四季豆生芽能吃吗

  发芽的四季豆是可以食用的，它本身没有发生质变，发芽的四季豆无毒，煮熟之后是可以放心食用的，四季豆是含有两种毒素，但经过烹饪煮熟之后无毒是可以食用的。

四季豆保存不发芽

  我们将四季豆清洗干净，然后使用盐水烫熟并沥干水分，装进容器中放入冰箱进入冷冻即可，但一定要将其水分沥干不然四季豆会冻在一起。

四季豆功效与作用

  1、功效作用：四季中含有大量的铁元素，适合缺铁的患者食用补充铁元素，缓解贫血的症状，还富含铜、钾等元素，对人体肝脏、皮肤、头发等有很好的促进生长和保护作用，长期食用有益心脏健康、强壮骨骼、美容养颜、减肥等功效；

  2、适宜人群：有水肿、皮肤瘙痒、急性肠炎等患者食用，可缓解症状，不宜与醋同食，会破坏其营养价值。