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如何制作玫瑰花酱

让玫瑰花的鲜艳和芳香保留下来,做成玫瑰花酱,泡水喝做面包做玫瑰花饼...

用料

玫瑰花    500克  

砂糖    500克  

蜂蜜(封口淋面)    适量  

玫瑰花酱的做法

玫瑰花买来后去除花托,用盐水泡洗一次再用清水冲洗干净尽量滴干水分。

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熬制版:⚠️

主锅先放进1/3的玫瑰花瓣,加入白砂糖和红糖(可以全部白砂糖,我这锅是白糖和红糖各一半)。设定30分钟/V健/反转0.5。

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大概1.5分钟后从量杯孔中放进剩下的玫瑰花瓣,盖上量杯盖,继续熬。

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时间到,就是这样子(下一半红糖的颜色深一些)

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玻璃瓶提前消毒好,装瓶,凉了在上面淋上一勺蜂蜜,盖好,放冰箱冷藏。一周后就可以食用了。瓶里的玫瑰花酱是全部下白糖的,颜色好看些。

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密封保存

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发酵版:(借用美粉图片)

玫瑰鲜花苞酱的制作方法(玫瑰鲜花苞酱的制作方法视频)

1.玫瑰花洗后一定一定要凉到没有水分(或玫瑰花瓣不用洗,用筛子把花瓣筛一下,把里面混着的花芯筛掉)。

2.花瓣和白糖加入主锅,10分钟/反转2,剩5分钟的时候暂停,把锅壁的糖和花瓣刮到锅底,剩2分钟的时候重复上述动作。

3.把熬好的玫瑰花酱装瓶,八分满。上面用蜂蜜淋入封口,冰箱冷藏发酵20天后享用。

如何做玫瑰鲜花酱玫瑰酱(玫瑰鲜花

国内可食用玫瑰:主要有5种:甘肃苦水玫瑰、山东平阴玫瑰、法国千叶玫瑰、保加利亚玫瑰、大马士革。

原料:蜂蜜1.5kg 冰糖粉6kg 玫瑰鲜花5kg 盐50g

做法:

1、买了一大箱子玫瑰花,12斤的花瓣,花瓣很轻,所以好大一箱啊。买的丁娃苦水玫瑰食用玫瑰,这个品种最适合做酱啦。玫瑰花摘捡干净,清洗后还需要晾干水分。这个工程很浩大。发动全家人,依然是捡了几个小时。

2、用一个无油无水的盆,虽然盆不小,但一次也就是做300克左右的花瓣。花瓣和冰糖按1:1.2的比例放入冰糖粉,每200克花瓣加1克的盐。用双手揉搓,把糖粉和花瓣揉搓融合,直到糖粉基本融化,花瓣完全蔫儿缩。

3、把揉好的花瓣放入开水消过毒并且无油无水的容器中。我一般都是选茶色的玻璃瓶,但这次因为太多了,没有那么多的瓶子,就用了两个乐扣的大密封盒。全部揉好都装入密封盒或玻璃瓶中。放入太阳光下晒一天。

4、晒过后在最上面适当的铺上一层糖粉,然后倒入蜂蜜封住。大盒的也是如此操作。只是最后冰糖不够了,个别的用了白糖加蜂蜜来封面。蜂蜜封口后盖上盖子密封,放避光处保存。至少放2--3个月,让其慢慢发酵,玫瑰的香味会更醇厚香甜。那时就可以拿出来享用啦

小贴士

1.整个配料表用量较大,如果做少量的玫瑰酱,等比例减少即可。

2.整个揉搓腌制的过程,所有用具要开水消毒,保持无油无水。

3.清洗的玫瑰花瓣要把清洗时沾上的水晾干再做。否则易坏!

玫瑰花酱怎么制作?

玫瑰花酱怎么制作?

