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如何制作花生糖？
花生糖香甜脆酥，好吃不粘牙，花生糖做法也是很简单，就是把花生炒熟，用白糖、冰糖或者麦芽糖等熬制融化，加入花生凝固而成，每个人的做法都不一样，可以根据自己的喜好来做，又酥又脆，非常好吃。
花生糖又酥又脆，香甜好吃，相信很多人都喜欢吃，特别是小孩子，都很喜欢吃，记的小时候家里穷，能吃上一块糖，都能高兴半天，小的时候每次爸爸出门回来，都会给我带上几块花生糖，现在生活好了，什么样的糖都有，不过我还是最喜欢吃花生糖，孩子也很喜欢吃，自己在家做，制作简单又好吃，下面就来分享一下花生糖的制作方法。
一、制作步骤
1、食材：花生、冰糖、蜂糖、水、白醋、熟芝麻
2、把花生剥好，把花生放进炒锅里，用小火慢炒，炒制的时候要不停的翻拌，防止炒糊，炒熟把花生倒出来，把皮去掉，把花生压碎备用，不要压得太碎了。
3、锅里加入少量的水，把冰糖放进去，用小火慢慢熬，要不停的搅拌，熬到冰糖完全融化成糖稀，可以拔出细丝就可以了。
4、加入一点白醋，搅拌均匀，再放入一点蜂蜜，搅拌均匀就可以关火了，把准备好的花生仁放进去，再加入熟芝麻翻拌均匀。
5、案板上抹上油，白搅拌好的花生糖放在案板上，用刀按平按成长方形，再根据自己的喜好切成小块，静置晾凉，好看又好吃，又酥又脆的花生糖就做好了，实在是太好吃了。
二、花生糖小技巧
1、做花生糖，炒制花生的时候，一定要小火慢炒，要不停地搅拌，使花生受热均匀，不容易炒糊，做花生糖也可以根据自己的喜好加入核桃、芝麻等，会更好吃。
2、做花生糖最重要的就是熬糖稀了，可以用白糖、冰糖、麦芽糖等来熬制，根据自己的喜好来选择，不管用哪种糖熬制糖稀，熬制的时候，一定要用小火，不停的搅拌，不要熬过了会发苦。
3、熬至糖稀颜色深棕色的时候，加入一点白醋，加入白醋就是为了糖稀粘连花生后不容易返潮，做出来的花生糖更酥脆，熬制糖稀没有大气泡能拔出丝就可以了。
4、花生和糖稀翻拌均匀，按平定型后切长小块，不要等到凉了再切，不然很容易碎的，做好的花生糖放凉后要放进密封罐里保存，防止花生糖返潮，影响口感。
总结：又酥又脆、好吃不粘牙的花生糖就做好了，真的是太好吃了，孩子们也都很喜欢吃，每次都吃不够，一次可以多做点，放在密封罐里保存，随吃随取，花生糖的做法也是很简单，自己在家做，孩子吃着也放心，按照我上面的步骤来做花生糖，做出来的花生糖酥脆香甜，好吃不粘牙。
怎么用花生米，自制花生糖？
说到牛轧糖我相信很多人都非常熟悉，外表看起来硬硬的，让人忍不住都想尝一口。而提到牛轧糖，它还有个座右铭，叫“花生糖”，这种糖在我们小时候，绝对是“稀罕物”，每家除了办大事情能见到以外，平时很难看得到。同时牛轧糖也是带给我们深深地回忆，尤其是我们八零、九零后，可以说就是吃着牛轧糖长大的，入口一开始是酥脆的，后面越嚼就会越软，甚至还会有淡淡的奶香味从嘴里传出来，越吃越有味。
那么这时候肯定有人好奇了，既然牛轧糖这么美味，那到底应该怎么做呢？其实牛轧糖的做法并不是太复杂，一般厨房小白看一遍也能明白。整个过程中除了前期选材比较注重以外，后期对于细节要求就比较高了。尤其是在后期熬棉花糖的时候，我们一定要时刻注意不能把棉花糖熬糊了，否则就等于失败了。
备料
主料：白色棉花糖两百克
辅料：黄油三十克、无糖奶粉一百克、熟花生仁两百克
牛轧糖之步骤
步骤一、首先我们准备好所有的材料，如果没有熟花生仁的，可以把生花生仁放入烤箱（或者用油炸也行，切记不要炸糊了），烤十分钟，中途要时时翻动，以免火候不均匀
步骤二、再把所需食材的工具准备好（提前把工具准备好，这样后期忙起来不会手忙脚乱的，同时好的工具让你忙起来更能得心应手），有硅胶刮刀、平底不粘锅、擀面杖、一次性烘焙手套和不粘烤盘
步骤三、然后开炉点火，我们把黄油放到平底不粘锅内，用小火慢慢的烧至融化，融化成液体状（这时候会有明显的黄油香味刺鼻而来）
步骤四、黄油融化完后，我们就可以倒入棉花糖了，继续用小火不断地翻动，一边翻动一边不停的挤压，这样可以让棉花糖快速融化，约过两分钟以上，棉花糖彻底融化后，迅速倒入奶粉（速度要快一些才行）
