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花甲米线的做法是什么？

提前把花甲放在盐水中浸泡，让花甲尽可能吐干净沙子，葱、姜、蒜切碎，椒切成末，鹌鹑蛋要提前煮好，剥好皮备用，锅内加入适量的油，后放入姜。蒜末，炒香以后放入高汤备用，把锡纸叠成一个碗的形状，放入豆芽，泡好的米线，海带，鹌鹑蛋，放入花甲，再加入做好的汤，加入适量糖，盐，醋，香菜用锡纸包住，放烤箱烤5-8分钟，或者炉灶上垫个铁网，在上面煮五分钟左右即可 。

花甲米线做法

制作原料

1斤花甲，1包粉丝，如果喜欢吃米线的话就换成米线，按照自己的胃口大小准备就好。1小把金针菇，适量的葱姜蒜，洋葱，生抽，豆瓣酱，红椒，如果爱吃辣的话可以直接准备朝天椒。

制作过程

1.先把花甲倒入一个大盆子里，加两勺盐，然后倒入一下水，把花甲泡上。如果担心这样花甲依旧不能把它们所携带的沙子给吐干净的话，那么其实可以再扣上一个盆子，把花甲扣在里面不断摇晃，强制性的让花甲吐沙。紧接着，把花甲扔锅里用开水煮一下，这样就可以保证花甲没有沙了。

2.在煮的过程中，我们开始调制酱料。把豆瓣酱，生抽，蚝油，料酒倒在一个小碟子里搅拌均匀。然后把金针菇的根部切掉扔除。然后把金针菇撕成小块，并且把粉丝放入温水中泡发。再把蒜切成蒜末，辣椒切成颗粒，葱剪成葱花。

3.往锅里垫上一张厚一点的锡箔纸，如果家里没有锡纸也没有什么大碍。直接用锅煮只不过是要洗锅，不会影响这份粉丝的味道。把花甲和蒜姜一并放入其中。再把金针菇和粉丝捞出来，放在锅的两侧。倒入酱汁，倒的时候一定要慢速的把酱汁浇淋在粉丝，金针菇，花甲上。稍微多加一点点水到锅里，扣上锅盖，用大火把它煮沸。煮沸之后再调整至中小火，再煮上5分钟之后就可以关火了。关火之后，立马撒上葱花与辣椒粒，把它们稍微焖一下，挥发出它们的味道。这样得到的花甲味道就会非常的还原了。

锡纸花甲米线酱料有谁会做的 我想自己做但是不知道怎么做 有谁知道

花甲500克，适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头、蚝油、鸡精、香菜等。

每份做法步骤：

1．花甲[2] 先用冷水泡，在用开水煮开放在冷开水里，备用就可以了

2．高汤300克烧开，再加入少量的花甲和上面的原料放入锡纸中，再放入专用烤炉烤几分钟。

3．待花包好的锡箔纸冒热气的时候速打开加入葱花及味精拌匀即可

锡纸花甲米线做法和配方

食材明细

米线80g

花甲100g

海带丝20g

豆腐2块

豆芽20g

老姜适量

香葱适量

蚝油适量

料酒适量

醋适量

小米辣适量

大蒜适量

香菜适量

生抽适量

白糖适量

盐适量

豆瓣酱适量

麻辣口味

其他工艺

十分钟耗时

简单难度

锡纸花甲米线的做法步骤

1

提前准备好材料，将花甲用清水和盐浸泡一小时左右；

2

花甲清洗干净后，用热水烫开口后立即沥出，放冰水里浸泡一下，将沙肠清理掉。

3

调料准备齐全；

4

放入锅中炒制，再放入豆瓣酱提色；

5

为了防止锡纸坏掉，放入碗中

6

分别把米线、豆腐、海带丝、豆芽放入，

7

炒好的调料也放入；

8

放入电磁炉上；

9

大致五六分钟既可以食用