大家都知道鹌鹑蛋中的胆固醇含量多于鸡蛋；磷脂含量高于鸡蛋。鸡蛋里维生素a的含量是鹌鹑蛋的4倍以上。鸡蛋、鹌鹑蛋中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量基本相同。那么五香鹌鹑蛋需要怎么做美味呢？接下跟着小编一起来看看五香鹌鹑蛋的做法大全吧！
五香鹌鹑蛋怎么做好吃又简单
主料：鹌鹑蛋1000
辅料：盐适量、八角适量、豆蔻适量、味极鲜适量、香叶适量、葱1棵、老抽适量、花椒适量、草果适量、姜3片。
做法：
1、鹌鹑蛋在水龙头下洗净表面的脏东西。锅里放凉水，加上洗好的鹌鹑蛋，放进全部调料。倒上味极鲜，老抽。大火烧开后转小火烧15分钟左右。
2、关火。让鹌鹑蛋自然放凉，在汤中浸泡几个小时。我是晚上煮的放了一夜。放凉的鹌鹑蛋就可以食用了。
五香鹌鹑蛋的做法大全
一、茄汁虎皮鹌鹑蛋
主料：鹌鹑蛋15个、番茄1个、番茄酱3大勺、蒜蓉适量。
做法：
1、鹌鹑蛋放在冷水中煮，水开后煮8分钟。轻松剥鹌鹑蛋的小窍门就是：煮好的鸡蛋，立即放入冷水中，静置5分钟。接着把水倒出，把鹌鹑蛋倒入一个盆中，覆盖保鲜膜，迅速转动盆子，使得蛋皮均匀的破碎，这样揭开一角，蛋皮就能轻松剥下来，2秒就能剥一个。
2、准备好需要的食材，番茄一个去皮切碎丁；2瓣蒜切蒜末；番茄酱3勺加半勺糖和适量清水拌匀。油烧到7成热，倒入鹌鹑蛋，快速炸到金黄，表面金黄即可，炸的时间不要太长，不然口感老了就不好。
3、炸好的鹌鹑蛋放在厨房用纸上吸油。坐热油锅，少许油加蒜末爆香。加入番茄碎和盐，炒出番茄汁。放入虎皮蛋，再加入番茄酱，加入适量水，盖盖子焖5分钟，直到收汁即可。
二、盐焗鹌鹑蛋
主料：鹌鹑蛋18个、海盐500克、八角3个、花椒6克。
做法：
1、鹌鹑蛋洗净，沥干水分；海盐、八角和花椒混合，平铺在烤盘上；先将预热180度，放入烤盘；烤箱180度，烘烤5分钟，烤出香味，取出。
2、烤碗里先铺上一层海盐；将鹌鹑蛋摆放在烤碗里；剩余的海盐全部铺在鹌鹑蛋上将其掩盖起来；烤箱预热150度，放入烤盘，烤20分钟即可。
三、鹌鹑蛋小肉丸
主料：猪瘦肉130克、鹌鹑蛋8个、胡萝卜半根、散养鸡蛋1个。
做法：
1、备好主要食材。葱花姜片拍一下泡葱姜水，胡萝卜去皮洗净，鹌鹑蛋冷水入锅煮熟，猪瘦肉去筋膜切厚片（这次的肉量有点大，最后还有剩余）肉片放入料理杯，加入3汤匙葱姜水。
2、搅成细腻的肉泥，馒头去皮，切成细细的末，取一大碗，磕入蛋清（蛋黄另放一碗备用），加入淀粉、2汤匙清水、馒头末、盐、肉泥，用手抓匀后再顺时针搅到有阻力。
3、再蒸5分钟，蛋液凝固即可开盖出锅。小肉丸蒸好了，小宝宝切片或直接食用，大点的宝贝蘸着番茄沙司吃，非常的棒，胡萝卜蒸过后很软烂还甜丝丝，搭配肉丸还能很好的吸收。
四、鹌鹑蛋烤香菇
主料：西峡香菇5个、鹌鹑蛋5个、食用油1勺、味极鲜酱汁1勺、食盐1勺、蒜适量、枸杞几颗、葱适量、水淀粉1碗。
做法：
1、准备好各种食材，香菇和鹌鹑蛋，还有一小勺的盐，大蒜；先把香菇，清洗干净，用小刀，切去香菇根底；切下来的香菇根部不要扔掉，做汤汁的时候可以用的；依次都取去其余的香菇，依次的码在烤盘上；然后，再把鹌鹑蛋，加入到这个香菇的小碗中；依次做好其余的，每个香菇的上面都放入一个小鹌鹑蛋。
