本文目录一览：
树根蛋糕怎么做
柔软的蛋糕卷
配上可可色鲜奶油
再加上超级简单的巧克力甘纳许装饰
成就了这款三色树根蛋糕卷的根基~
新手也会成功的树皮纹路抹法
只需要一把勺子就轻松完成！
还有翻糖圣诞老人和驯鹿玩偶的制作方法
简直是干货满满哦~
所需材料：
蛋糕卷：全蛋4个、细砂糖65克、植物油50克、牛奶55克、低筋面粉68克、盐1克
内馅：淡奶油200克、细砂糖20克、可可粉10克
表面树根装饰巧克力甘纳许：淡奶油110克、巧克力110克
制作步骤：
1.蛋糕卷制作时不要拖沓，提前计量好蛋糕卷所需材料的分量
2.鸡蛋将蛋清和蛋黄分开，分别用干净无油无水分的两个碗盛装
3.蛋黄中加入植物油，牛奶，盐搅拌均匀
4.在蛋黄糊中筛入面粉
5.将所有材料搅拌均匀，成为细腻光滑面糊
6.下面打发蛋清，在蛋清中一次性加入细砂糖，蛋清打至湿性发泡，拉起打蛋器的头，呈现软软的弯角状态即可
7.把⅓的蛋清盛入蛋黄面糊中，用刮刀采用翻拌的手法将面糊搅拌均匀
8.将翻拌均匀的面糊倒回打发的蛋清碗中，翻拌至均匀
9.成为光滑有一定稠度的面糊，面糊不稀也不会一直冒气泡
10.烤盘中铺油纸，将面糊倒入烤盘中，表面抚平
11.预热烤箱上下火175度，放入烤箱中层,烘烤13分钟左右(要随自己的烤箱调整温度时间)
12.蛋糕片烤好后出炉，立刻趁热将四周油纸全部撕开
13.在蛋糕片表面覆盖上一层油纸，将蛋糕片反面，将另一面的油纸全部撕下来，再覆盖回蛋糕上，晾凉备用
注意：晾凉的过程中一定全程双面覆盖油纸，为蛋糕片保湿，如果蛋糕片过分失水，卷的时候容易裂
14.下面制作蛋糕卷中的奶油内馅：将淡奶油，细砂糖，可可粉放在一个碗中
15.用打蛋器打发淡奶油，淡奶油注意不要过度打发，会发生油水分离
16.蛋糕片晾凉后就可以开始卷蛋糕卷啦，首先将蛋糕卷收口的一侧蛋糕片用剪刀剪出一个斜面，这样卷到最后蛋糕卷收口处容易定型，也会比较圆
17.在蛋糕片上抹上打发的奶油，注意收口处的奶油稍薄一些
18.将蛋糕片卷起来，这款蛋糕卷很柔软也不会裂，很好卷
19.卷好的蛋糕卷用油纸包起来，放入冰箱冷藏定型
20.下面制作树根的花纹所用的巧克力甘纳许：将鲜奶油和巧克力放入一个可放入微波炉的玻璃碗中
21.放入微波炉中加热2分钟，取出后先不要搅拌，就这样室温静置五到十分钟
22.随后再用刮刀搅拌均匀，就成为光滑的巧克力甘纳许，但是此时的甘纳许还太软，放入冰箱冷藏，每隔五分钟搅拌一下
23.直至成为能用刮刀抹开的硬度适中的甘纳许
24.用抹刀将甘纳许均匀抹在蛋糕卷上，不用追求特别平整
25.取一把大勺子，用勺背在表面挂出一道道的纹路，形似树根形状
26.最后筛上糖粉，树根蛋糕就做好了
蛋糕制作方法
蛋糕的制作方法如下:
做蛋糕的配料
鸡蛋5个，低筋面粉80g，纯牛奶40ml，白糖40-50g，柠檬汁2滴，油40ml。
第一步
准备好你需要的所有材料。
第二步
五个鸡蛋，从蛋清和蛋黄中分离出来，分别放入两个容器中。
第三步
往这碗蛋黄里加牛奶。请查看数量清单。
第四步
小贴士，加入面粉，用筛子过滤一次。
第五步
搅拌糊状物
第六步
