银耳羹好吃有营养，有时候网友们在制作银耳羹时，有时一次性会多做一些，夏天就冰镇，冬天就温热，省时省力。还有的就是吃不完不想浪费，就留到第二天吃。但有人说，隔夜的银耳羹不能吃，这是真的吗？如果封密保存的好，也不能吃吗？这其中又有哪些道理呢？
银耳羹的功效与作用
1、银耳是一种可食用菌，也属药食同源之物，一直以来都被人们称为“菌中明珠”。而银耳汤是由银耳煮制，具有银耳一切的食疗保健功效。我国古代医学家认为，银耳有强精补肾、润肺止咳、养胃和血、强心健脑等功效，适用于一切老弱体虚人群。
2、并且银耳在治疗慢性支气管炎、高血压、血管硬化等疾病上也有一定的作用。银耳中90%的成分是胶原蛋白，可以说是女性天然的美肤法宝，故而银耳还有滋阴养颜的作用。长期食用银耳汤能够使肌肤细嫩柔滑，充满光泽感。同时还有祛斑、除皱的作用，使女性越活越年轻。
3、值得一提的是，银耳汤虽然主料是银耳，但是还可以搭配其他的食材一同煮制，搭配不同的食材，不仅能提升口感，还有增强其食疗保健功效的作用。
银耳羹隔夜能吃吗
1、可以吃的，银耳羹一次多煮些，分成小份放入冰箱中保存，每份取出一次加热食用，就可以保存1-2天时间，完全不必担心。
2、银耳为真菌植物门真菌银耳的子实体，银耳是由许多薄而多皱褶的扁平形瓣片组成，一般呈菊花状或鸡冠状，直径5～10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。银耳含有较多的胶质，能吸收大量水分，干燥后强烈收呈角质状，硬而脆，呈白色或米黄色，当它吸水后又能恢复原状。
3、银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
银耳羹的热量
1、100g的银耳羹中，含有28.13卡路里的热量、7.03g的碳水化合物、0.05g的脂肪、0.41g的蛋白质、0.52g的纤维素。
2、很多人都会认为，很补的食物所含的热量值一定很高。这种想法是错误的，根据上面的数据，银耳莲子汤所含的卡路里并不高，因为银耳富有天然特性胶质的高纤食品，入量不高却又可以起到满腹的作用，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤。
3、并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的效果，而莲子则具有养心安神，润肺止咳的功效，所含的卡路里更是少量了。如果爱苗条的女性朋友们真的害怕热量值太高，可以根据自己的喜好放入少量的冰糖。因为银耳莲子汤中的卡路里很大一部分是来自于糖量呢。
银耳羹能天天喝吗
1、银耳羹清甜可口，适合很多人喝，而且功效也很多。银耳不仅是比较珍贵的药用菌，而且是一种食用菌，银耳的功效是补肾、润肺、生津、止咳。银耳有助于胃肠蠕动，有助减肥作用，有去除脸部雀斑的功效，并且对肺燥久咳很有帮助。
2、从以上的种种功效来看，银耳羹天天喝也是可以的，但每天喝的话要注意量的摄入，每天喝很多的话有可能会适得其反哦。建议每天喝一小杯就可以了。
原来隔夜的银耳羹真的不能吃，严重的还会导致死亡，太可怕了。小编在这里建议大家，在做银耳羹时，尽量只做当天吃的，如果实在做多了吃不完，也不要怕浪费而留到第二天，毕竟，这不是一个安全的做法。