玫瑰花不知道从什么时候开始象征了爱情,所以有些人也戏称玫瑰花酱是可以“抹在面包上的爱情”。

这次的我们就来分享一下玫瑰花酱的制作,以及相关的一些内容。

——玫瑰花酱——

【准备材料】:玫瑰花1斤(预处理后的重量)、白砂糖1斤半、一大盆凉白开和蜂蜜适量。

【制作步骤】:

首先把新鲜的玫瑰花去除花托和花蕊,然后用凉白开将花瓣漂洗一下,捞出后沥水,摊开晾至水汽蒸干;

接下来取一个大点的盆子装花瓣,然后将砂糖倒进去,充分的用手搓揉,直到玫瑰花出汁,整体色泽变为酱红色;

将搓匀的混合物倒入干净无水的容器中,装个8分满就可以了,最后在淋一些蜂蜜在里面,容器的盖子拧紧、确保密封好,放入冰箱大约1个月以上就差不多可以尝尝了。

【要点概述】:

切记要把玫瑰花的花蕊和下面绿色的花托去掉,不然的话酱料味道会变差、很涩,卖相也不好看,更重要的是一定要选择食用玫瑰哦。

制作的全过程一定要带手套,这样做既干净卫生,也可以降低发酵过程中变质的可能,而且还可以避免满手颜色好几天都洗不下去的尴尬。

用来盛放的容器不能装满,不然可能会溢出来,每个5到7天把盖子拧松放气,但是不要搅拌翻动里面的酱料,避免杂菌混入。

这个做法其实跟腌泡菜很像,只不过泡菜是盐渍,玫瑰花酱是糖渍,简单的说就是花和糖大概1比1.5的比例,然后加点蜂蜜增添风味。

【相关的补充内容】:

★到底什么是“玫瑰”?

·“玫瑰”这个名字最早不是用来形容花的,例如:

①《韩非子》中记述的“买椟还珠”的故事就就有:“楚人有卖其珠于郑者,为木兰之柜,薰桂椒之椟,缀以珠玉,饰以玫瑰,辑以羽翠,郑人买其椟而还其珠”。

②《诗经·渭阳》中也有“何以赠之?琼瑰玉佩。”,这里的【瑰】就是【美玉】的意思。

③孔融的《离合作郡姓名字诗》也有:“玟璇隐曜,美玉韬光。”的描述,在这里【玟璇】就对应了【美玉】。

综上所述,可见“玫瑰”一词最初跟花朵并没有什么关系,只是用来泛指美玉美石。而在英文中“Rose”这个词泛指玫瑰和月季,我们平时在花店买来表达爱慕的那种玫瑰其实都是月季,也可以叫做“观赏玫瑰”,而我们用来制作玫瑰酱的是“食用玫瑰”,具体品种有:苦水玫瑰、平阴玫瑰、千叶玫瑰等等。

玫瑰花酱的制作方法

原料配方:鲜玫瑰花10千克 食盐8千克 白矾100克 梅卤2.5千克

玫瑰花酱

玫瑰花酱

2.原料选择:选择花朵鲜艳、色泽正常的玫瑰花瓣为原料。

3.腌制:先将花瓣、白矾和70%量的食盐和梅卤倒入容器内搅拌均匀,腌渍1天。然后将花瓣捞出沥干,再将S?0%量的盐和梅卤同花瓣一并倒入缸内,腌制10天即成。

4.若是加工甜酱,其配料应为鲜玫瑰花10千克、白砂糖24千克。制作时,将备好的玫瑰花瓣与白砂糖一起揉搓。使玫瑰花瓣与白砂糖充分融合,将揉搓好白砂糖的玫瑰花,装入瓶中,盖好瓶盖,放置在太阳下晾晒3天,然后继续加入白砂糖在太阳下腌渍。以后每天搅拌一次,半月左右香气浓郁即为成品。

做法二

蜂蜜1碗、干玫瑰花30朵。

将干玫瑰花取下花瓣,加入温水泡一下,然后沥干水分;将锅烧开水,下花瓣,大火煮沸后转中小火慢慢煮,并用筷子搅拌,煮到水份快干时关火晾凉;倒入蜂蜜搅拌均匀,像果酱那种粘稠度就好。

