苦瓜保存
1、采收：为了更好的贮藏和保鲜苦瓜，应在早晨无露水的时候采收，不要在强烈的阳光下收割，采收后一定要运到阴凉处摊开，避免因暴晒造成水分流失。
2、筛选：苦瓜采摘后，根据其大小和品质进行分类，剔除有病、虫害、畸形、裂纹的苦瓜，挑选品质好的。
3、贮藏：苦瓜预冷温度降至5-6°C时，就将其放进-30°C的冰箱进行速冻处理，处理后的苦瓜能够在18℃的冷库中长期保存。
苦瓜储存
夏天苦瓜保存
1、筛选：选择表皮完整、无病虫害、70-80%成熟的苦瓜，以减少乙烯释放的机会，并且降低后熟速率。
2、包裹：苦瓜可以使用保鲜膜包裹进行保存，这样可以减少苦瓜表面的水分流失，避免嫩苦瓜被划伤而失去品质。
3、温度：苦瓜可长期存放在温度12~13℃之间，相对湿度85%左右的冰箱或者冷库中。
苦瓜冷藏存放
苦瓜的最佳贮藏温度为7~9℃，如果低于6℃，就会遭受冷害，应冷藏保存，用冷藏车运输，苦瓜可以在冰箱里保存3-5天。
苦瓜不放冰箱储存
一般来说，苦瓜不放冰箱，可以放1到2天的时间，当然这取决于每个人不同的保存方法，如果低温保存在干燥的地方，可以保存2到3天。
水果店长期保存苦瓜
苦瓜在水果店时，保存在温度12~13℃之间，且相对湿度85%左右的环境中，并且可以长期存放。
苦瓜食用
1、苦瓜的好处：能增强皮层的活力，使皮肤细腻健康，是肝火、胃脘痛、湿热、痢疾的良好食物补充。
2、苦瓜怎么吃：苦瓜炒鸡蛋是最常见的吃法，这道菜很好做，经济成本低，营养卫生，黄绿色，赏心悦目，味道清澈。
