在五脏中，肾主水，属阴脏，寒气通于肾气，而冬季为肾气主令，此时人体的气血开始收敛，精气需要养藏，所以冬季养生尤其强调养肾，此时食用栗子进补尤为适宜。有“药王”之称的唐代名医孙思邈在《千金方》中记载：“栗，肾之果也，肾病宜食之。”明代药学家李时珍在《本草纲目》中记载：“栗治肾虚，腰腿无力，能通肾益气。”
【推荐食疗方】栗子烧白菜。生栗子10枚左右，大白菜200克，白糖、湿淀粉、花生油适量。栗子煮至半熟，捞出，剥去外壳，对半切开；大白菜清洗，切长条块。锅内留少许底油烧热，下栗子略炸后，捞出沥油。下白菜翻炒，将熟时放入栗子，略烧后勾芡调味即成。白菜也是冬季的时令蔬菜，营养丰富，且具有润肠通便的功效。栗子虽长于补肾，但吃多了不易消化，搭配白菜食用则可弥补这个不足。
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