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10斤辣椒腌制配方

10斤辣椒腌制配方：

主料：七彩辣椒5000克。

辅料：糖100克、蒜200克、盐500克、酱油1000克。

辣椒制作步骤（部分重量举例）：

1、七彩辣椒去蒂洗净。

2、将蒜剥好备用。

3、盐和糖的比例1:1准备好。

4、准备一个无水无油的瓶子，将辣椒和蒜倒入瓶子中。

5、倒入事先准备好的盐和糖。

6、倒入酱油进入瓶子中，最好腌没过辣椒，浸泡20天。

辣子菜花的腌制方法

菜花的做法，好吃不腻，简单美味，每一道都值得尝试，菜花里含有丰富的维C，甚至比苹果含量还要高，吃起来感觉脆生生的。菜花是家人的最爱，只要是家人爱吃的食材我总是用心去琢磨该怎样使它变得好吃，最近学会了几种花菜不一样的做法，有荤有素，美味又下饭，做法特别简单，每一道都有自己独特的口味，就算是每天吃都还是吃不够，今天小编就分享一下这几道做法，小伙伴们可以自己在家做哦。

凉拌双花

食材：西兰花半朵、菜花半朵、木耳1小撮，料汁：盐1勺、生抽2勺、醋1勺、白糖少许，香油少许。

做法：1、食材备好，木耳提前泡发好。

2、将双色菜花洗净，掰成小块儿。

3、锅里烧一锅开水，加入一勺盐和一勺菜油。

4、水烧开后放入菜，焯2分钟后捞起控水，装碗。

5、木耳也焯水捞出控水，撕成小片。

6、所有食材焯水后，放在一起。

7、取一只小碗，倒入醋，生抽，盐，糖和香油，搅拌均匀。

8、把调好的料汁倒入蔬菜里，拌匀即可，美美的享用，很脆的哦。

西红柿炒菜花

食材：菜花半朵、西红柿2个、香葱1根、盐1勺、耗油1勺。

做法：1、菜花去除根部，用小刀切切成小朵，用盐水浸泡一会，冲洗干净。

2、锅中加水烧开，水沸腾后将菜花小朵放入汆煮2分钟，再捞出沥干待用。

3、西红柿用刀划十字，用热水烫去皮，切下块。

4、香葱洗净切葱花。

5、 锅里倒油，烧至六成热时放入葱白爆香，翻炒一下放西红柿炒至出汁。

6、倒入菜花炒匀。加入盐，蚝油翻炒入味。

7、出锅前撒上香葱叶碎，即可出锅装盘食用。

食材：菜花半朵，五花肉1块、红椒3根、绿椒2根、蒜5粒、姜1小块，盐1勺、生抽2勺、蚝油1勺。

做法：1、菜花掰小朵，在盐水里泡10分钟，捞出淋干水分。

2、蒜切片，红绿椒切碎，姜切丝备用。

3、锅中烧开水，放入菜花焯水一分钟捞出，过凉水备用。

4、五花肉切薄片，锅烧热放入少许油再放入五花肉小火煸炒出油，炒到自己喜欢的口感。

5、放入蒜，姜，辣椒炒出香味，放入菜花迅速翻炒。

6、加半勺盐，接着加入一汤勺生抽，最后加入1勺蚝油翻炒。

7、翻炒均匀即可。

食材：花菜半朵、五花肉1块、小葱2根、蒜4粒、干辣椒5个、姜1块，盐1勺、生抽2勺、老抽半勺、1小勺白糖。

做法：1、食材备好。

2、花菜分成小朵放盐水泡一泡，捞出控干水分。

3、五花肉切片，葱花切段，蒜切片，生姜切末，干辣椒切段。

4、锅烧热，放少量油，下五花肉煸炒出油，至表面微焦。

5、放入蒜片，姜末，干辣椒段一起炒香。

6、倒入花菜，快速翻炒均匀。

7、2勺老抽，半勺生抽、1勺盐，一小勺白糖调成酱汁。

8、倒入调好的酱汁，中火翻炒花菜变软。

9、出锅之前，放入葱花段增香。

怎样用菜做花

食材：白萝卜，红皮萝卜、生菜、金桔、圣女果、红辣椒、青椒。

辅料：海天黄豆酱、牙签、竹签适量。

步骤：

1、所有食材洗净用盐水浸20分钟。辣椒放在砧板上，小刀插在辣椒五分之一处，刀往辣椒尖处划。

2、刀在辣椒上反复1操作,5到6次，将辣椒拉成相连的一丝一丝。

3、将红辣椒、青辣椒重复1和2步骤操作后，放在一个大盆里用清水浸泡2个小时左右。

4、看到蔬菜花开了，因为蔬菜表面有一层蜡质，里面时疏松的，当把它表层打开吸收大量水分后，自然就卷起来。

5、两种萝卜分别切成薄片，也可以用工具削成均匀的薄片，用小刀在萝卜片的圆心点上往边缘切开一刀。

6、手那起一片萝卜顺着刚才切开的岔口，把它窝成一个漏斗形状，将萝卜漏斗用牙签扎牢，一个一个往上堆，做成花瓣。有3到4瓣后花基本成型，最后用圣女果或金桔插到牙签的顶尖上做花心。