在这碗分开的五个蛋清中，加入白糖颗粒，挤两滴柠檬汁，用打蛋器打成棉花状。不要打它，这样打它也不会倒。
第七步
蛋黄分两次混合搅拌在一起。
第八步
像这样混合它。
第九步
刮干净，放入模具，放入烤箱，(烤箱预热10分钟)，调到150度，20分钟左右，看到成型就可以出烤箱了。
第十步
无添加，香甜可口，健康美味。
森系鲜花裸蛋糕怎么做
用料
鸡蛋 8个
低筋面粉 140克
色拉油 64克
牛奶 64克
细砂糖(加入蛋白) 80克
细砂糖(加入蛋黄) 35克
覆盆子果泥 100克
蔓越莓干 50克
糖 10克
水怡 20克
玫瑰水 30克
水 适量
蛋黄 8个
糖（蛋奶酱用） 80克
低粉 24克
淀粉 40克
牛奶 320克
鲜奶油 480克
黄油 40克
朗姆酒 4勺
香草精 两滴
森系鲜花裸蛋糕的做法
材料汇总:
蛋糕体: 6寸+8寸
鸡蛋8个 低筋面粉140克 色拉油64克 牛奶64克，细砂糖80克(加入蛋白)，细砂糖35克(加入蛋黄)
烘焙时间：6寸175度，约30分钟。8寸175度，约50分钟。
果泥夹心:
覆盆子果泥100克 蔓越莓干50克 糖10克 水怡20克 玫瑰水30克 水适量
蛋奶酱:
蛋黄8个 糖80克 低粉24克 淀粉40克 牛奶320克 鲜奶油480克 黄油40克 朗姆酒4勺 香草精两滴
翻糖膏适量,食用色素适量.
首先介绍翻糖花和叶子的制作方法:翻糖装饰需要晾干,所以尽量提前一些制作.
1、将翻糖膏染色为绿色,将翻糖擀平,用长叶子压模压出叶子形状.
2、用圆形工具将叶子边缘压薄,滚出叶子边缘的自然形状.
3、将叶子根部对折,粘在翻糖专用的铁丝上,晾干即可.
用此种方法一共制作大约60片左右的叶子备用.
兰花的制作方法：
1、将翻糖膏染色为黄绿色，将翻糖擀平，用长花瓣模具压出花瓣形状，用锡纸调整形状，将花瓣放在锡纸上晾干，每片兰花花瓣形状是不一样的。一共制作五片兰花花瓣。
2、制作兰花花芯，将白色翻糖膏擀平，用模具压出兰花花芯。
3、将兰花花芯向内卷曲，裹在翻糖专用的铁丝上，放在柔软的厨房纸上定型。用食用色粉，首先将花芯深处刷为绿色，越靠外侧刷色粉越少，则绿色越浅呈渐变色。使用枚红色食用色素，用笔手绘兰花花芯上的不规则花纹。
4、将晾干的花瓣和花芯粘合，放在有支撑力的锡纸上晾干定型。
白色山楂花做法：
将白色翻糖擀平，用模具压出五朵小花瓣。
用球型工具将边缘擀薄
将五片花瓣均擀薄。
将花瓣互相叠压粘合
在花芯中间刷上绿色的色粉。
最后用深绿色的翻糖揉成小细条，插在花中央作为花芯。
蛋奶酱制作：
1、计量好所有材料
2、在盆中将制作蛋奶酱需要的蛋黄以及砂糖混合，搅拌至发白
3、将淀粉和低筋面粉过筛,筛入上一步骤地混合物中搅拌均匀
4、请仔细搅拌均匀至看不到干粉的无颗粒状态
1、锅中放入牛奶,中火煮到沸腾
2、将煮沸的牛奶少量多次逐渐加入步骤5混合物中,不要一次性都倒进去,防止牛奶一下子将鸡蛋烫熟烫出蛋花
3、将所有牛奶加入后搅拌均匀，此时加入香草精。
4、随后加入鲜奶油搅拌均匀。
将步骤6中混合物放入锅中至中火上煮开并不断用搅拌工具搅拌均匀至黏稠,注意控制好火候避免蛋奶酱煮制时糊底。
