蛋类当中，鸭蛋中蛋氨酸和苏氨酸含量最高。鸭蛋含有的矿物质及维生素E也比较多，有利于低磷、低钙者食用。鸭蛋性味甘凉，有滋阴补肺的功效，适合高血压、腹泻痢疾等病患者食用。
鸭蛋也是营养丰富的食品
由于鸭蛋质地较粗糙，而且有腥味，不宜炒或者煮，一般是腌制为咸鸭蛋食用。咸鸭蛋营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、维生素等等，容易被人体吸收，而且咸味适中，老少皆宜。咸鸭蛋算得上是佐餐美味，但也不能多吃，一天最多吃半颗。鸭蛋还可以做成松花蛋，也是下酒的冷盘佳肴。
如果您有更多关于鸭蛋的营养价值的信息想要知道，可以点击查看农村创业网站鸭蛋频道详细了解，希望能够帮到大家。