步骤五、见奶粉充分和棉花糖融化后（切记要用小火才行），我们再倒入熟花生仁，继续快速搅拌均匀（这时候黏性会很足，要注意手法）
步骤六、然后倒在不沾的烤盘上（烤盘上最好抹一些油，这样可以很大程度地防止粘连），稍稍放凉后，带上一次性手套，将不烫手的牛轧糖进行快速整形（一般我们都是整成长方形），最后待冷凉后就可以切成大小均匀的小块啦
牛轧糖之总结
通过上面步骤，我相信许多人对于牛轧糖的做法，已经有了更深的认知。其实我这次分享的细节比较多，它的整体步骤可以分为两步，第一步就是熬棉花糖，这一步最好选用一个不粘锅，同时全程都用小火慢熬，这样可以提升很大的成功率；第二步就是整成形状，这一步一定要趁热整成形状，慢一些牛轧糖就会凝固。而这一步最重要的食材除了棉花糖以外就是黄油，如果没有黄油那做出来的牛轧糖香味会少了一大半，同时也非常影响牛轧糖的韧性
这道美味的牛轧糖就做好了
最让人嘴馋的花生糖是如何制作的？
引言:童年最让人回忆的是零食，很多小孩子想要再吃到童年的零食是吃不到的。90后喜欢吃的零食现在基本上都没有了，像是一些无花果，老冰棍儿，在现在的市面上已经很不常见了。而传统手工制作的花生糖更是很少人售卖。很多的90后00后还是很喜欢吃花生糖的，下面和小编一起来看看，最让人嘴馋的花生糖是如何制作的？
一、花生糖
由于夏季天气炎热，花生糖的制作量很少，在冬季是大街小巷，还是可以看见有人售卖花生糖的。它的主要原材料就是采用新鲜的花生米和蔗糖，深受人们的喜爱。在战国时期，人们就开始制作花生糖，优越战国的时候经常打仗，一些富家的人就将糖和花生制作在一起，然后切成小块，这样就方便携带。在13世纪之后，花生糖才传入了非洲国家之后，流传到世界各地。
二、制作方法
花生糖一直都处于一种单一的品种，直到后来一些老字号将花生糖进一步扩大的发展。它的制作方法非常简单，主要的原材料就是白糖，花生仁和奶油以及少量的食用盐，植物油，先将新鲜的花生仁炒碎并且煮沸，等到花生煮熟之后下入奶油，让奶油和花生完全包裹在一起，等到煮熟之后将它们迅速冷凝出正方形，这个时候动作一定要迅速，然后加入蔗糖白糖都可以根据自己想要甜度加入适量的糖分。
三、种类
花生糖发展到如今已经有很多不同的种类以及不同的口味，人们最常见的就是芝麻花生糖，在花生糖中拥有芝麻的香味。而小朋友们更喜欢吃花生软糖，它没有像普通的花生糖那么的硬，对于一些小朋友处于换牙阶段的人是非常适合吃的。而老年人更喜欢吃奶油花生糖，花生糖。是一种高卡路里的糖分，里面拥有蛋白质和脂肪。
花生糖的做法最佳配方比例
现在各种零食琳琅满目，最爱的依然是这又香又脆的花生糖。花生糖制作简单，自己动手做，健康无添加。花生糖最佳配方比例是花生：芝麻为10：1。
一起来看看花生糖的做法；
主料：花生仁（生）250克、芝麻25克
调料：白砂糖200克、蜂蜜150克 、猪油（炼制）或食用油 30克。
具体做法：
1、锅中不要倒油，将花生倒进去炒熟，芝麻也同样炒熟。炒好的花生去皮。
2、将熟花生倒入保鲜袋，用擀面杖擀至颗粒状，不要太碎。
3、锅中不加水，也不加油，直接倒入白砂糖翻炒，先中火翻炒至白糖开始融化。
4、再转小火翻炒至糖稀呈琥珀色，这里一定得小火。
5、可以提前准备一碗清水，挑起一点儿糖浆滴入清水中，糖浆立刻变硬，这个程度就可以了。
6、迅速将花生芝麻蜂蜜倒进去翻炒均匀，关火。
7、案板上抹上薄薄一层油，将花生酥糖倒在案板上，借助刀与擀面杖整形。
8、整理好，趁着花生酥糖没有凉透，抓紧切成块。
小贴士：
1、做花生糖，最重要的一点就是掌握好熬糖浆的火候。火候不到，吃起来粘牙，火候太过，花生糖易碎、有苦味，因此炒糖浆时，若不太熟练，最好用小火慢慢炒。糖浆刚开始熬时冒大泡，熬至糖浆冒小泡、细腻、浓稠即可。
判断糖浆是否熬好的小窍门是：用筷子沾少许糖浆插入冷水中，当糖浆凝固后咬起来的口感是脆脆的不粘牙，说明已经熬好了。感觉熬得差不多时要多试几次，这样可及时掌握好火候。
2、糖浆熬好后要立刻倒入花生仁，糖浆变凉后很难拌匀。
3、切花生糖时也要趁热，不要等花生糖已变凉变脆了才切，那样很容易碎。