直至成为光滑面糊离火，趁热放入黄油搅拌均匀。
成为光滑细腻的蛋奶酱，最后晾凉后加入朗姆酒提味。
制作果泥夹心：
准备好所有材料，使用的是冷冻覆盆子（树莓）果泥。玫瑰水使用的是代购进口玫瑰水，气味清新柔和，不似玫瑰香精味道那么冲。
将所有材料混合放入锅中，小火煮开，加入适量水，最后离火的状态是可以用铲子画出纹路，但是还保留着流动的液体状态。不要煮得过于粘稠。
下面制作蛋糕体，将戚风蛋糕体所用的蛋黄和蛋清分开。
1、首先打发蛋白，将放入蛋白中的砂糖分三次加入：第一次稍微搅打蛋白去除粘性，就可以加入第一次的1/3砂糖。
2、第二次搅打至细腻泡沫时，加入第二次的1/3砂糖。
3、第三次搅打至蛋白起纹路时，加入最后的1/3砂糖。
4、继续用打蛋器搅打至硬性发泡状态，提起打蛋器有直立小尖角。
在蛋黄中加入砂糖。
搅打均匀至微微发白。
1、加入色拉油
2、加入牛奶搅拌均匀。
3、随后将面粉筛入盆中，搅拌均匀。
4、最后成为光滑的面糊即可。
将步骤11中打发的蛋白，盛1/3至蛋黄糊的碗中。采用翻拌的方法将蛋黄糊和蛋白翻拌均匀。
将翻拌好的面糊倒回蛋白的盆中，继续采用翻拌的方法翻拌均匀，既不要太用力导致蛋白消泡，也不能太轻导致搅拌不均匀。
最后搅拌好的面糊的状态很蓬松。
将面糊分别倒入6寸和8寸的模具中，放入烤箱。
烘焙时间：6寸175度，约30分钟。8寸175度，约50分钟。
将牙签插入蛋糕体中，拔出来没有残留物就是烤熟了。
将蛋糕倒扣晾凉脱模即可。
将晾凉的蛋糕平均的分为三片，6寸和8寸的都要分为三片哦。
使用圆型模具将切为三片的6寸蛋糕中间的一片，挖一个洞。
同样的方法，也将8寸的蛋糕中间的一片挖一个洞。
最下层摆8寸蛋糕底层的一片，抹上蛋奶酱，并将樱桃去核切开放在中间。
在樱桃上再抹上一层蛋奶酱。
将中层蛋糕片覆盖上。
中间填上步骤8中制作的玫瑰果泥夹心。
同样的方法将樱桃以及蛋奶酱覆盖上。
放上8寸最上层蛋糕片，在顶部也抹上一层蛋奶酱。
随后重复8寸蛋糕的组装方法将6寸蛋糕组装。
将步骤1-4中制作好的翻糖叶子和花朵，装饰在蛋糕的侧面和顶部。
当翻糖花朵装饰完毕后，用深绿色的翻糖膏搓成数根细条，随意的摆放在蛋糕侧面，自然的垂下，营造出藤蔓的感觉。最后将藤蔓整形就制作完毕了！一款非常漂亮的森系鲜花裸蛋糕，试想一下如果学会了这样一款蛋糕，用在自己婚礼上，是多么浪漫的一件事呢~
完成啦！
蛋糕上鲜花如何处理鲜花蛋糕关于鲜花的处理方法的做法步骤
鲜花蛋糕关于鲜花的处理方法的做法步骤
1、确定鲜花无毒无害；
2、清水洗了之后，擦干水分，免得万一有花粉啥的落在蛋糕上，剪一节吸管，把花枝插进去，插紧了，别掉出来；
3、就这样整理好你设计完插上去的所有花，绿色吸管最好，或者和蛋糕奶油相近的颜色；
4、用镊子把小吸管夹着插进蛋糕里；
5、自行设计一下再插，别弄得脏兮兮的满身是洞洞的。
6、小窍门是，如果在小吸管太细，大的吸管太空的情况下，可以除了花的枝条再插一根软的小吸管，把花固定住！而且枝条底部是应该比吸管短的，就是插在蛋糕里，你的枝条也没有接触到蛋糕。