2、然后，再把盐，撒点在香菇鹌鹑蛋的上面；只要一点点就可以了；然后，再放入烤箱中；中层，上下火175度，10分钟；看着鹌鹑蛋的蛋白，变白，然后再烤2分钟，就可以出炉了。
五、茶树菇鹌鹑蛋土鸡汤
主料：土鸡1只、茶树菇100克、红糖1勺、盐适量。
做法：
1、准备好原材料， 鹌鹑蛋煮熟后去壳备用；烧热锅， 放入少许油，下入鸡块进去翻炒，煸炒至无水分， 且鸡块表面微微发黄时加入姜片进去翻炒。
2、翻炒几下后加入红糖进去翻炒直至鸡块上色；将炒好的土鸡块放入煲中；加入茶树菇和适量的水；盖上盖， 按下煲汤键，40分钟后就可以了。
六、口蘑鹌鹑蛋烧肉
主料：五花肉200克、鹌鹑蛋250克、口蘑适量。
做法：
1、鹌鹑蛋冷水下锅， 锅中放入少量的盐， 大火煮开后再煮上五分钟；捞出以后直接放入冷水中泡上一会儿， 这样能很容易的去壳了；五花肉放入冷水中， 加入几片姜，葱段和料酒一起煮。
2、煮出其中的血沫后捞出备用；锅中放入少量的油，下入焯过水的五花肉；小火煸炒， 将其中部分油脂煸炒出来且表面微微发黄时；再加入八角，干辣椒，桂皮，姜片和葱段一起煸炒；翻炒几下后加入适量的料酒， 红烧汁和冰糖。加入适量的盐和胡椒粉调味； 大火收汁即可。
七、鸡爪烧鹌鹑蛋
主料：鸡爪八个、鹌鹑蛋20个、葱两段、姜一块、干辣椒八个、蒜两头。
做法：
1、烧开水，把鸡爪焯水，水开加一汤匙白酒，再次煮开捞出过冷水沥干备用。锅里放上油，炒香葱姜干辣椒。倒入鸡爪和鹌鹑蛋，炒到鸡爪外面微黄。
2、兑水刚刚淹没食材，大火烧开中火炖20分钟。把蒜剁碎放入锅里，调入香醋，大火炒收汁。汤汁收干即可。
鹌鹑蛋的营养价值
1、首先我们可以确定鹌鹑蛋的营养价值是非常高的，对于女性朋友们来说，鹌鹑蛋是非常好的美容护肤品，多吃鹌鹑蛋对我们的皮肤非常好，可以起到美容护肤的功效。
2、其次对于那些用脑过度的中学生或者高中生来说，在平时的饮食中多吃一些鹌鹑蛋，可以起到补脑的作用。
3、再次对于那些经常从事脑力劳动者们来说，鹌鹑蛋也可以起到缓解压力，治疗精神衰弱等等作用，所以在平时的饮食中多吃一些鹌鹑蛋可以缓解压力，起到安神的作用。
4、对于那些肠胃不好的人群来说，尤其是对于慢性胃炎等等疾病，鹌鹑蛋和牛奶一起食用，可以起到治疗慢性胃炎的功效，所以对于那些有慢性胃病的人群来说不妨吃鹌鹑蛋来缓解和治疗。
怎样存放鹌鹑蛋
1、煮熟的蛋反而不利于储存，所以不需要煮熟，直接放入冰箱即可。 放冰箱里，不要破就行，也别清洗，因为外面有自然的保护层，这样从生产到变质，最多可以存放45天。
2、但是要注意鹌鹑蛋放冰箱会速冻成坑坑洼洼的，因为里面组织被破坏了，因为他本身就软，冷气一冻，就变得僵硬，一拿出来就与外界热气流接触，就迅速变得坑坑洼洼了。
五香鹌鹑蛋是一道简单的家常菜，家里面有孩子的家长朋友们还可以知道：6岁以下的幼儿，可以选择吃鹌鹑蛋，每天3-4个为宜(3-4个鹌鹑蛋相当于一个鸡蛋)，因为同样重量的鹌鹑蛋中磷脂的含量高些，有助于孩子的大脑发育。
