山麦冬，又叫大麦冬、土麦冬等，在我们生活中比较常见，是一种非常好的中医药材。山麦冬微苦，性凉，很多人喜欢将山麦冬作为熬汤食材，食用功效也极高。下面那么山麦冬具有有些的食用价值呢？
山麦冬的功效与作用
山麦冬甘、微苦、凉、滋阴生津、润肺止咳、清心除烦，山麦冬主治热病伤津、心烦、口渴、咽干肺热、咳嗽、肺结核。
1、山麦冬有养阴生津，润肺清心的功效与作用。其中山麦冬可以用于对肺胃阴虚之津少口渴、干咳咯血；心阴不足之心悸易惊及热病后期热伤津液等等病症的治疗，并且有着一定的疗效作用。
2、山麦冬有着可以治疗人体的肺燥干咳，虚痨咳嗽，津伤口渴，心烦失眠，内热消渴，肠燥便秘，咽白喉等等病症的功效与作用。
3、山麦冬可以与人参、五味子一起搭配水煎内服，这样的配方有治疗暑天汗出虚脱的功效与作用。此配方还对汗出虚脱，心慌心悸，血压过低，汗多口渴，体倦乏力等均有良效。
山麦冬的禁忌
山麦冬的食用，需要辨清其食用宜忌人群。其中山麦冬的食用适宜人群主要有：胃阴虚人群，需要滋养胃阴，生津止渴，兼清胃热的人群；肺阴虚人群，适用于患有阴虚、肺燥有热的鼻燥咽干，干咳痰少、咳血，咽痛音哑等病症的人群；心阴虚人群，即患有心阴虚有热之心烦、失眠多梦、健忘、心悸怔忡等症的人群。而山麦冬的禁忌食用人群主要有：患有虚寒泄泻、湿浊中阻、风寒或寒痰咳喘等人群禁用。
山麦冬的配伍应用
1、配半夏：止咳降逆，生津益胃之功悉具，宜于肺胃阴伤，气火上炎，咳吐涎沫咽干而渴等症。
2、配五味子：酸甘化阴，守阴所以留阳，阳留汗自止。功能养阴敛汗，用治阴虚汗多，心悸，肺虚久咳，少痰或痰粘不爽等。
3、配乌梅：酸甘化阴，生津止渴效力显着，外感所致的肺胃津伤渴甚或内伤而见的胃热津伤消渴，均可选用。又乌梅能涩肠固脱而止利，合山麦冬救阴以润燥，对于久泻久利，大肠津脱，虚火上炎之喜唾，喉干难忍，引饮无度者，尤为适合。
4、配元参：一清一滋，金水相生，养阴润肺，生津止渴，用治小儿阴伤咳嗽，不食，苔花剥者有效。
5、配粳米：适用于热病之后，或慢性病中出现的胃中气阴两伤证，具有较缓和的清补作用。
6、配沙参：肺胃同治，具有清肺凉胃，养阴生津之良好效用，用于阴虚肺燥或热伤肺阴所致的干咳少痰，咽喉干燥等症。
山麦冬可以多吃吗
山麦冬一种极有营养价值与药用价值的中医药材，其中山麦冬含β-谷甾醇、氨基酸、多量葡萄糖及葡萄糖甙，能提高人体免疫功能，对多种细菌有抑制作用，能增强垂体肾上腺皮质系统功能，提高机体适应能力，有抗心律失常和扩张外周血管的作用，能提高耐缺氧能力，有降血糖作用。但是山麦冬却是不可以多吃的，山麦冬应该正确适量地食用，否则过度大量滥用可能会使得身体出现一些不良反应甚至可能危及身体健康，因此，山麦冬适量食用即可，不要多吃。
如上所述，山麦冬具有滋阴生津、清心除烦、润肺止咳等功效，且食用方法比较多，不仅可以用来熬汤、煮粥，还可以直接泡水喝，且养生功效也是极高哦！不过山麦冬不宜食用太多，山麦冬属于凉性的哦！
