红萝卜生芽能吃吗

  如果红萝卜只是发芽了，但是出现长霉的情况，是可以继续食用的，只是发芽的红箩卜中所含的微量元素会被芽消化，营养元素会受到一定影响，口感会发生变化，不会产生毒素，但要将发芽的部分去除干净后，才能食用。

红萝卜保存不发芽

  如果是南方地区冬天最温度也在0℃以上的话，可以采取就地储藏的方式，如果是少量的红萝卜储存，我们可以将红萝卜放置在纸箱当中，在纸箱的底部铺上几层报纸用来保温，然后放置在阴凉通风的地方进行储存。

红萝卜功效与作用

  1、红萝卜富含维生素C、碳水化合物、维生素A、微量元素、胡萝卜素、膳食纤维素等多种营养元素，适量的食用红萝卜可以起到软化血管、降低血脂、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、帮助消化、有助于减肥等作用，

  2、红萝卜的热量较少，膳食纤维较多，食用后容易产生饱胀感，有助于减肥，适合肥胖、皮肤粗糙的人群食用。