放入密封的容器后再放入冰箱保存,可以直接用水冲饮,或直接涂面包食用。

功能编辑

玫瑰花酱

玫瑰花酱

玫瑰花酱有滋补健肝脾功能。对胃病、腰腿痛、风湿关节炎、支气管炎等10多种慢性疾病有辅助疗效。同时也是健美食品,长期食用能防止皮肤干裂、老化,有滋润皮肤功效。可开窍,除淤血,是治疗妇科病的有效药物,活血散淤,治疗痛经效果显著。 玫瑰花酱可以直接吃,也可以冲水喝,有香身美体,调节内分泌,治疗通经等妇科病,孕妇不可使用。

每年五月,和田地区数万亩玫瑰竞相开放,城市和乡村到处弥漫着浓郁的玫瑰花香。和田玫瑰品质优良,种植历史悠久,玫瑰花一直被当地人当茶饮用,而玫瑰花酱则是维吾尔族的传统保健食品。近年来,和田还开发了玫瑰花酒、玫瑰花茶等一系列玫瑰产品,深受市场欢迎。玫瑰产业也成为当地重要的产业之一。 [1]

玫瑰之乡编辑

玫瑰花是美丽的,用玫瑰花酿制的玫瑰花酱会怎样?玉龙喀什镇,体会到了什么是秀色可餐。

说不上从哪一年起,洛浦县的维吾尔族农民,在房前屋后种上了玫瑰。也说不上是哪一年,能歌善舞的维吾尔族群众,在鲜花盛开的季节,将玫瑰花瓣对上白糖,酿制出了比爱情还香甜的玫瑰花酱。

8月25日,记者刚走进玉龙喀什镇巴什依格孜艾日克村努尔曼家中,还没来得及擦把汗,一股淡淡的清香让人忘了酷暑

玫瑰花酱特别的好吃,吃法也是非常多,具体是怎么制作的?

如果玫瑰是灯光,玫瑰酱是沉淀后的甜味香气。经常消耗玫瑰酱,可以暗淡,改善肤色的暗沉。也可以治疗胃炎并缓解痛经。那么玫瑰酱如何制作?让我们用两个简单的做法分享它。

腌制法

1一磅食用玫瑰,取出花,离开花瓣,并撕成小花瓣洗。花瓣略微拾起。

将2个干燥花瓣置于容器中,加入200克的格兰克里德100克蜂蜜,用一半的柠檬汁稍微粉碎,捏浓稠的糖浆出现,花瓣看不到新鲜组织。

3放入玻璃罐中,需要一周。

煮糖

1倒入200克水100克水在锅中,煮沸,沸腾,糖溶液变厚。

将干燥的花瓣加入锅中,用最小火焰搅拌,挤成半柠檬汁,搅拌直至液体完全吸收。几乎干燥的水,你可以关掉。

3将是阳光流,加入100克蜂蜜搅拌均匀。放玻璃瓶,储存冰箱密封。

提示:1必须选择可食用的玫瑰,可以买它。通常,红色和墨水红色最常见。

2良好的玫瑰酱可以保存大约6个月,每次用温水带勺子。

长期吃花,还可以香体!但直接吃花,味道实在是很难入口,所以就直接拿花瓣做成玫瑰花酱,味道酸甜,而且吃饭还很多!

用刚采下来的玫瑰加工制作的玫瑰花酱!不仅好吃还有很好的养颜功能!

制作方法:

材料:鲜红玫瑰花二朵、白砂糖100克

工具:木磨、深色瓶,洗干净后用开水煮两次

做法:择下红玫瑰花的花瓣,花蕊及花萼都不要,将玫瑰花瓣洗干净,沥去多余水分,或用纸巾轻按,将水抹干。将玫瑰花瓣和白砂糖全部放入石臼中。用石杵捣烂,过程需要10分钟左右,一直捣到糖与花瓣融为一体,成为色泽艳紫质地晶莹的团块。将捣好的玫瑰花糖装入带色的玻璃瓶中,封严瓶口,放于避光通风处存放。