有机鹌鹑蛋中大量的维生素D能增进大脑记忆力，而且，有机鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量虽然与鸡蛋相当，但它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3~4倍，这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养，经常吃，健脑、补脑的效果特别好。因此，有机鹌鹑蛋也被誉为平价补脑丸。下面给大家介绍下有机鹌鹑蛋怎么做才好吃！
有机鹌鹑蛋
有机鹌鹑蛋清洗，放进锅里，加没过有机鹌鹑蛋的冷水，加料酒、老抽、丁香一粒、茴香一小把、八角两粒、胡椒少许、香叶两片，大火煮开，加盐和白糖，再煮五分钟，然后把蛋壳轻轻的均匀的敲碎，煮五分钟，连汤盛出，马上就吃也可，放在汤里浸着，过几个小时或一晚上会更入味。一开始煮不要用开水，会爆开，还有盐一定多放点，这样才有味道。
五香有机鹌鹑蛋
材料: 有机鹌鹑蛋,盐,五香粉.
做法:先将有机鹌鹑蛋洗洗,用超咸的盐水泡两三个钟.
把有机鹌鹑蛋取出,将泡蛋的盐水(不要浪费哦!)加入适量五香粉后煮滚,适当煮煮,煮出五香粉的味道.然后放入有机鹌鹑蛋,煮滚一会就可以关火 (记住一会就行了,不然蛋会老掉).然后用匙羹把每只蛋压一压,用意系压碎蛋壳容易让汤汁进入.就这样让它在汤里泡,泡得越久当然越入味啦~!
水煮有机鹌鹑蛋
1。洗干净要做的有机鹌鹑蛋。准备茶叶花椒八角桂皮茴香姜酱油盐料酒。
2。凉水中放茶叶，花椒，八角，桂皮，茴香，姜，酱油，盐，料酒。酱油和茶盐多放。等水烧温放入有机鹌鹑蛋入锅
3。大火几分钟后等煮7分熟用工具把蛋皮敲裂，这样才能入味。
4。小火炖到有机鹌鹑蛋皮成黑红色，裂开的地方呈红色就可以了。小火炖的时间越久味越浓郁。
