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怎么用新鲜花椒做花椒油?

新鲜花椒做花椒油方法如下:

原料:

新鲜川花椒150克 生姜50克 大蒜50克 葱白100克 八角5克 色拉油1500克

制法:

1、生姜去皮拍破;大蒜切成指甲片;葱白拍破。

2、炒锅置火上,放入色拉油烧至五六成热,投入生姜、大蒜、葱白炸香,再下入花椒、八角炒出味,锅离火,晾凉后打去料渣,将油装入容器内,即可随时取用。

特点:油汁清亮,味麻香浓。

新鲜花椒油的制作方法

新鲜花椒制作花椒油方法如下:

主料:新鲜花椒10克、菜籽油1碗。

辅料:无无。

步骤:

1、新鲜的花椒先清洗一下,去掉灰尘和碎枝叶。

2、然后太阳底下晒干。

3、菜籽油倒入锅中,先中火烧至冒烟,用筷子插入油中,冒小泡泡,然后转小火,注意一定要转最小火。晾两分钟。

4、将花椒倒入油中,小心被油溅到。因为花椒刚入油锅会呈沸腾状,等平息下来,炸两分钟,关火,利用余温再慢慢熬。

5、等油温彻底凉了下来,就用一个干净无水的容器装起,盖紧,阴凉处保存。用的时候,用干净无水的勺子挖取。

新鲜的青花椒怎么做花椒油

新鲜的青花椒做花椒油的方法步骤如下:

1、新鲜青花椒摘去叶和茎。(上面有刺,用剪刀剪),用水冲洗去除灰尘和杂质。洗净的青花椒沥干水分。

2、锅里油烧热。把烧热的油分次淋到花椒上面。

3、第二次淋上热油。(分次淋油都是为了提取清香成分)。锅里油烧热,全部淋到花椒碗里。

4、趁热盖上盖,再次提取花椒的清香成分。捞出花椒,回锅去除水分即可。色泽淡黄,味道清香。