摊好的泡菜饼可以放在厨房用纸上或者油纸上。不要还热的时候挨着叠在一起，热气会互相上下影响，损失口感。趁热食用，如果冷却了，可以用油纸隔开落在一起，吃的时候再小火煎下即可。
难度：切墩(初级) 时间：30-45分钟
主料
辣白菜1卷 鸡蛋1个 中筋面粉100克
辅料
培根2条 蒜2瓣
香菜1把 清水适量
小葱1把
泡菜饼的做法步骤
1. 准备好所需配料，不喜欢香菜味道的可以省略。
2. 培根、辣白菜、香菜、小葱全部切成小丁混合备用，大蒜切成末放在一起备用。
3. 在盆中筛入面粉，建议过筛，不过筛的容易起面疙瘩。
4. 尝试的慢慢加入清水，顺着一个方向搅拌至粘稠的糊状。
5. 再加入一个鸡蛋，继续搅拌均匀。
6. 锅中放入模具，在模具中滴入少许底油，油不必多。舀一勺面糊填充满模具，可以适当用勺子压一压，摊至两面金黄即可盛出食用
小贴士
1.只有模具周围充满面糊，摊出来的造型才会较圆。
2.如果面糊比较稀，就再加点面。干了就再加点水。
3.原料可以自己自由搭配，比如火腿、口蘑、香菇都是不错的选择。
