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天鹅蛋糕的做法步骤图，天鹅蛋糕怎么做好吃
用料
六寸戚风
白巧克力
天鹅硅胶模具
淡奶油500g
天鹅蛋糕的做法
抹好面的蛋糕一个，今天做的六寸，不用光滑，还要裱花的
用抹刀在侧面印出印子，熟练可省略此步
尽量平均
用中号玫瑰嘴，两种都行，左边国产，右边三能
奶油打硬点
大口一头贴着蛋糕表
从左到右
再从右到左，这样连贯裱出来
对齐好看些，我这个……额
继续把侧面全部挤完
这时候用了一个大玫瑰嘴，左边中号，右边大号，这个嘴是国产24粒一盒的那种里面的一个，我的使用率比较高
大口朝上贴着转一圈，因为害怕叙述不清楚就在美拍发了小视频，有兴趣可以看看
完成
硅胶模具一个，融化的白巧装裱花袋挤进去
脱模后的样子，可放冰箱冷藏加速变硬
因为模具是一边的，所以在一只天鹅做好后，我在背面画了翅膀
放上天鹅，摆几颗珠子，完成！
小贴士
天鹅可提前做好
你知道天鹅蛋糕怎么做吗？
黑天鹅蛋糕是国内著名烘焙企业好利来集团推出的顶级蛋糕品牌，也是好利来集团倾力打造的号称"中国最顶级蛋糕"。2009年12月24日首批上市的黑天鹅"尊贵至美系列"，目前已在北京、天津、塘沽、石家庄 沈阳、大连、长春、哈尔滨、成都等城市陆续上市。
这是中国生日蛋糕的第一次革命。 十八年来，伴随中国都市生活品质的提升，好利来不断与全球顶尖的蛋糕大师交流、合作，成功地将欧洲蛋糕的品质文化理念、日本蛋糕的品味调制理念和好利来蛋糕的情感理念融为一体。
今天，来自法国的吉罗德•玛里第特（Gerald Maridet）和八位好利来金牌蛋糕师合力推出“黑天鹅尊贵至美”蛋糕系列：选用全球顶级原料，用最纯正的工艺，将欧陆蛋糕的华美内涵与亚洲蛋糕的灵动品味完美交融，藉此拉开中国蛋糕第二次革命的帷幕－－高贵品味与艺术气质的复兴！ 好利来总裁罗红表示：“我的一生，只想做好两件事：我花了十五年的时间来做好了第一件－－把大自然最美丽的瞬间拍摄下来，和更多的人分享；接下来，我要做的是做出最美、最有品质的蛋糕、面包，给更多人的生活带去快乐。我认为，我生命的意义即在于此。” 2010年，中国蛋糕艺术的“文艺复兴”，黑天鹅蛋糕将带来味觉的狂欢！
蛋糕面糊：（8寸圆形或是9寸心形）
可可粉42g（无糖可可粉）
沸水118g
4枚大号蛋黄（约74g）
水44g（常温）
自制香草精3/4小勺（tsp）
低筋粉156g
幼砂糖150g（详见提示）
泡打粉2小勺（tsp）
盐1/2小勺（tsp）
无盐黄油128g（室温约19度—23度之间皆可）
制作：
1 可可粉过筛后倒入碗内，然后用沸水冲开，搅拌至可可粉和水完全融合，没有干粉为止，用保鲜膜覆盖碗，防止蒸发，冷却约30分钟备用
2 碗内放入蛋黄、水、香草精，轻轻搅拌均匀
3 蛋糕模底部涂抹黄油，铺上油纸，周围涂油撒粉备用，把烤盘放在下数第一层，烤箱预热175c，至少20分钟
4 深钢盘里倒入面粉、糖、泡打粉、盐，用打蛋器最低挡搅拌约30秒，或是直到所有干料混合均匀
5 放入切成小块的黄油、可可浆，继续以最低速搅拌，直到所有干料混合均匀湿润为止，然后调至第三档或中档（我家打蛋器有五档，若有三档滴就请调至二档，总之是中速搅拌即可），搅拌约1.5分钟停止后，用橡皮刀把缸内壁的面糊刮下，你会看到提起滴打蛋器头呈尖角状，很细腻较顺滑状态，然后继续用中档搅拌
6 把蛋液分三次加入，每次加入蛋液后以中速搅拌约1分钟，直到蛋糕糊搅拌均匀再加第二次，以此类推，加完所有蛋液，你会发现此时滴面糊呈超细腻超顺滑，提起是很厚重滴缎带状飘下。
7 把蛋糕糊倒入模具中，放入烤箱烘焙约40分钟，或竹签插入蛋糕中没有黏着物即可
8 取出蛋糕放到凉网上晾凉
天鹅湖蛋糕怎么做
天鹅湖翻糖蛋糕
主料
6寸海绵蛋糕1个
辅料
翻糖皮适量 干佩斯适量
天鹅湖翻糖蛋糕的做法步骤
1. 干佩斯入硅胶模
2. 干燥后脱模
3. 画上嘴和眼睛
4. 翻糖皮包住蛋糕胚
5. 同理，干佩斯入模具，边缘需细致按压，干燥脱模做出雪花。
6. 将两只天鹅颈部交叠，底部用一点儿干佩斯粘合在一起。前面黏上雪花
7. 取一块儿干佩斯，揉成一头圆一头尖的雪锥的样子，粘在边缘
8. 堆叠起来的效果
9. 手揉出高矮错落的雪峰，同理用做好雪锥的覆盖
10. 雪峰底部用一些“雪球”和雪锥覆盖
11. 大体的样子
12. 将部分雪花竖立着粘在表面，做成落雪的效果
