用纸巾轻按，将水抹干。将玫瑰花瓣和白砂糖全部放入石臼中。用石杵捣烂，过程需要10分钟左右，一直捣到糖与花瓣融为一体，成为色泽艳紫质地晶莹的团块。将捣好的玫瑰花糖装入带色的玻璃瓶中，封严瓶口，放于避光通风处存放。

鲜花酱的做法

玫瑰酱的做法步骤:

注意:只要玫瑰花瓣，不要花蕊玫瑰花酱：

1、准备玫瑰花瓣500克，红糖或白糖1000克，少许蜂蜜和一个柠檬。

2、 把花瓣和白砂糖（红糖）放入干净的盆里；

3、揉搓成粘稠状后可放点柠檬汁揉搓几下；

4、装瓶后倒入蜂蜜封顶  

5、密封放阴凉处发酵，一个星期开一次盖放气再盖严，一个月后可食用。如果天气热，发酵一个星期后可以放冰箱保鲜，每次用无水无油勺子取出后需密封好

注意：

1瓶子不能装满，要留一定的空间发酵。

2.做的时候保证所有东西都无油无水。

3.玫瑰酱做出来会有涩味。因为花瓣本身有涩味，但是搭配其他食材一起吃。涩味不明显。