以前读书的时候，最喜欢吃学校后门的一家糖炒板栗了，特别是冬天的时候，才出锅还热乎乎的，板栗吃进去粉粉的，还有一点甜甜的，吃多了还特别容易饱肚，现在才知道原来是因为里面含有淀粉的原因。下面我们一起看看这么好吃的糖炒板栗是怎么做出来的吧！
糖炒栗子的做法
食材：栗子、海盐、白糖。
方法：
1、将买来的栗子洗干净后，用剪刀剪个口子，口子的长度至少1CM长，2毫米深。
2、将切好口子的板栗在清水中浸泡15分钟，然后用干净的布吸干水分。
3、在干净的锅中倒入海盐，倒入板栗，中火慢慢加热，用铲子一边翻炒，翻炒是为了使栗子受热均匀。
4、再继续翻炒，你会看到盐粒会包裹在栗子上，不用担心，继续的炒。
5、几分钟后，看到板栗的口子有点张开了，加快翻炒，使先前粘在壳上的盐粒慢慢脱离。
6、这个时候，撒一勺白糖下去，加会翻炒的速度，不然锅底易糊。
糖烤板栗的做法
食材：板栗、玉米油、白砂糖、清水。
做法：
1、板栗冲洗干净，控干水份。
2、一手拿板栗，一手拿小刀，用点力在板栗表面划开一个口。
3、将切好的板栗放入大盆里，倒入一汤匙的玉米油，晃动使每一个栗子表面都均匀裹上一层油。
4、烤盘铺上锡纸，把栗子倒入平铺，放进预热好200度的烤箱，先烤25分钟。
5、待烤箱表面有热度了，取一个导热快的碗，将白砂糖和清水倒入,搁置在烤箱上用筷子搅动使其融化。
6、烤25分钟后的板栗刷上糖水，用刷子来来回回反复地刷，最后再烤5分钟，即可。
水煮栗子的做法
食材：板栗、糖、水。
做法：
1、把栗子背部用刀划一条小缝，浅长为好。
2、倒入锅中加水煮，水稍微没过栗子一点即可。
2、放很小一撮盐，可以根据个人口味加糖，大火煮开，中小火煮大约半个小时。
3、等水马上煮干的时候捞起，晾干水分。
4、锅烧热放极少的油，倒入栗子开中小火翻炒没几分钟栗子就开始裂口了。然后就可以装盘食用了。
营养价值
1、板栗可用于食品加工，烹调宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗、拌烧子鸡，喷香味美，可磨粉，亦可制成多种菜肴、糕点、罐头食品等。板栗易贮藏保鲜，可延长市场供应时间。板栗多产于山坡地，国外称之为“健康食品”，属于健胃补肾、延年益寿的上等果品。
2、板栗不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质，维生素等多种招牌营养素，素有“干果之王”的美称。栗子可代粮，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”，是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的良药。
3、板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品，栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经，具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效。
4、适宜老人肾虚者食用，对中老年人腰酸腰痛，腿脚无力，小便频多者尤宜，适宜老年气管炎咳喘。
5、糖炒板栗营养价值很高，甘甜芳香，含淀粉51～60%，蛋白质5．7-10．7%，脂肪2-7．4%，糖、淀粉、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、B、B、C及钙、磷、钾等矿物质，可供人体吸收和利用的养分高达98%。以十粒计算，热量为204卡路里，脂肪含量则少于1克，是有壳类果实中脂肪含量最低的。
糖炒板栗的做法很简单，主要是开始把板栗划一个十字口，这样才能保证板栗煮的更熟，炒的时候更入味哦！板栗里面可是蛋白质含量很高的，常吃的好处非常多，不过消化不好的人要少吃，以免引起积食。
