栗子树冬季修剪最佳期为落叶后半月至春季萌动前半月。
一、幼树的修剪
栗子幼树的修剪，要掌握“冬眠期修剪为辅，宜轻不宜重，少疏不截”的原则。在冬剪时把主干40-50厘米以下的侧枝全部剪除，并疏去树膛内的过密枝，纤细枝、重叠枝、交叉枝，同时选留好结果枝组，调节好各枝组间的距离和方向，培育好主枝，其骨干枝的延长枝可一年缓放，二年短截。
二、盛果期树的修剪
此期修剪要把膛内的病虫枝、干枯枝、轮生枝、交叉枝、重叠枝、纤细枝剪除，加强树冠内的通风透光性，集中养分使结果枝组粗壮充实。对于顶端枝及骨干枝的延长枝，宜留50厘米短截，以促发侧枝，增加结果母枝数量，提高结果面积，同时使树冠外移速度得以控制。
树膛内或大枝中下部的徒长枝可保留一部分，通过改造使之成为结果母枝，这样既增加结果面积，又不至于使树冠内“空膛”。对于过于密集的结果母枝要适当疏除一部分，或短截一部分做更新枝。
在树冠相接前，每平方米树冠投影面积可保留15条左右结果枝，树冠相接后可保留13条左右结果枝，枝距40厘米左右。对于过旺的结果枝可作适当短截，以促其下部抽发新枝，已呈现衰老的结果枝组要作适当的回缩，以促发新枝并培育成结果枝。
三、衰老栗树的修剪
对于那些严重衰老的栗树可挖去重新补苗，若其基部有萌条则可进行优种嫁接，培养成材后再将衰老树锯去，以新苗或嫁接苗占其空间而不致“空膛”。
对于衰老不十分严重的栗树，此期可先把干枯枝、病虫枝剪除，膛内的徒长枝和细弱枝短截利用，衰老的大枝回缩至强枝处，来年抽发的新枝，从中选择生长方向好、发育充实健壮的枝条加以培养，使之成为骨干枝和结果枝组。衰老树的改造不要操之过急，宜分年分批进行，并逐步调整，使其枝条均匀分布，长势良好而达到恢复正常结果的目的。
值得注意的是，修剪一定要与冬季的改土施肥结合起来，才能收到立竿见影，事半功倍的效果。
