酸枣芽就是我们说的酸枣茶叶，它是酸枣树上面的叶子制作而成。酸枣芽的食用价值非常高，所以目前在市面上很是受消费者的喜欢。人们喜欢将酸枣芽泡水喝，口感非常好。不过在服用酸枣芽的时候，也是有很多需要注意的地方。
酸枣芽的功效与作用及禁忌
一、功效作用：
1、酸枣芽有镇定、养心安神，治失眠作用。
2、酸枣芽有镇痛抗惊厥，降温作用。
3、酸枣芽可使心脑血管收缩性增强，并可使血压持续下降。
4、酸枣芽有补充维生素，提高免疫力的好处。
5、酸枣芽可使烧伤引起的皮肤损害有加快恢复的作用。
6、酸枣芽有降低血液中脂肪密度——降脂作用。
7、酸枣芽有补肝胆，益肝气，除虚烦，安心神，治心悸，怔忡，不眠多梦，神魂不安等。
二、禁忌：
1、特禀体质不适宜食用；内有实邪郁火及肾虚滑泄梦遗者慎吃酸枣芽。
2、酸枣芽忌与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜等同食。
3、女性朋友在月经期间应该少吃酸味食品，适量食用酸枣芽是没问题的，过量吃就有可能引起腹痛。
酸枣芽药用价值
1、酸枣芽提取出的“酸叶酮”、芦丁是治疗冠心病的良药。而酸枣芽中含有丰富的蛋白质，钙、磷、铁等矿物质，同时有多种维生素，如维生素B1 维生素B2维生素C等，以及三萜烯酸、氯原酸、黄酮类化合物等丰富的药用成分。
2、酸枣嫩芽中含蛋白质12%～16%，脂肪1.5%～3.5%，碳水化合物62%～70%，维生素C 380～650毫克/100克，还含有钙、磷、铁等矿物质，以及三萜烯酸、氯原酸、黄酮类化合物等丰富的药用成分。
酸枣芽怎么炮制
1、适时采叶。加工酸枣叶茶以嫩叶和芽为佳，采摘时间以4～6晚，加工出的茶叶品质差。采回的叶要及时加工处理，一时加工不完应将叶子平摊在阴凉、清洁、气温低于25℃的室内，厚度不超过10厘米，以防发热引起鲜叶变质。
2、枣叶清洗。采回来的枣叶要先进行清洗，除去表面尘土等污染物，然后将水分晾干。
3、适度杀青。杀青的炒锅为倾斜式，锅温控制在200℃左右，方法与制茶杀青相同。也可用沸水杀青，即将叶子放入沸水中5～10分钟，捞出冷却即可。(不建议沸水杀青，因为有效成分会流失)。
4、合理揉捻。杀青后的叶子稍摊晾后，用手紧握成团，在木板上向前推滚，使叶成细条状。揉时按“轻—重—轻”要求向一个方向推滚，用力要适当，至手握紧叶子后再放开，叶能自然松散即可。
5、及时炒制。炒制分初炒和复炒。初炒是将揉捻过的叶子放人锅内，用双手或小木板压在锅内滚炒，并几次散开叶子使受热均匀。这样反复进行，经烘炒15～20分钟，有刺手感时取出摊凉，让其回潮变软。复炒是将回软的叶子再倒人锅内，以文火加热，搅拌用力均匀，炒至叶烫手为度。
酸枣芽的吃法
1、温水洗杯，取5-6克茶叶，冲泡时先少量热水进行浸润泡，稍后再注满水。注水采用高冲，使茶叶上下浮动为佳。
2、用量：茶叶与水的比例约1：50。
3、水温：煮水初沸，水温在80℃-90℃为宜。
4、水质：山泉水为佳。
5、茶具：透明玻璃杯或白瓷茶具为宜。
酸枣芽里面含有的某些成分，在降血压、安神、补充营养等方面的效果是非常显著的。酸枣芽在制作的时候也是很简单的，一定要采用叶片最嫩的地方，然后加工之后需要适时的进行保存。
