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脆皮五花肉怎么做才好吃？

大部分人都难以抵抗脆皮五花肉的美味，这是一道传统的粤菜，吃起来口感酥脆，虽说用的是五花肉，但是丝毫都不会感觉到腻。其实我们在家里也能够制作脆皮五花肉，而且制作的方法并不复杂，最重要的就是烤制的过程。

我们先把五花肉清洗干净之后去除表面的杂质，冷水下锅，锅中倒入料酒，花椒，八角，葱段、姜片和少许糖，小火煮30分钟左右。煮好的五花肉可以在锅中浸泡两小时左右，能够更加入味好吃。如果不喜欢口味太重的，可以直接捞出开始制作。我们把煮好的五花肉擦干表面的水分，在肉的表面撒上一层胡椒，五香粉，揉搓几下让肉更加的入味。

接着我们拿粗一些的针在肉皮上不断的戳，直到肉皮上布满密密麻麻的小洞为止。用锡纸把手整个包裹起来，肉皮朝上露出。在肉皮上面先刷上一层白醋，然后再撒上一层粗盐，盐的厚度一定要在0.5厘米左右，这一步相当关键。烤箱预热200多，放在烤箱内烤一个小时左右，具体烤的时间可以根据自家烤箱的脾气来看。

烤好的五花肉取出之后去掉锡纸和粗盐，重新放入烤箱内烤40分钟左右，这个时候猪皮已经变得非常脆了，表面呈现出金黄色。我们在烤制的过程中，能够听到噼里啪啦的声音，这是因为猪皮正在形成脆皮。做好的脆皮五花肉表面上会有很多小小的气泡，轻轻敲一敲会感觉比较硬，这时候脆皮五花肉就已经制作完成了。虽说烤的时间比较长，但五花肉丝毫都不会感觉到柴，可以说恰到好处，尤其是五花肉当中的那一层肥肉，几乎已经被完全烤化，和瘦肉融合在一起。

焦香酥脆的脆皮五花肉到底是怎么做出来的？

焦香酥脆的脆皮五花肉制作出来是比较简单的，可以先准备好五花肉，然后通过一些特制的手法制作出来。

一、脆皮五花肉的具体制作流程

脆皮五花肉是非常好吃的，一口咬下去有强烈的满足感。各位可以先准备好五花肉，料酒，白醋，盐，白糖，五香粉，胡椒粉，生姜和葱。其次将五花肉放到冷水中先用大火煮一煮，这样可以使五花肉的皮变得不是那么硬，在煮的过程中可以加入一些姜葱以及料酒，这样五花肉可以入味儿，一般煮到20分钟就可以关火。然后在关火后将肉捞出来，给五花肉拔毛，因为五花肉是猪肉，所以毛发拔的可能不是特别干净。在煮熟后把五花肉是非常轻松的，一拔就能出来。然后把料酒，盐，糖，五香粉，胡椒粉放在一个碗里，搅拌均匀，再用刷子蘸一下这个调料放在五花肉上均匀的抹开。如果五花肉非常大的话，小便建议各位可以先用保鲜膜将抹完蘸料的五花肉包起来放一晚上，这样五花肉会更加入味。第2天取出来后，可以将五花肉放入大烤箱中烤两个小时，拿出来就能够吃到香香的五花肉。

二、脆皮五花肉制作的注意事项

要想让脆皮五花肉的口感更好，小编建议各位一定要将烤箱的温度调到220度，这样可以使皮变得非常鲜脆。还需要注意的是，如果自己比较喜欢吃辣椒的话，那么在调料里也可以放入干辣椒粉，并不会影响到口感，反而会让味道更好。还需要注意的是，如果选择的五花肉肉质非常厚实，那么各位可以在蘸调料前先将五花肉戳几个洞，这样入味也会快一点。如果五花肉比较小，那么往往只需要烤一个小时表皮就会起泡，这个时候就能出炉了，所以还是需要根据五花肉的大小来决定烤的时间。

