荞麦米是什么呢？相信有很多人都能回答出来吧。荞麦米是一种常见的食材类型，非常富有营养物质的五谷杂粮之一。荞麦米可以做出各种各样的好吃的，在平时生活中还有很多人直接将荞麦米当做主食食用。最主要的是它对我们的身体健康也是非常有好处的。
荞麦米的功效与作用及禁忌
一、功效与作用
1、荞麦米能缓解便秘
荞麦米中有大量的食物纤维存在，这种物质进入人体以后能软化大便，促进大便生成和排出，对人类的便秘有良好的预防和缓解作用。
2、荞麦米能美容
荞麦米是一种可以美容的特色食材，它所含有一些有微量成分能提高人体对维生素C的吸收，也抑制人体中自由基的生成，另外荞麦米中还有一些天然的胶原蛋白存在，它对人们皱纹的生成有明显的抑制功效，因此经常食用荞麦米能达到不错的美容效果。
3、荞麦米能保护心脑血管
荞麦米对人类的心脑血管有很好的保护作用，在荞麦米中含有大量的烟酸成分，这种物质能加快人类身体的新陈代谢，提高身体的解毒能力，能让血管韧性增加，血液流动速度加快，对血栓的生成和血管的僵化都有很强的抑制功效，经常食用会让心脑血管疾病的发生率明显下降。
二、禁忌
患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡，进食大量粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。
荞麦米营养价值
1、荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，含有的膳食纤维是一般精制大米的10倍。
2、荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁，有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力等作用。
3、荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。
4、荞麦含的镁能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。
5、荞麦具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此还有“消炎粮食”的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效。
孕妇可以吃荞麦米吗
医生认为，孕妇适量食用荞麦米是有好处的。
1、荞麦的蛋白质中含有赖氨酸成分，能促进胎儿发育，增强孕妇的免疫功能。
2、荞麦能保护视力，促进细胞增生，降低血脂和胆固醇、软化血管，预防心脑血管出血等。
3、荞麦中含有丰富的维生素P，可以增强血管的弹性、韧性和致密性，又有保护血管的作用。
4、荞麦中的铁、镁等微量元素和膳食纤维的含量丰富，能有效降低人体血脂和胆固醇。
荞麦米不能和什么一起吃
1、猪肉不能和荞麦一起吃
大家在吃了荞麦面食物,不要再吃猪肉，因为猪肉和荞麦相克，同食会使人的头发脱落。
2、野鸡不能和荞麦面食物一起吃
野鸡与荞麦面食物不可以一起吃。《饮膳正要》指出：野鸡不可与荞面同食,生虫。孙思邈指出：荞麦酸寒,食之难消。由于荞麦性寒,野鸡亦属寒性,两者同食,两寒相遇,不易消化。故野鸡作肴,不宜用荞麦面为主食。
3、黄鱼不能和荞麦面食物一起吃
《饮膳正要》：黄鱼不可与荞麦面同食。《食疗本草》也记载：荞麦难消,动热风,不宜多食。黄鱼不可与荞麦同食,令人失音也。孙思邈曰：荞麦面酸,微寒,食之难消,久食动风,不可合黄鱼食。
荞麦米看似普通，但它的营养价值和保健效果却不容忽视，就算是孕妇这种特殊体质的人食用也相当有好处。不过大家需要了解的是荞麦米不要和猪肉、黄鱼等食物一起食用。
