红色的小球似的山楂，是常用来制作冰糖葫芦的材料，经过加工的山楂还可以做成开胃的山楂片，但是最能体现山楂价值的还是要数山楂泡水了。经过晾晒和烘烤的山楂片经过水的冲泡，既泛发了山楂的活力，又减轻了山楂的酸味。
山楂片泡水的功效与作用及禁忌
一、山楂片泡水的功效与作用
1、防治心脑血管疾病
山楂中含有一种名字叫做黄酮类的有效物质，这种物质能够很好的防治心脑血管疾病。这种物质在进入身体之后能够很好的扩张血管大小，这样血管的活力获得很好的改善，血流量也大量的增加。
2、活血化瘀
山楂泡水喝对于身体还能够起到活血化瘀的作用，特别适合一些属于血瘀型痛经的病人服用山楂水之后能够很好的降低出现痛经的可能。
3、防治癌症
山楂水经常服用还具有防治癌症的作用，这是因为山楂中含有牡荆素，这个化合物对于癌症具有很好的防治作用。
4、促进脂肪类食物消化
山楂中含有的解脂酶对于脂肪类的食物具有很好的消化作用，有效的促进身体中胃液的分泌，这样就极大的提高了消化能力。所以说，将山楂泡水喝具有很好的健胃消食、开胃的作用。
5、防治动脉硬化
经常服用山楂水能够非常有效的降低身体中的甘油三酯以及血清胆固醇的含量，这样身体患有动脉硬化的可能性就会大大的降低。
6、平喘化痰
山楂中含有大量的能够有效抑制细菌的成分，能够起到平喘化痰的作用，所以说如果身体出现了咽喉不舒服的情况，服用山楂水也是一个不错的选择。
7、利尿
山楂水服用后还具有很好的利尿作用。所以说，如果在平时的生活中容易出现便秘情况的患者，或者是已经出现便秘情况的人群，可以适当的多喝一些山楂水。
二、食用禁忌
不能空腹吃，山楂中含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等，空腹食用，会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激，使胃发胀满、泛酸，若在空腹时食用会增强饥饿感并加重原有的胃痛。
干山楂泡水的做法
材料：干山楂、水、白糖。
做法：
1、将干山楂用清水冲洗干净，然后将一碗清洗煮沸，
2、然后你可以将干山楂泡于沸水中一段时间或者是将干山楂加入沸水中滚煮。
最后你也可以根据个人的口味爱好，加入白糖，让干山楂泡水的味道更加美味。
山楂片的挑选方法
1、看片形：切片薄而大者质量好；厚而僵小的质次。
2、察色泽：皮色红艳，肉色嫩黄者好；皮色红褐，肉色萎黄者质差。
3、尝酸味：酸味浓而纯正，肉质柔糯的质好；酸味淡而僵硬的质次。
4、验干湿：用手抓一把山楂片，捏紧，然后松开手，片子立即散开的干燥；片子蜷缩，伸开缓慢或不展开的湿；手感绵软的质更潮。
5、查果核：检查不带核片子和落籽所占的百分率，一般以5%～15%的落籽为合格。片切得薄的落籽不超过15%，片切得厚的落籽不超过5%。此外，挑选时还应注意有无虫蛀、霉片和其他杂质。
山楂干的做法
1、新鲜山楂洗净切片。切好的山楂一片片摊开来放，不要重叠摞起来。放在通风处，大约半天到一天，表面就有点干，变得抽抽巴巴了。
2、这时候可以把山楂片收集在烤盘里，放入烤箱，90度烘烤半小时左右，可以看到有很多水汽蒸出。
3、把山楂片取出再次摊开凉在通风处凉几个小时，然后再次放入烤箱90度烘烤半小时，再拿出来摊开晾晒。
4、这样反复几次，只需要两三天时间就可以做好了。需要注意，山楂越干，烤箱烘烤的时间就要适量缩短。
5、如果天气不好无法晾晒，也可直接用烤箱烤，90度烘烤20分钟左右拿出来翻动一下，再次烘烤。烤的时候要随时留意别烤糊了。
6、新制成的山楂干还需要放在透气通风的地方一段时间，不要马上放入塑料袋，因为感觉上已经干了，实际还有少量残余水汽，要再让它完全干透才可以装起来。
山楂片泡水的的功效有很多，但是要注意不要空腹喝山楂水，山楂中的酸性物质会使胃酸增加，对胃产生一些不良的刺激。在制作山楂水之前一定要有好的干山楂片，无论去购买还是自己制作都是可以的。
