本文目录一览：
正宗云南鲜花饼的做法是什么？
主料：鲜花酱240克、花生30克、糯米粉50克、中筋面粉240克、猪油70克、白糖25克、盐2克、水110克。
辅料：低筋面粉180克、猪油90克。
步骤：
1、准备鲜花馅料的食材花生提前烤熟，糯米粉炒熟。
2、过滤出鲜花花瓣，不用里面的酱汁，不然馅料粘连的一塌糊涂。
3、加入糯米粉和花生，拌匀即可，拌好的鲜花酱放入冰箱冷藏1个小时。
4、冷藏后分成25克一个小圆团，然后继续放入冰箱冷藏。
5、油皮所有食材混合搅拌成团。揉成能拉出手膜的面团。
6、保鲜膜包好，备用。
7、酥皮食材混合，揉成不粘手的面团。
8、把油皮和酥皮分割成20份。用油皮包住酥皮。
9、然后擀开，卷起。盖上保鲜膜，松弛15分钟。
10、再次擀开卷起，松弛15分钟。最后对折，擀成圆形。
11、包入25克一个鲜花馅料。收口捏紧。
12、按压成小圆饼，盖上小印章放入烤箱180度烤25-30分钟即可。
13、成品。
鲜花饼的做法及配方
食材明细
水油皮
中筋面粉240克
猪油70克
糖15克
温水100克
油皮
中筋面粉150克
猪油170克
辅料
玫瑰酱400克
煎花生100克
熟糯米粉50克
甜香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度
鲜花饼的做法步骤
请点击输入图片描述
1
准备辅料，自制玫瑰酱，煎花生，熟糯米粉混合均匀。
请点击输入图片描述
2
混合好的玫瑰酱平均分成20份放冰箱冷冻备用。
请点击输入图片描述
3
水油皮所有材料混合揉出膜，平均分成20份盖上保鲜膜备用。
请点击输入图片描述
4
油皮所有材料混合均匀平均分成20份盖上保鲜膜备用。
请点击输入图片描述
5
用水油皮包住油皮收口揉圆备用。
请点击输入图片描述
6
20个酥皮全部包好盖上保鲜膜备用。
请点击输入图片描述
7
取一个酥皮擀成牛舌状。
请点击输入图片描述
8
由下往上卷起来。
请点击输入图片描述
9
依次做好盖上保鲜膜。
请点击输入图片描述
10
再将酥皮擀成牛舌状。
请点击输入图片描述
11
依次做好盖上保鲜膜。
请点击输入图片描述
12
取一块酥皮用手指或者筷子从中间压扁。
请点击输入图片描述
13
对折擀成薄皮。
请点击输入图片描述
14
包好事先准备好的玫瑰馅。
请点击输入图片描述
15
收口。
请点击输入图片描述
16
收口面朝下，微微将玫瑰饼按扁。
请点击输入图片描述
17
红曲粉加水稀释，用筷子印上自己喜欢的图案。也可以用买的图案。
请点击输入图片描述
18
烤箱预热160度，中层烤30分钟即刻。依据自己烤箱温度为准，注意观察表面颜色。
请点击输入图片描述
19
完成。
请点击输入图片描述
20
完成。
小窍门
刚刚烤好的玫瑰饼里面不是脆的是正常的，凉冷以后酥脆无比。
流心鲜花饼怎么做 制作流心鲜花饼的方法
1、食材：玫瑰花酱120克、中筋面粉105克、熟糯米粉10克、熟花生碎15克、水油皮适量、猪油20克、细砂糖5克、油酥适量、热水30克。
2、玫瑰花酱加入熟糯米粉加入熟花生碎，拌匀冷藏一小时，再分成六份备用。
3、水油皮面粉中加入细砂糖和猪油，倒入热水，揉10分钟后装入保鲜袋松弛20分钟。
4、油酥裁量混合均匀揉成团，油酥和水油皮各分成六份。
5、去一个水油皮压扁，包入油酥，用虎口转动收口。
6、擀成椭圆形，翻面卷起来，压扁擀成长条形卷起来，中间按一下，两边向中间捏住。
7、按扁擀开，包入馅料用虎口转动收口，压扁。
8、放在烤盘上点上玫瑰花酱，扎几个小孔散热，放入烤箱170度烤25分钟。
鲜花饼的主要材料是什么
鲜花饼的主要材料包括面粉、冰糖、芝麻、花生、猪油，除此之外，还会用到玫瑰花、玉兰花、菊花等香味比较浓的鲜花瓣。鲜花饼的香味主要来源于用花瓣、芝麻和花生熬制的馅料，酥脆的口感是因为面粉中加入了猪油。
鲜花饼的主要材料是什么
鲜花饼是一款非常著名的酥饼小吃，历史也非常的悠久，相传最早是在300多年前的清朝由一位制饼师傅创造出来的。由于鲜花饼的味道就像名字一样，带有浓浓的鲜花香味，口感细腻酥脆，味道甜腻，因此，鲜花饼是非常受欢迎的一种美味小吃。
鲜花饼的做法和普通的酥饼类似，但是在原材料的运用上更加的独特。除了最基本的棉花、白糖、芝麻、花生、猪油等原料之外，还需要用到玫瑰、玉兰、菊花等一些味道比较香的鲜花。
制作鲜花饼的方法其实也很简单，先将玫瑰花、玉兰花搭配冰糖和清水熬成酱料，然后用酱料和芝麻、花生等继续熬制成鲜花饼的馅料，面饼部分就是用高筋面粉、猪油调制而成，做好的鲜花饼只需要用170度火烘烤25分钟左右就可以了。