最后，如果喜欢吃五花肉的话，就可以在家尝试一下脆皮五花肉的制作，只要制作完成就能和好几个人一起吃，因为五花肉非常的占肚子。

网红小吃，脆皮烤五花怎么做又脆又香？

脆皮烤五花肉又脆又香，是一道网红小吃，近段时间非常的火爆。会发现这种做法非常的诱人，将五花肉烘烤之后放入一些调料，吃起来不油腻并且非常的香。

制作脆皮五花肉也是比较简单的，只要掌握关键的步骤，自己在家也能够将这种网红小吃制作出来，比较干净实惠。这种网红小吃口味多样，可以根据自己的口味进行调节制作方法也是多样并且不油腻。在冬季的时候需要补充热量就可以使用这种食物保存时间比较久，并且制作方便。脆皮五花肉制作的时候需要提前准备食材，需要猪五花肉一斤或者是两斤，再准备适量的腐乳汁和蚝油酱油，盐，葱，姜，蒜，五香粉，自然力辣娇面，蜂蜜，料酒，熟芝麻，花椒粒和少许的八角。

制作的第1个步骤就是需要将五花肉提前清洗干净，也需要把五花肉的皮放在锅底蹭几下，把皮烧至，金黄在水中将烧焦的部分洗去，接下来就可以清洗干净，放在一旁空白水分备用。把清洗干净的五花肉放入冷水锅中，再加入适量的花椒粒，八角料酒和葱姜焖熟，当没有血水冒出的时候，就可以捞出这个过程，需要20分钟。

当五花肉煮熟之后，就可以用牙签在上面扎几下，涂抹一层蜂蜜和一些酱油进行调汁。接下来就可以起锅烧油，在锅中倒入适量的油，当油温达到6成热的时候，就可以把五花肉放入锅中，炸至一定要盖上锅盖，否则会出现溅油的情况。

五花肉炸好之后就可以捞出来放入适量的葱，姜丝，料酒，腐乳汁，以及五香粉和盐抓拌均匀，腌制20分钟会更加入味，美味的脆皮五花肉就已经制作完成。

脆皮五花肉在制作过程中，都需要准备哪些东西？

随着时代在不断的发展，大家对于饮食方面的东西也更加注重，特别喜欢到一些大街小巷里面去探寻美食。脆皮五花肉就是几年来，非常流行的一款美食，而且这种五花肉都是一整根去卖的，价格还比较贵，所以很多人就想在家里面自己制作脆皮五花肉。

在家里面制作脆皮五花肉的话，要提前准备一两斤的五花肉，然后准备一些料酒，孜然粉，辣椒粉和五香粉，然后准备生抽，白醋，姜，蚝油，糖，十三香，盐和芝麻以及适量的烧烤料。在制作之前要先把我买回来的五花肉洗干净，然后在锅里面加水，放入一些葱姜和料酒，然后把五花肉冷水下锅，等水开了之后，把五花肉上面的浮沫全部撇干净，然后把肉放在锅里面煮20分钟左右。

五花肉鲜花礼盒制作图片(五花肉生日礼物图片)

在煮五花肉的时候，可以自己调一个调料，找一个碗，然后在碗里面加入一些生抽和蚝油，再放十三香，芝麻和孜然粉一起倒到碗里面去搅拌均匀进行。接着等五花肉煮好了之后把五花肉捞出来控干水分，然后用专用的厨房纸把水分给擦干，把五花肉给均匀的切成块状，在切的时候只是切肉，肉皮不要切断。接着再把刚刚调好的料汁均匀的涂在五花肉上面，必须要让每一块肉都均匀的沾上料汁，然后腌制一个小时。接着把腌好了的五花肉给取出来，用锡纸把肉的部分给包好，只把皮给露出来。然后用厨房纸把皮上面的腌料给擦掉，用牙签在肉皮上面戳一些小洞，然后均匀的涂上白醋。

等白醋涂好了之后，再在肉皮上面放一层盐，然后把烤箱给预热10分钟，把五花肉放到烤箱里面去用上下火烤40分钟左右。40分钟之后把五花肉上面的盐给去掉，把锡纸也给去掉，然后在猪肉上面再烧上一层白醋放到烤箱里面去，用上下火烤20分钟左右。而且烤肉的下面一定要放一个烤盘，方便把油给接住，然后把五花肉给取出来就行。

