日前，有媒体爆出山东等地查获大批工业明胶制成的“毒粉条”，这些“毒粉条”以工业明胶为原料，同时使用工业甲醛作为防腐剂，对人体危害极大。
此次山东查出的“毒粉条”在小作坊内生产，流入了一些批发市场、农贸市场。为此，针对山东查获的情况，市食药监局在南环桥批发市场和数家农贸市场中的20家南北货零售店，随机抽取了30批次粉条，有针对性地检验了甲醛和镉两个项目，检查结果均未超标。“工业明胶中含有大量重金属等危害因子，不得用于食品制作和加工，工业甲醛也是绝对不允许在食品中添加的，针对这两项非法添加剂，我们抽检了甲醛和镉的含量，结果都是好的。”市食药监局食品综合协调处副处长张一青说，由于小作坊生产“毒粉条”无法进入正规流通渠道，一般都是散装的，主要在农贸市场等小商店销售，因此此次我市的专项抽检也瞄准了这些销售场所。今后一段时间内，市食药监局还将进一步加大监测覆盖面。
消费者在购买粉丝、粉条时可从色泽、质地、感官等方面入手辨别，好的产品手感柔韧、有弹性、粗细均匀、无并条、无酥碎。良好粉丝、粉条的气味和滋味均正常，无任何异味。质量差的粉丝、粉条常带有霉味、酸味及其他外来滋味，口感有砂土存在。此外，消费者在购买粉丝、粉条时应首先选择正规商场和较大的超市，避免购买散装的产品。
特别亮白鲜艳的，别买！
在豆类粉丝中，以绿豆粉丝品质最佳，它的颜色洁白光润，在阳光直射下银光闪闪，呈半透明状；蚕豆粉丝虽也洁白光润，但不如绿豆粉丝细糯、有韧性；其他杂豆粉丝外观色泽白而无光，质量与蚕豆粉丝相近。以玉米、高粱制成的禾谷类粉丝、粉条，色泽淡黄。薯类粉丝粉条色泽土黄，暗淡不透明；甘薯粉丝粉条色土黄，暗淡，过滤不净的呈灰锈色；土豆粉丝微黄色；木薯粉丝灰白色；山芋粉丝是本色淡青灰。正常的粉丝、粉条色泽略微偏黄，接近淀粉原色。
颜色特别艳、特别亮白或发乌的粉丝粉条最好不要购买。
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