五花肉都有哪些美味的做法？

第一道：啤酒红烧肉用啤酒做的这道红烧肉，色泽红亮，丝毫不比传统做法逊色。口感也好，瘦肉不柴，肥肉不油腻，入口软糯，回味浓香。值得一提的是，因为省去了炒糖色这一步，简单了许多，成功率也高了许多。文章图片2具体制作方法第一步：准备食材。五花肉600克、啤酒1罐、葱1段、姜1小块。第二步：将五花切成1.5厘米左右的块，葱切段，姜切片。第三步：五花肉焯水备用。第四步：锅中倒入一点点油，油热后将五花肉放入锅中煸炒1分钟，再将葱段、姜片、2个八角放入锅中煸炒出香味。（如果五花肉较肥，也可以不放油）文章图片3第五步：往锅中倒入2勺老抽翻炒匀均，使五花肉上色。第六步：往锅中放入15克冰糖然后翻炒匀均。（冰糖可以用白糖来代替）第七步：把啤酒倒入锅中，再倒入1大碗清水，2勺盐调味。然后盖好锅盖，大火烧开后转小火炖50分钟。第八步：如图，当锅里的汤汁剩下这么多的时候，开始不停的翻炒，直至有明亮的油渗出时关火，然后即可装盘开动啦~第二道：东坡肉东坡肉，传统名菜。其皮薄肉嫩、色泽红亮、味淳汁浓、酥烂而形不碎、香糯而不腻口，深受众多人喜欢。慢火、多酒是做这道菜的窍门，所以通常要炖制很久才好吃。以下是用电高压锅来做这道菜的方法，省时省力，亲们一定要试试看。文章图片4具体制作方法第一步：准备食材。五花肉800克、酱油100毫升（30毫升老抽、70毫升生抽）、黄酒200毫升、冰糖100克、香葱100克、生姜30克。第二步：将五花肉切大块，姜切片。第三步：五花肉冷水下锅，煮开后焯五分钟，然后捞出备用。第四步：将清洗干的香葱铺在锅底。第五步：把姜片放在香葱上。文章图片5第六步：将五花肉肉皮朝下放在锅内。第七步：将冰糖、酱油、黄酒依次倒入锅内。第八步：盖好高压锅锅盖，选择炖肉按键。第九步：第一步压制结束后，将肉块翻一下，让猪皮朝上。再合盖压制10分钟即可。小提示1、猪肉一定要选择皮薄肉嫩的，而且肉的层次越分明越好。2、焯肉的时候要冷水下锅，这样肉不会因为突然遇热变得紧实。3、不用再加盐。因为用了大量的酱油，酱油是有盐味的。4、用酒烧肉，不仅可以去除腥味，还可以让肉更加酥烂 。所以，用电压力锅做这道菜千万不要加水。5、装盘的时候，淋一些肉汁味道更好哦。6、如果没有电压力锅，可以

五花肉的做法大全

1、回锅肉

原料：五花肉，蒜苗，郫县豆瓣，豆豉，白糖，盐

做法：先将整块五花肉用清水煮熟，晾凉后切片，蒜苗切段备用（蒜苗杆和叶分开）。锅烧热，加一点点油润锅，加入五花肉熬至打卷，加入适量郫县豆瓣、豆豉、白糖，翻炒均匀，加蒜苗杆继续翻炒，蒜苗杆炒熟后加入蒜苗叶，加适量盐，起锅。

2、咸烧白

原料：五花肉250克，芽菜75克，酱油10克，豆豉5粒，泡辣椒1根。

制作： 将猪肉（五花肉）刮洗干净，放入清水中煮熟，捞出，去皮上的油水。马上抹上深色酱油使其上色。

将猪肉放入烧至七成熟的油锅中（皮朝下），爆成棕红色起锅，切成长9厘米、宽3厘米的薄片。芽菜洗净，擦干切成细末。泡辣椒去籽切1厘米长的短节。 将肉片一片片依次装入蒸碗内，然后放入泡辣椒节、豆豉、盐、酱油，最后放上芽菜按紧，隔水蒸熟。吃时翻扣入碟即可。

3、笋干菜炖五花肉

原料：五花肉、笋干菜、冬笋、干辣椒、蒜瓣、老姜、盐、白糖、生抽、料酒

制作： 取适量笋干菜，用凉水冲洗一下，拧干水分，再倒开水，泡开，差不多20分钟即可，泡的汤汁留用，冬笋切片，五花肉去皮，切片。

锅中放适量油，五花肉入锅煎至表面微焦，放蒜瓣、姜片、干辣椒拌炒，放适量生抽、白糖、料酒，接着放如泡好的笋干菜；倒入泡笋干菜的汤汁、放冬笋片，稍稍再放些清水，盖上锅盖大火煮开，继续煮10分钟之后，转小火慢慢炖，最后加盐调味儿。